আমার রেসিপি পোস্টের সংগ্রহশালা (জুলাই পর্ব)

নমস্কার বন্ধুরা,

আশা করি আপনারা সবাই ভালো আছেন। আজ আমি আপনাদের সামনে জুলাই মাসে আমার করা সব কটি নতুন রেসিপির সংগ্রহশালা নিয়ে হাজির হয়েছি।

আমি প্রতি মাসে রেসিপির সংগ্রহশালা বানিয়ে থাকি। রেসিপির সংগ্রহশালা বানানোর পেছনে আমি মূল দুটো প্রয়োজন বোধ করেছি। প্রথম প্রয়োজন রেসিপি গুলো থেকে যা শিখলাম তা সম্পর্কে সম্যক ধারণা ব্যক্ত করে নিজের রান্নার পুনঃমূল্যায়ন। আর দ্বিতীয়ত, রেসিপি গুলোর একটি নির্দিষ্ট আর্কাইভ বানানো।

জুলাই মাসে আমি নতুন ৫ টি নতুন রেসিপি আপনাদের সাথে ভাগ করে নিয়েছি, আজ তাদের রিভিউ নিয়ে হাজির হলাম।

---

---

আমার প্রথম রেসিপিটি ছিলো ঝিঙে, পটল ও আলু দিয়ে কালবাউস মাছ। কালবাউস মাছ খুবই কম দেখা যায় আর যেহেতু মাছটা ক্রস ব্রিডের তাই স্বাদ অন্য মাছদের থেকে একটু আলাদা। সেজন্য আমি পরীক্ষা নিরীক্ষা করার বিশেষ সাহস পাচ্ছিলাম না তাই সহজ সরল রেসিপির পথ ধরলাম। ঝিঙে ও পটল দিয়ে হালকা পাতলা ঝোল। ভুল করার জায়গা ছিলো না। ঝিঙেটা আরেকটু কচি হলে হয়তো আরো নরম লাগতো। সর্বোপরি ভালোই ছিল।

• ঝিঙে, পটল ও আলু দিয়ে কালবাউস মাছ।

---

---

দ্বিতীয় রেসিপিটি ছিলো পটল ও আলু দিয়ে ব্রিকেট মাছের ঝোল। ব্রিকেট মাছ যে আমার খুব পছন্দের তা ঠিক নয়। ঝোলে দেওয়া ব্রিকেট মাছ থেকে দূরে দূরে থাকতেই বেশি ভালো লাগে, তবে মাছ ভাজা পেলে চোখ বুঝে খেয়ে নিই।। আমার ইচ্ছে ছিলো ব্রিকেট মাছ গুলো ভাজা করেই খেয়ে নিই কিন্তু বাকিদের মতামতটাও শোনা জরুরি। সবার কথা মেনে পটল আলু দিয়ে ঝোল রান্না হলো, সত্যি বলতে ব্রিকেট মাছ নতুন ভাবে আবিস্কার করলাম। ঝোল হলেও দারুন লাগলো, জানিনা কেন! পরের বার শুধু আলু দিয়ে ঝাল করে দেখতে হবে।

• পটল ও আলু দিয়ে ব্রিকেট মাছ।

---

---

আমার করা তৃতীয় রেসিপিটি ছিলো থোড়ের মুড়িঘন্ট। এই নিয়ে আমি থোড়-এর বেশ কিছু রান্না আপনাদের সাথে ভাগ করে নিলেও থোড় কাটাটা মোটেই শিখতে পারছি না। কি মনে হলো চেষ্টা করলাম, প্রায় ১ ঘন্টা কসরত করার পরেই থোড় কাটতে পারলাম, তা নিয়ে অনেক হাসাহাসি হলো তবে আমি দমে যায়নি। অনেক সময় নিয়ে রান্না করলাম। সুসেদ্ধ হওয়ার পাশাপশি খেতেও দারুন হয়েছিলো।

• থোড়ের মুড়িঘন্ট।

---

---

আমার চতুর্থ রেসিপিটি ছিলো রসুন দিয়ে বুড়ো পটল বাটা। ফ্রিজে অনেকদিন ধরে পটল গুলো পড়ে থেকে বুড়ো হয়ে গিয়েছিলো। তাই পটল গুলো ফেলে দিতে উদ্যত হলাম। মা আমাকে বকাবকি করে পটল গুলো নিয়ে নতুন এক রেসিপির কথা বললো, পটল বাটা। আর যখন শুনলাম রেসিপিতে রসুন থাকবে, আমি আরো উৎসাহ পেলাম।। রান্না শুরু করে দিলাম। পটল গুলো ছোটো ছোটো করে কেটে ভালোভাবে রসুনের সাথে ভেজে বেটে নেওয়া হলো। আহা! দারুন ছিলো সেই স্বাদ। মুখে যেন এখন লেগে আছে।

• রসুন দিয়ে বুড়ো পটল বাটা।

---

---

আমার পঞ্চম ও শেষ রেসিপিটি ছিলো তেলাকুচা পাতার বড়া। প্রথম যখন তেলাকুচা পাতার নাম যখন শুনলাম বেশ হকচকিয়ে যাই। এ আবার কি জিনিস! পাতা গুলো যদিও চিনতে পারলাম। যদিও আমি জানতাম না তেলাকুচা পাতা খাওয়া যায়। রোজ নতুন কিছু শেখা যায় ভেবে রান্না শুরু করে দিলাম। ডালের মিশ্রণ দিয়ে কয়েকটা পাতা ভাজার পর খেয়াল হলো আমি তো চালের গুঁড়ো ই দিইনি তারপর আবার নতুন ভাবে চালের গুঁড়ো দিয়ে মন্ড বানিয়ে ফেললাম। দুটো ব্যাচ ই দারুন মুচমুচে হয়েছিলো। আমি ফারাক ধরতেও পারিনি।

• তেলাকুচা পাতার বড়া।

---

---

||আমার বাংলা ব্লগ & ডিসকর্ড||

---

Support @heroism by Delegating your Steem Power

250 SP	500 SP	1000 SP	2000 SP	5000 SP

---

|| Join Heroism Discord Server ||