আজ - ১৯ অগ্রহায়ণ| ১৪২৮ বঙ্গাব্দ | শনিবার | হেমন্তকাল|

আসসালামু ওয়ালাইকুম,আমি জীবন মাহমুদ, আমার ইউজার নাম @jibon47। বাংলাদেশ থেকে। আশা করি আপনারা সবাই ভালো আছেন। আলহামদুলিল্লাহ আমি আপনাদের দোয়ায় ভালোই আছি মাতৃভাষা বাংলা ব্লগিং এর একমাত্র কমিউনিটি [আমার বাংলা ব্লগ] ভারতীয় এবং বাংলাদেশী সদস্যগণ, সবাইকে আমার পক্ষ থেকে শুভেচ্ছা এবং অভিনন্দন।

তো চলুন শুরু করা যাক...!

শুভ রাত্রি সবাইকে.....!!

প্রথমেই বলে রাখি আজ কিন্তু আমি নিজের হাতে এই রেসিপিটা রান্না করেছি। কেউ আমাকে একটুও সাহায্য করে নি। আমি একা একা সমস্ত কাজ করেছি। যখন পারি নি তখন ইউটিউব এর সাহায্য নিয়েছি।😃😃

আসলে আম্মু বাড়িতে না থাকলে যে কতোটা কষ্ট হয়, সেটা বুঝতে পেরেছি গতকাল রাতে। আমার কিছুদিন হলো ডিপ্লোমা ইঞ্জিনিয়ারিং এর সপ্তম পর্বের পরিক্ষা শেষ হয়েছে। অনেক দিন যাবৎ বাড়িতে থাকা হয় না,তাই পরিক্ষা শেষ করেই বাড়িতে চলে আসছি। দু-দিন থাকার পরে হঠাৎ করেই আমার বড় খালাদের বাড়িতে কিসের যেন একটা দাওয়াত পরে যায়। সেই সূত্র ধরে সবাই-কে তো সেখানে যেতেই হবে। কিন্তু আমি খুব ছোট বেলা থেকেই এমন, কারো বাড়িতে যাই না। কেন জানি আমার কোথায়ও যেতে ইচ্ছা করে না। সত্যি বলে আমার বেড ছাড়া অন্য কোন বেডে ঘুমালে আমার সেই রাতে ভালো ঘুম হয় না। আর রাতে ভালো ঘুম না হলে, সারাদিন দিন আমার খুবই ক্লান্তিতে যায় এবং খুব অল্পতেই রেগে যাই। যাইহোক,আমার পরিবারে আমরা মোট চার জন মানুষ, আব্বু,আম্মু,আমি,আর ছোট বোন।সবাই তো আমাকে নিয়ে যাবে, অনেক বললো তাদের সাথে যাওয়ার জন্য কিন্তু আমি তো আগেই বলে দিয়েছি যাবো না। সর্বশেষে তারা তিন জন খালার বাড়ির উদ্দেশ্যে রওনা হলো। আমার জন্য কিছু রান্না করে রেখে গেলো,আর বললো গরম করে খেতে। আমি বললাম ঠিক আছে যাও সমস্যা নাই আমি পারবো। সত্যি বলতে কয়েক বছর যাবৎ আমার একা একা থাকতে খুবই ভালো লাগে। মনে হয় একা থাকাই অনেক ভালো, বাড়িতে কেউ নেই রুমের মধ্যে একা একা থাকতে বেশ ভালোই লাগছিল।কানের মধ্যে হেডফোন আর হেডফোনের মধ্যে বাজতে থাকা প্রিয় কিছু গান। অসম্ভব সুন্দর একটি মুহুর্ত কাটাচ্ছিলাম।

আম্মু যে গুলো রান্না করে রেখে গেছে সে গুলো খেতে আর ভালো লাগতেছিল না। ভাবলাম আমি নিজে কিছু রান্না করবো, যে ভাবা সেই কাজ। চলে গেলাম রান্না ঘরে রান্না ঘরে গিয়ে দেখি, পালংশাক আর শিম। এই দুই রকম সবজি দেখে আমার ভাজি কথা মনে পরে গেলো।

তারপর, যদিও আমি খিচুড়ি আমর ডিম ভাজি ছাড়া কিছু রান্না করতে পারি না। তবে সে দিন আমি ইউটিউব এর সাহায্য এই রেসিপি টা তৈরি করেছি। যখন যেখানে পারি নি তখন সেখানে ইউটিউব দেখে শিখে নিয়েছি।🤟

চলুন রান্না শুরু করি😃

ছবিঃ-শিম ভাজি এবং পালংশাক

• পেঁয়াজ
• মরিচ
• রসুন
• তেল

প্রস্তুত প্রনালী

আমি প্রথমে পালংশাক এবং শিম গুলো একটি ঝাঝাড়ির উপর রেখে পরিস্কার পানি দ্বারা সুন্দর ভাবো ধুয়ে নিলাম।এবং কুচিকুচি করে কেঁটে একটি পাত্রে রেখে দিলাম।

এবার কড়াই চুলার উপর রেখে দিলাম এবং তাতে কিছু পরিমাণে তেল ঢেলে দিলাম। তেল গরম হওয়ার সাথে সাথে আমি, পেঁয়াজ, মরিচ,এবং রসুন কড়াইয়ের উপর ছেড়ে দিলাম।

এবার,একটি চামচ বা অন্য কিছু দিয়ে প্রয়োজনীয় উপকরণাদি গুলো ভালো-ভাবে নেড়তে হবে। নাড়াচাড়া করার সময় অবশ্যই চোখ এবং মুখ কড়াইয়ের এর থেকে দূরে রাখতে হবে।

এবার প্রয়োজনীয় উপকরণাদির উপর পালংশাক এবং শিম ছেড়ে দিতে হবে।

এবার একটা চামচ দিয়ে সুন্দর ভাবে/ভালো-ভাবে নাড়ানাড়ি করতে হবে। নাড়ানাড়ি এক পর্যায়ে শাক গুলো কুঁচকে যাবে,তখন বুঝতে হবে শাক প্রায় সিদ্ধ হয়ে গিয়েছে।

তারপরে,চামচ দিয়ে আর কিছুক্ষণ নাড়ানাড়ি করলে ভিতরে থাকা পানি শুকিয়ো যাবে এবং শিম পালংশাক দুটোই সিদ্ধ হয়ে যাবে।তখন কিছুটা ভাজি নিয়ে স্বাদ গ্রহন করতে হবে দেখতে হবে লবণ এবং ঝাল ঠিক মতো হয়েছে কিনা..!যদি লবণ এবং ঝাল ঠিক মতে হয় তাহলে আর কোন কথাই নাই, চুলা থেকে নামিয়ে ফেলতে হবে। আর যদি ঝায় এবং লবণ একটু কম হয় তাহলে সে গুলো অল্প পরিমাণে দিতে হবে।

এখন আর বিয়ে না করলেও সমস্যা নাই😃রান্না প্রায় ইউটিউব দেখে শিখে গিয়েছি🤟এখন আর ভয় দেখিয়ে লাভ নাই😛

আমার পোষ্ট দেখার জন্য আপনাদের অনেক ধন্যবাদ। আমি আশা করিছি আপনারা সবাই আমার পোষ্ট উপভোগ করবেন এবং আপনারা সবাই আমাকে অনুপ্রাণিত করবেন

আমার পরিচয়

আমি জীবন মাহমুদ। আমি একজন ছাত্র। আমি বাংলাদেশে বাস করি। আমি কুষ্টিয়া পলিটেকনিক ইন্সটিটিউট এর মেকানিক্যাল ডিপার্টমেন্টের সপ্তম পর্বের অধ্যায়ন রত আছি। আমি ছবি আঁকতে এবং ফটোগ্রাফি করতে ও মাঝে মাঝে গুন গুন করে গান গাইতে খুবই ভালোবাসি। সেই সাথে যে কোনো নতুন বিষয় সম্পর্কে জানতে পছন্দ করি। আমি ভালোবাসি স্টিমাইট প্লাটফর্মে কাজ করতে।