রেসিপি : চারা পোনা মাছের ঝাল // ১০% লাজুক 🦊-কে

নমস্কার বন্ধুরা,

সবাই কেমন আছেন? আশা করছি ঈশ্বরের কৃপায় আপনারা সবাই সুস্থ। আমি আজ ফের আপনাদের সাথে আরো একটি রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি। আজকের রেসিপিটি হলো চারা পোনা মাছের ঝাল। কদিন আগেই আমি সজনে, আলু দিয়ে চারা পোনা মাছের পাতলা ঝোল রান্না করেছিলাম আজ ফ্রিজে থাকা বাকি চারা পোনা মাছ গুলো দিয়ে ঝাল রান্না করলাম। আসলে কদিন ফ্রিজে থাকার পর মাছ গুলো দিয়ে ঝাল না করে উপায় ছিলো না। চলুন তাহলে সোজা চলে যাই মূল রান্নায়।

---

উপকরণ

• চারা পোনা মাছ
• নুন
• হলুদ
• পেঁয়াজ
• রসুন
• আলু
• পাঁচ ফোড়ন
• হলুদ গুঁড়ো
• জিরে গুঁড়ো
• লঙ্কার গুঁড়ো
• তেল

^{উপকরণ}

---

রন্ধনপ্রণালী

ধাপ ১

• প্রথমে গ্যাসে কড়াই চাপিয়ে নিয়ে তাতে অল্প তেল দিয়ে গরম হতে দেবো।

---

ধাপ ২

• তেল গরম হয়ে গেলে নুন ও হলুদ মাখিয়ে রাখা মাছ গুলো এক এক করে কড়াইতে দিয়ে আঁচ কমিয়ে ভাজতে শুরু করবো। মাছ গুলো ভাজা হয়ে গেলে একটা পাত্রে নামিয়ে রাখবো।

---

ধাপ ৩

• মাছ ভাজা হয়ে গেলে ভাজা মাছের তেলেই গোটা পাঁচ ফোড়ন দিয়ে দেবো।

---

ধাপ ৪

• ফোড়ন দেওয়া হয়ে গেলে লম্বা লম্বা করে কেটে রাখা আলু স্বাদমতো নুন ও পরিমান মতো হলুদ দিয়ে সবকিছু ভাজতে শুরু করবো।

---

ধাপ ৫

• আলু অল্প ভাজা হতেই পেঁয়াজ, রসুন, আদা বাটা ও কাঁচা লঙ্কা কড়াইতে দিয়ে ভেজে নেবো।

---

ধাপ ৬

• সবকিছু ভালো মতো ভেজে নিয়ে জিরে গুঁড়ো ও লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে মসলা গুলো হালকা ভেজে হাফ কাপ জল ও টমেটো দিয়ে সবকিছু কষতে ছেড়ে দেবো।

---

ধাপ ৭

• আলু কষিয়ে নেবো।

---

ধাপ ৮

• আলু ও পেঁয়াজ কষে গেলে কড়াইতে তিন কাপ জল দিয়ে গ্যাসের আঁচটা বাড়িয়ে দেবো। ঝোল অল্প ফুটিয়ে নিয়ে ভাজা মাছ গুলো ঝোলে দিয়ে দিলাম।

---

ধাপ ৯

• মিনিট কুড়ি ঝোল ফুটে যেতেই আমাদের চারা পোনা মাছের ঝাল তৈরী।

^{মাছের ঝাল}

---

---

---

||আমার বাংলা ব্লগ & ডিসকর্ড||

---

Support @heroism by Delegating your Steem Power

250 SP	500 SP	1000 SP	2000 SP	5000 SP

---

|| Join Heroism Discord Server ||