আশীর্বাদের স্পেশ্যাল চিকেন বিরিয়ানি

নমস্কার বন্ধুরা,

রাস্তাঘাটে অনেকদিন হলো খাওয়া-দাওয়া খুব কমিয়ে দিয়েছি। মাঝে মধ্যে এদিক ওদিকে যাওয়ার প্রয়োজন হলে একটা এগ রোল কিংবা একটা চিকেন রোলেই শান্ত থাকি। তবে যখন বিশেষ বিশেষ কিছু জায়গায় যাই তখন সেখানকার সবচেয়ে সেরা খাবারটা না খেলেই নয়। যেমন কাজের জন্য কখন যদি ব্যারাকপুরে যেতে হয় আর হাতে সময় থাকে তাহলে অবশ্যই দাদা বৌদি কিংবা ডি বাপিতে একবার হলেও ঢুঁ মেরে আসি। কলকাতার শহরতলী জুড়ে এরকম অনেক ছোট ছোট দাদা বৌদি বা ডি বাপি-রা রয়েছে যাদের নাম সচরাচর মানুষের সামনে আসে না। যদি না সেই জায়গায় আপনার কেউ পরিচিতি থাকে তাহলে। এরকমই এক জায়গা হলো রামরাজাতলা।

হাওড়ার ছোট্ট এই শহরতলীতে দুতিন মাস পর পরই আমাকে কাজের জন্য যেতে হয়। যেহেতু যাতায়াতটা লেগেই থাকে তাই সেখানকার পরিচিতিরাই আমাকে দোকানের নামটি জানায়, আশীর্বাদ বিরিয়ানি। সেখানে খাবারের ভ্যারাইটি অনেক ধরনের যেগুলো একবারে খেতে পারবো না তাই যখনই ইচ্ছে তাদের দোকান থেকে খাওয়ার তখন তাদের যেকোনো একটি পদ বেছে নিই।

সন্ধ্যে নামতেই আশীর্বাদে বিরিয়ানি কেনার লাইনটা শুরু হতে থাকে। রাত বাড়ার সাথে সাথে যেটা অনেকটা বড়ো হয়ে যায়। আসলে শহরতলীতে বিরিয়ানির দাম খুব বেশি না হওয়ায় মানুষজন মাঝেমধ্যেই বিরিয়ানি কিনে খায়। অনেকের কাছে দামটা কম বা সস্তার জিনিস মনে হতে পারে, আমিও তার মধ্যেই একজন ছিলাম তবে প্রথম যখন আশীর্বাদের বিরিয়ানি খেয়েছিলাম তখন সত্যিই অবাক হয়েছিলাম। দাম অনুযায়ী তাদের খাবারের স্বাদ খুব ভালো। অনেক দিন পর তাই আবার যখন সুযোগ পেলাম তখন আশীর্বাদের বিরিয়ানি খেলাম। আজ নিয়েছিলাম আশীর্বাদের স্পেশ্যাল চিকেন বিরিয়ানি।

আশীর্বাদের বিরিয়ানি বানানোর স্টাইলটা কলকাতার অর্থাৎ আতর ও কেওড়া জল বিরিয়ানিতে অনেক বেশি দেওয়া হয়। আগেরবার যেহেতু আতর ও কেওড়া জলের অভিজ্ঞতা হয়েছিলো তাই এইবার অর্ডার দেওয়ার সময় একদম তলার রাইস নিলাম আর পছন্দ করা মাংসের টুকরো। তারপর এক লিটারের ভারী কন্টেনার হাতে ঝুলিয়ে তড়িঘড়ি ঘরে ফিরে এলাম। আসলে আমি বাইরের খাবার খেলেও সেটা বাড়িতে নিয়ে এসে স্বাচ্ছন্দে খেতেই আমি বেশি পছন্দ করি। বাড়ি ঢুকে ঝটপট প্যাকেট খুলে ফেললাম।

প্যকেট খুলতেই প্রতিবার ঘরটা সুগন্ধিতে ঘরটা ভরে গেল। কন্টেনারটাকে তারপর প্লেটে উল্টে দিতে একগাদা বিরিয়ানির রাইস প্লেটে বেরিয়ে এলো সাথে একখানা আলু এবং একটা চিকেন লেগ পিস। কন্টেনারের ভেতরে হাত ঢুকিয়ে আরো একটা চিকেনের টুকরো বের করে নিয়ে আসলাম। অপেক্ষার পালা শেষ করে অল্প চিকেন ছিঁড়ে, অল্প আলু আর রাইস মুখে ভরে দিলাম। মুখে দিতেই বুঝতে পারলাম তলার দিকের জুসি রাইসটা নিয়েই বেশি লাভ। তাতে আতরের গন্ধটা যেমন কম তেমনি জুস বেশি হওয়ায় সহজেই পেটস্থ হয়ে গেলো।

প্রচন্ড খিদে পেলেও ধীরে ধীরেই বিরিয়ানিটা পেটের ভেতরে চালান করে দিলাম। খাবার শেষে পরিমানের কথা ভেবেই আশ্চর্য হলাম। এক লিটারের কন্টেইনারে দুদুখানা চিকেন, একটা অর্ধেক আলু আর দেড় জনের সমান রাইস দিয়ে দাম মাত্র ১৪০ টাকা। তাছাড়া আগেরবারের তুলনায় চিকেন বেশি সুসিদ্ধ হয়েছিল এবং তাতে মসলাও দারুন ভাবে ঢুকে পড়েছিল।

---

---

||আমার বাংলা ব্লগ & ডিসকর্ড||

---

Vote bangla.witness