আজ - ২৭ অগ্রহায়ণ| ১৪২৮ বঙ্গাব্দ | রবিবার | হেমন্তকাল|

আসসালামু ওয়ালাইকুম,আমি জীবন মাহমুদ, আমার ইউজার নাম @jibon47। বাংলাদেশ থেকে। আশা করি আপনারা সবাই ভালো আছেন। আলহামদুলিল্লাহ আমি আপনাদের দোয়ায় ভালোই আছি মাতৃভাষা বাংলা ব্লগিং এর একমাত্র কমিউনিটি [আমার বাংলা ব্লগ] ভারতীয় এবং বাংলাদেশী সদস্যগণ, সবাইকে আমার পক্ষ থেকে শুভেচ্ছা এবং অভিনন্দন।

তো চলুন শুরু করা যাক...!

শুভ বিকেল সবাইকে.....!!

আমাদেরকে বলা হয় মাছে ভাতে বাঙালী। বাঙালী শব্দটার সাথে মাছ ওতোপ্রোতভাবে ভাবে জড়িত। আমাদের খাদ্য তালিকায় মাছ থাকবেই। অনেক ধরনের মাছের মধ্যে আমার কাছে কয়েকটি মাছ অনেক প্রিয়। তার মধ্যে রুই মাছ একটি। রুই মাছে অন্য রকম একটা স্বাদ আছে। আর এই রুই মাছ যদি আলু ও বেগুন দিয়ে রান্না করা হয় তাহলে আর কোন কথাই না। খেতে খুবই সুস্বাদু লাগে। ঠিক তেমনই ভাবে আজ আমি আপনাদের মাঝে আলু এবং বেগুন দিয়ে রুই মাছ রান্না করেছি। রেসিপি টা এখন আমি আপনাদের সবার মাঝে শেয়ার করবো।

ছবিঃ- সুস্বাদু রুই মাছের রেসিপি

প্রয়োজনীয় উপকরণাদি

• পেঁয়াজ
• মরিচ
• জিড়া
• হলুদ
• লবণ
• তেল

ধাপঃ-০১

প্রথমে মাছ গুলো সুন্দর ভাবে ধুয়ে নিতে হবে। তারপরে লবণ মেখে কিছুক্ষণ রেখে দিতে হবে।

ধাপঃ-০২

এবার আলু এবং বেগুন পূর্বের ন্যায় পরিস্কার পানি দ্বারা অনেক সুন্দর ভাবে কয়েকবার ধুয়ে নিতে হবে।

ধাপঃ-০৩

এবার কড়াই চুলার উপর দিয়ে, কড়াই এর উপর সামান্য পরিমাণ তেল দিয়ে মাছগুলো অনেক সুন্দরভাবে ভেজে নিতে হবে। মাছ ভেজে নিয়ে রান্না করলে খেতে অনেক সুস্বাদু লাগে।

ধাপঃ-০৪

এবার কড়াইয়ের উপর পরিমান মতো জিড়া দিয়ে, জিড়া টুকু ভালোভাবে ফুটিয়ে নিতে হবে।

ধাপঃ-০৫

পেঁয়াজ ও কাঁচা মরিচ পাটার উপর রেখে বেঁটে নিয়েছি।

ধাপঃ-০৬

এবার কড়াইয়ের উপর পরিমান মতো তেল দিয়ে। তেলের উপর বাঁটা পেঁয়াজ ও মরিচ ছেড়ে দিলাম। পেঁয়াজ ও মরিচ কিছুক্ষণ নাড়ানাড়ি করতে হবে।

ধাপঃ-০৭

যখন পেঁয়াজ ও মরিচ বাঁটা তেলের সাথে মিশে যাবে, ঠিক তখন আলু ও বেগুন উপকরন গুলোর উপর ছেড়ে দিতে হবে। এবং একটি চামচ দিয়ে সুন্দর ভাবে নাড়াচাড়া করতে হবে। এমন ভাবে নাড়ানাড়ি করতে হবে যেন আলুও বেগুন এর সাথে উপকরণ গুলো মিশে যায়।

ধাপঃ-০৮

এবার আলু ও বেগুন এর উপর সামান্য পরিমাণ হলুদের গুড়া ছিটিয়ে দিতে হবে। এবং সেই সাথে চামচ দিয়ে নাড়তে হবে।

ধাপঃ-০৯

এবার পূর্বের ন্যায় নাড়াচাড়া করতে হবে কিছুক্ষন। নাড়াচাড়ার এক পার্যায়ে আলু এবং বেগুন আধো সিদ্ধ হলে তাতে পানি ঢেলে দিতে হবে।

ধাপঃ-১০

পানি ঢেলে দেওয়ার পরে কিছুক্ষন তাপ দিতে। যখন পানিতে বুদবুদ আসবে তখন মাছ গুলো ঝোল এর উপর ছেড়ে দিতে হবে। এভাবে কিছুক্ষন তাপ দিলে সকল উপকরণ গুলো সিদ্ধ হয়ে যাবে।

ধাপঃ-১২

এভাবেই তৈরি হয়ে গেলো আলু ও বেগুন দিয়ে সুস্বাদু রুই মাছের ঝোলের রেসিপি

আমার পোষ্ট দেখার জন্য আপনাদের অনেক ধন্যবাদ। আমি আশা করিছি আপনারা সবাই আমার পোষ্ট উপভোগ করবেন এবং আপনারা সবাই আমাকে অনুপ্রাণিত করবেন।

https://w3w.co/laces.riches.tackiness

আমার পরিচয়

আমি জীবন মাহমুদ। আমি একজন ছাত্র। আমি বাংলাদেশে বাস করি। আমি কুষ্টিয়া পলিটেকনিক ইন্সটিটিউট এর মেকানিক্যাল ডিপার্টমেন্টের সপ্তম পর্বের অধ্যায়ন রত আছি। আমি ছবি আঁকতে এবং ফটোগ্রাফি করতে ও মাঝে মাঝে গুন গুন করে গান গাইতে খুবই ভালোবাসি। সেই সাথে যে কোনো নতুন বিষয় সম্পর্কে জানতে পছন্দ করি। আমি ভালোবাসি স্টিমাইট প্লাটফর্মে কাজ করতে।