আসসালামু আলাইকুম!
আমি ঢাকা, বাংলাদেশ থেকে @kawsar ।

---

আশা করি সবাই অনেক ভাল আছেন, আর আমিও আল্লাহর অশেষ রহমতে অনেক ভাল আছি আলহামদুলিল্লাহ। আসলে সব সময় ভালো থাকার চেষ্টা করতে হবে ,বাকিটা আল্লাহর ইচ্ছা। তো আপনাদের সকলের সুস্থতা কামনা করে আজকে আবারো একটি পোস্ট শেয়ার করতে চলে এসেছি। আসলে ভর্তা আমার কাছে সব সময় খুবই ভালো লাগে। সেটা যেকোন ধরনের ভর্তা। তবে আমার সবথেকে বেশি আলু ভর্তা টা অনেক বেশি পছন্দ।

---

ছোটবেলায় মা একটি ভর্তা করে দিত ,আর সেটা খেতে অনেক বেশি ভালো লাগতো। তো বাসায় যখন কাঁচামরিচ এনেছিলাম আর তার ভিতরে যখন ছোট ছোট কাঁচা মরিচ দেখতে পেয়েছিলাম, তখনই আমার স্ত্রীকে বলেছিলাম যে আগে অনেক কাঁচা মরিচ ভর্তা খেয়েছি অনেক বছর হয়ে খাওয়া হয়না। একটু কাঁচা মরিচ ভর্তা বানালে মন্দ হতো না। সেই থেকে এই কাঁচা মরিচ ভর্তা তৈরি করা। আসলে কাঁচা মরিচের ভর্তা খেতে খুবই মজা। আর খেতেও ভালো লাগে, আশা করি আমার আজকের এই রেসিপি আপনাদের কাছে অনেক ভালো লাগবে।

---

---

---

প্রয়োজনীয় উপকরণ

---

উপকরণ	পরিমাণ
লবণ	পরিমাণ মতো
তেল	২টেবিল চামচ
পিয়াজ	হাফ কাপ
কাঁচামরিচ	এক কাপ
রসুন	১টি

---

---

---

---

---

রান্নার প্রসেসিং ধাপে ধাপে দেখানো হলো:

𒆜ধাপ ১:𒆜

---

---

এই ভর্তা তৈরি করার জন্য আসলে তেমন কোন উপকরণের প্রয়োজন হয় না। শুধু কাঁচা মরিচ, রসুন ও পেঁয়াজ হলে এই ভর্তা টা খুব ভালোভাবে করা যায়। আর খেতে খুবই সুস্বাদু হয়। তো এই ভর্তা করার জন্য প্রথমেই আমি রসুন এবং মরিচ তেলে ভালোভাবে ভেজে নেবো -সেজন্য চুলায় একটি কড়াই বসিয়ে দেবো এবং এতে এক টেবিল চামচ পরিমাণ তেল দিয়ে দেব।

---

---

---

এরপরে যখন তেল গরম হয়ে আসবে তখন এর ভিতর আগে থেকে কেটে পরিষ্কার করে রাখা কাঁচা মরিচ এবং রসুন দিয়ে দিতে হবে। আসলে ভর্তায় যত বেশি রসুন ব্যবহার করা হয় এটা খেতে আমার কাছে বেশি ভালো লাগে।

---

---

---

রসুন ও কাঁচা মরিচ তেলে দেওয়ার পরে এটা তেলে চুলার আঁচ মিডিয়াম রেখে ৫ থেকে ৬ মিনিট ভেজে নিতে হবে যতক্ষণ না এর কালার টা হালকা পরিবর্তন হয় এবং এগুলো সেদ্ধ হয়ে যায়।

---

---

---

---

𒆜ধাপ 2 :𒆜

---

---

যখন রসুন এবং কাঁচা মরিচ ভেজে নেওয়া হবে তখন এর ভিতরে আগে থেকে কেটে দেখা হাফ কাপ পরিমাণ পিয়াজ দিয়ে দিতে হবে। আসলে পেঁয়াজটা যেহেতু অনেক নরম থাকে। সেজন্য আগে কাঁচা মরিচ এবং রসুন তেলে ভেজে নিয়ে এরপর এটা দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে নিতে হবে।

---

---

---

পেঁয়াজ দিয়ে দেওয়ার পরে রসুন এবং কাঁচামরিচের সাথে এটা আবার ৪ থেকে ৫ মিনিট কালার চেঞ্জ হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিতে হবে. তাহলে এটা ভর্তার জন্য রেডি হয়ে যাবে।

---

---

---

---

𒆜ধাপ: ৩𒆜

---

---

---

যখন পেঁয়াজ কাঁচামরিচ রসুন ভর্তা তৈরি করার জন্য একদম রেডি, তখন এটা পাটায় বেটে নিতে হবে অথবা ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিতে পারেন। আমি পাটায় বেটে নেবো সেজন্য এটা নিয়ে নিয়েছি এবং এর উপরে উপকরণগুলো দিয়ে দিয়েছি।

---

এরপরে হালকা একটু লবণ দিয়ে পাটায় বেটে নিলে তৈরি হয়ে যাবে মজাদার এই কাঁচা মরিচের ভর্তা। ছোটবেলায় যখন গরম ভাত দিয়ে খেতাম খুবই ভাল লাগত। আজকে গরম ভাতের সাথে খেতে আমার কাছে ভাল লেগেছিল। আপনাদের কাছে যদি ভালো লেগে থাকে তাহলে আপনার বাসায় তৈরি করে খেয়ে দেখতে পারেন। তবে একটি কথা যে মরিচে বেশি ঝাল সেটা অবশ্যই ভর্তা করে খেতে যাবেন না, তাহলে কিন্তু খুবই ঝাল লাগবে ,আর মজা পাবেন না।

---

---

আজ এই পর্যন্তই আপনাদের সকলের সুস্থতা কামনা করে এখানেই শেষ করছি। আমার রেসিপি খাওয়ার জন্য এখন আমি পরিবেশনের জন্য ছবি তুলেছি।

---

---

ডিভাইস	স্যামসাং A-10
লোকেশন	ঢাকা

---

---

---

ধন্যবাদ সবাইকে পোস্টটি পড়ার জন্য।
@kawsar