শিতকালীন সবজি বাঁধা কপি, মূলা, মাছের মাথা ও আলু দিয়ে ‘সবজি ঘাটি’ রেসিপি। 10% Beneficiaries @shy-fox এর জন্য

হাই বন্ধুরা,
আপনারা সবাই কেমন আছেন? আশা করি, সবাই ভালো আছেন। আজ আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করবো বাঁধা কপি, মূলা ও আলু দিয়ে ‘সবজি ঘাটি’। ইহা খুবই সুন্দর একটি বাঙ্গলীর রান্না । এই তরকারিটিতে একটি মাছের মাথা ব্যবহার করা হয়েছে।
এই সবজি রান্নাটি সাধারনত খুবি প্রিয় একটি তরকারি। এটি আমারো খুব পছন্দের তরকারি। আজ আমি এই রান্নাটি আপনাদের সবার সাথে ভাগাভাগি করছি।
তাহলে চলুন বন্ধুরা দেখানো যা কীভাবে আমি এই রান্নাটি সম্পন্ন করলাম।

প্রয়োজনীয় উপকরনঃ
১। বাঁধা কপি একটি
২। মূলা ২৫০ গ্রাম
৩। আলু ৩০০ গ্রাম
৪। মাছের মাথা একটি
৫। ধলন পাতা পরিমান মতো
৬। রসুন কুচি
৭ । পিয়াজ কুচি
৮। মশল্লা পরিমান মতো
৯। তেল
১০। তেজপাতা
১১। লবন পরিমান মতো

বাঁধা কপি

আলু, মূলা, ধনেপাতা ও মাছের মাথা

পিয়াজ কুচি, রশুন, তেজপাতা ও মশল্লা

রান্নার পদ্ধতিঃ
ধাপ-১ঃ প্রথমে মাছের মাথাটি ভেজে নিতে হবে। এর পর কড়াই এর মধ্যে তেল, তেজপাতা পিয়াজ ও রশুন দিয়ে ভলো করে কিছুক্ষণ ভেজে নিতে হবে।

ধাপ-২ঃ এর পরে বাঁধা কপি কুচি গুলো দিয়ে দিয়ে সেগুলোকে কিছুক্ষন নাড়াতে হবে। পরে সেগুলোর মধ্যে পরিমান মতো

লবন, হলুদ ও মাছের ভাজা মাথাটি দিয়ে দিতে হবে। এবং সেগুলোকে কিছুক্ষণ নাড়াই। পরে কিছু জলদিয়ে সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করি।

ধাপ-৩ঃ সেদ্ধ হয়ে গেলে তরকারি গুলো কিছু সময় ধরে তেল দিয়ে দিয়ে নেড়ে নেড়ে ভাজতে থাকি। তাহলেই তৈরি হয়ে গেল কপি ও মূলার ঘাটির রেসিপি।

বন্ধুরা এই ছিল আমার আজকের শীতকালীন সবজির রান্নার রেসিপি। কেমন হয়েছে আমার আজকের রান্না জানাতে ভুলবেন না কিন্তু্ ।
আজকে এই পর্যন্তই। কোনো ভুল ত্রুটি হয়ে থাকলে ক্ষমা করবেন। কথা হবে আরো কোনো বিষয় নিয়ে । ধন্যবাদ সবাইকে।