আজ - ২৫ আশ্বিন | ১৪২৮ বঙ্গাব্দ | রবিবার | শরৎকাল|

আসসালামু ওয়ালাইকুম,আমি জীবন মাহমুদ, আমার ইউজার নাম @jibon47। বাংলাদেশ থেকে। আশা করি আপনারা সবাই ভালো আছেন। আলহামদুলিল্লাহ আমি আপনাদের দোয়ায় ভালোই আছি মাতৃভাষা বাংলা ব্লগিং এর একমাত্র কমিউনিটি [আমার বাংলা ব্লগ] ভারতীয় এবং বাংলাদেশী সদস্যগণ, সবাইকে আমার পক্ষ থেকে শুভেচ্ছা এবং অভিনন্দন।

তো চলুন শুরু করা যাক...!

শুভ সকাল সবাইকে....!!

বেশ কিছুদিন যাবত ধরেই ভাবতেছিলাম রেসিপি পোষ্ট করবো। কিন্তু মেসে থাকার কারনে রেসিপি পোষ্ট করা হয়ে ওঠে না। যেমন ধরুন,দুপুরে যখন রান্না হয় তখন আমি থাকি কলেজে,আবার রাতের খাবার যখন রান্না হয় তখন আমি থাকি ঘুমে। দুই-এ মিলে রেসিপি পোষ্ট করা প্রায় আমার পক্ষ থেকে হয় না।

আমার আপুর বাসা প্রায় আমার মেসে পাশের, রিক্সা করে যেতে ১৫ টাকা ভাড়া লাগে। বেশ কিছুদিন ধরেই আপু বলতেছিল তাদের বাসায় যেতে। কিন্তু ওই যে বললাম সময় হয়ে ওঠে না। আজ কলেজে যাই নি, রাত্রে একটু বেশি জেগে থাকার কারনে সকাল সকাল ঘুম থেকে উঠতেই পারি নি। তাই ঠিক করলাম আজ আপুর বাসায় যাবো। আমি আপুর বাসায় যাওয়ার আগেই ঠিক করে নিয়েছিলাম রেসিপির জন্য কিছু ফটোগ্রাফি করবো। যে ভাবা সেই কাজ আপুর বাসায় পৌঁছে দেখি আপু মাত্র রান্না করতে যাচ্ছে। মনে মনে ভাবলাম একদম সঠিক সময়ে ট্রেন ব্রেক মারছে😃মানে আমি সঠিক সময়ে পৌঁছেছি। খাওয়া দাওয়া হবে সেই সাথে ফটোগ্রাফি। আপু রান্না করতেছিল আর আমি ফটোগ্রাফি করতেছিলাম। সেই সাথে দুই ভাইবোনের নানান গল্প। সময়টা খুব ভালো ভাবেই পার করছি।

আপু অনেক ধরনের রেসিপি রান্না করেছে,তবে আজ আমি পালংশাক ভাজির রেসিপি টা উপস্থাপন করবো

ফটোগ্রাফি

ছবিঃ- পালংশাক ভাজি

• অবস্থানঃ-https://w3w.co/distracted.disorder.improves

উপকরন সমূহঃ-

• পেঁয়াজ
• রসুন
• মরিচ
• পালংশাক
• তেল
• লবণ

প্রস্তুত প্রনালীঃ-

ধাপঃ-০১

ছবিঃ- টাটকা শাক

• অবস্থানঃ-https://w3w.co/distracted.disorder.improves

➤প্রথমে পালংশাক গুলো বাজার থেকে কিনে নিয়ে এসে, একটু ঝুড়ির মধ্যে রেখে পরিস্কার পানি দিয়ে ২/৩ বার ধুয়ে নিতে হবে। যেন পালংশাক এর সাথে কোন প্রকার বালি বা ময়লা লেগে না থাকে।

ধাপঃ-০২

ছবিঃ- প্রয়োজনীয় উপকরন

• অবস্থানঃ-https://w3w.co/distracted.disorder.improves

➤একটি প্লেট এর মধ্যে প্রয়োজনীয় উপকরণাদি যেমন,মরিচ,পেঁয়াজ,রসুন,এবং লবণ নিদিষ্ট পরিমাণে নিতে হবে। মরিচ গুলো মাঝ বরাবর কেঁটে নিতে হবে সেই সাথে পেঁয়াজ গুলো কুচকুচ করে কেঁটে নিতে হবে।

ধাপঃ-০৩

ছবিঃ- তেল এবং মরিচ

• অবস্থানঃ-https://w3w.co/distracted.disorder.improves

➤এবার কড়াই চুলার উপর দিয়ে পরিমান মতো তেল দিতে হবে। তেল দেওয়ার পরে কিচু সময় অপেক্ষা করতে হবে, যতক্ষণ না তেলে বুদবুদ আসে। বুদবুদ আসার পরে কড়াইয়ে কিছু মরিচ দিতে হবে।

ধাপঃ-০৪

ছবিঃ- লবণ ও রসুন

• অবস্থানঃ-https://w3w.co/distracted.disorder.improves

➤তেল গরম হওয়ার পরে তাতে রসুন ও লবণ দিতে হবে। তবে মনে রাখতে হবে লবণ পরিমান মতো দিতে হবে, পরিমাণে চেয়ে বেশি দেওয়া যাবে না।

ধাপঃ-০৫

ছবিঃ- সকল উপকরণ

• অবস্থানঃ-https://w3w.co/distracted.disorder.improves

➤এবার পেঁয়াজ, রসুন,এবং লবণ তেলের উপর দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়ানাড়ি করতে হবে। যখন সকল উপকরণ একটু ভাজি ভাজি হয়ে যাবে তখন.....!

ধাপঃ-০৬

ছবিঃ- কড়াইয়ে পালংশাক

• অবস্থানঃ-https://w3w.co/distracted.disorder.improves

➤কড়াই এর উপর পালংশাক দিয়ে পরিপূর্ণ করে দিতে হবে।

ধাপঃ-০৭

ছবিঃ- কড়াই ভর্তি পালংশাক

• অবস্থানঃ-https://w3w.co/distracted.disorder.improves

➤এবার কড়াই ভর্তি পালংশাক একটা চামচ দিয়ে নাড়তে হবে। কিছুক্ষণ পরে পালংশাক থেকে পানি বের হয়ে ওটা কমে যাবে সেই সাথে সিদ্ধ হবে। তারপর কিছুক্ষণ একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে।

ধাপঃ-০৮

ছবিঃ- পালংশাক ভাজি শেষ

• অবস্থানঃ-https://w3w.co/distracted.disorder.improves

➤চাকনা দিয়ে ঢেকে দেওয়ার পরে, কড়াই এর মধ্যে পানি শুকিয়ে যাবে। তখন চাকচ দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়ানাড়ি করলে, সকল উপকরণ গুলো শাক এর সাথে মিশে যাবে। পরবর্তী একটু স্বাদ গ্রহণ করতে হবে যে,লবণ এবং ঝাল ঠিক মতো আছে কি নাহ....!

পালংশাক-এ প্রচুর পরিমানে ভিটামিন সি ও বিটা করোটিন থাকে। সবুজ শাক স্বাস্থ্যের জন্যে খুবই ভালো।

• বাতের ব্যাথা ও মাথা ব্যাথা দূর করাতে পালংশাক খুবই গুরুত্বপূর্ণ ভুমিকা পালন করে।
• তাছাড়া পালংশাক স্মৃতিশক্তি বৃদ্ধিতে ও সহায়তা করে।
• পালংশাক পেট পরিস্কার রাখতে সহায়তা করে,এবং দৃষ্টিশক্তি ও বাড়ায়
• কিডনিতে পাথর থাকলে তা দূর করতে পালংশাক প্রচুর পরিমানে খেতে হবে।
• পালংশাক দাঁত ও হাড় গঠনে গুরুত্বপূর্ণ ভুমিকা পালন করে।

আমার পরিচয়

আমি জীবন মাহমুদ। আমি একজন ছাত্র। আমি বাংলাদেশে বাস করি। আমি কুষ্টিয়া পলিটেকনিক ইন্সটিটিউট এর মেকানিক্যাল ডিপার্টমেন্টের সপ্তম পর্বের অধ্যায়ন রত আছি। আমি ছবি আঁকতে এবং ফটোগ্রাফি করতে ও মাঝে মাঝে গুন গুন করে গান গাইতে খুবই ভালোবাসি। সেই সাথে যে কোনো নতুন বিষয় সম্পর্কে জানতে পছন্দ করি। আমি ভালোবাসি স্টিমাইট প্লাটফর্মে কাজ করতে।