আসসালামু আলাইকুম বন্ধুরা। সবাই কেমন আছেন? আশা করছি সকলে আল্লাহর রহমতে অনেক ভাল আছেন। আমিও মোটামুটি ভাল আছি আলহামদুলিল্লাহ।

---

আমরা বাঙালি রা মাছে ভাতে বাঙালি। ইলিশ আমাদের জাতীয় মাছ। ইলিশ মাছ মোটামুটি কার না পছন্দ। ইলিশ মাছ যেমন ছোট বড় সবাই খেতে পছন্দ করে তেমনি এর পুষ্টিগুণ ও অনেক। বর্তমানে মানুষ ইলিশ মাছ দিয়ে বিভিন্ন রকম ইউনিক ধরণের রেসিপি তৈরি করে থাকে। তবে আমি আজ বাঙালির অতি চেনা ও সাধারণ একটি ইলিশ মাছের রেসিপি আপনাদের সাথে শেয়ার করতে যাচ্ছি। রেসিপিটি হচ্ছে ইলিশ মাছ ভুনা রেসিপি। চলুন তাহলে শুরু করা যাক।

---

উপকরণ:-

ইলিশ মাছ	৫০০ গ্রাম
হলুদের গুঁড়া	২ চা চামচ
লবণ	পরিমাণ মত
মরিচের গুঁড়া	২ চা চামচ
পেঁয়াজ ও মরিচকুচি	পরিমাণ মত
পেঁয়াজ বাটা	২ টেবিল চামচ
তেল	৩ টেবিল চামচ
পানি	পরিমাণ মত
জিরার গুঁড়া	২ চা চামচ

---

প্রস্তুতপর্ণালী:-

ধাপ ১

প্রথমে মাছটি কেটে নিয়ে পানি দিয়ে ধুয়ে পরিস্কার করে নেই এবং সামান্য হলুদের গুঁড়া দিয়ে মাখিয়ে নেই।

---

---

ধাপ ২

চুলায় ৩ টেবিল চামচ তেল দিয়ে তেল গরম করে নিই।

---

---

ধাপ ৩

এবার গরম তেলে মাছগুলো দিয়ে ৫ মিনিটের মত ভেজে নিতে হবে এপিঠ ওপিঠ ভাল করে ঘুরিয়ে।

---

---

ধাপ ৪

৫ মিনিট ভেজে নেয়ার পর মাছগুলো উঠিয়ে নিতে হবে।

---

---

ধাপ ৫

এখন পেঁয়াজ কুচি ও মরিচ কুচি গুলো তেলে দিয়ে ভেজে নিতে হবে।

---

---

ধাপ ৬

কিছুক্ষন ভাজার পর এখন হলুদের গুঁড়া,মরিচের গুঁড়া,লবণ ও পেঁয়াজ বাটা দেবার পালা।

---

---

ধাপ ৭

---

দুটি পাত্রে পরিমাণ মত করে হলুদ,মরিচের গুঁড়া,লবণ ও পেঁয়াজ বাটা নিয়ে রাখি চুলায় দেয়ার জন্য।

---

---

ধাপ ৮

এবার ভাল করে নেড়ে নেড়ে মিশ্রণ টি মিশাই।

---

---

ধাপ ৯

এবার মাছগুলো দিয়ে দিতে হবে।

---

---

ধাপ ১০

এখন ২ চা চামচ জিরার গুঁড়া দিতে হবে।

---

---

ধাপ ১১

এখন পরিমাণ মত পানি দিয়ে ঢেকে সময় নিয়ে রান্না করতে হবে। রান্না হয়ে গেলে পরিবেশন করতে হবে।

---

---

পরিবেশন এর পর।

---

এভাবেই অতি সহজেই বাঙালির অতি চেনা ও পরিচিত ইলিশ মাছ ভুনা রেসিপি তৈরি করে ফেলা সম্ভব।

আশা করছি আমার রেসিপিটি আপনাদের পছন্দ হয়েছে। আজ এখানেই শেষ করছি। শীঘ্রই আবার হবে দেখা। সবাই সুস্থ ও নিরাপদে থাকবেন। ধন্যবাদ।

ডিভাইস	স্যামসাং এ৭০

সময় নিয়ে পোস্টটি পড়ার জন্য ধন্যবাদ।
@labib2000