১০চৈত্র , ১৪৩০ বঙ্গাব্দ

২৪মার্চ ২০২৪ খ্রিস্টাব্দ

১৩ রমজান ১৪৪৫ হিজরী

রবিবার।

বসন্তকাল।

---

---

আসসালামু আলাইকুম,আমি মোঃআলী, আমার ইউজার নাম @litonali।আমি বাংলাদেশ🇧🇩 থেকে। আশা করি আপনারা সবাই ভালো আছেন। আলহামদুলিল্লাহ আমি আপনাদের দোয়ায় ভালো আছি। মাতৃভাষা বাংলা ব্লগিং এর একমাত্র কমিউনিটি আমার বাংলা ব্লগ এর সবাইকে শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন জানিয়ে আমার আজকের পোস্ট শুরু করছি

---

---

😋

মাছে ভাতে বাঙালি কথাটা আমাদের সাথে থাকলেও কিন্তু এখন আর আমরা মাছে ভাতে আর বাঙালি নেই। এখন বলা যেতে পারে অন্যভাবে ঘুরিয়ে মাঝে মাঝে মাঝে মাছে বাঙালি। যাইহোক আগের মত মাছ না থাকলেও কিন্তু আমরা আমাদের ঐতিহ্যটা ধরে রেখেছি মনে মনে। যাইহোক তবুও মনে মনে আশা রাখি আবার আমরা আগের মত মাছে ভাতে বাঙালি হতে পারব একসময়। প্রতিনিয়তই আমার বাংলা গুলোকে অনেক মজাদার মজাদার রেসিপি দেখি যেগুলো দেখে খুব লোভ হয়। এবং পরবর্তীতে ওই রকম করে রেসিপি প্রস্তুত করে খাওয়া হয় মাঝেমধ্যে। বেশ কিছুদিন আগে আমাদের ব্লগে এক আপুর মাধ্যমে চিংড়ি ফ্রাই দেখেছিলাম খুব মজাদার ছিল। ঠিক সেইদিন থেকেই ভাবতে ছিলাম কবে মাছের ফ্রাই করে খাব। তো যাই হোক গত শুক্রবারে পদ্মা নদীতে ঘুরতে গিয়েছিলাম আর ঠিক তখনই সামনে আসলো পদ্মার টাটকা ফলি বা চিতল মাছ। দেখেই কেমন যেন ফ্রাই-ফ্রাই একটা লোভ হচ্ছিল। তো দেখে আর তোর সই ছিল না দাম দর করে কিনে নিলাম। তখন থেকেই আমি আর আমার রুমমেট পরিকল্পনা করেছিলাম বাসায় গিয়ে এটি ফ্রাই করে খাব। যেহেতু বিচিত্র শনিবার আমাদের ম্যাচ বন্ধ থাকে। আমরা দুজনে যেটা ভালো লাগে বাজার থেকে কিনে এনে সেই রেসিপি প্রস্তুত করে থাকি। তো পদ্মার টাটকা ফালি মাছের ফ্রাই আজ আপনাদের মাঝে তুলে ধরবো। খেতে কিন্তু খুব সুস্বাদু হয়েছিল খুব মজা করে ইফতারের পরে গরম ভাতের সাথে খেয়েছি। তাহলে চলুন এবার রেসিপি ফ্রাই পদ্ধতি দেখে আসি।

---

😋

---

মাছ কাটা ধোয়ার অভ্যাস তো আগে থেকেই ছিল এজন্য কোন সমস্যা হয়নি। আর এই মাসের আঁশ ছাড়ানো কোন ঝামেলাই মনে হয়নি আমার কাছে। খুব সহজে আর ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে খুব সুন্দর করে পানি দিয়ে ধুয়ে নিয়েছি। যেহেতু ফ্রাই করব এর জন্য এর সাথে পরিমাণ মতো লবণ মরিচের গুঁড়া হলুদের গুঁড়া এবং সরিষার তেল দিয়ে সুন্দর করে মাখিয়ে নিয়েছে। এবার এগুলো তেলে বাধার জন্য প্রস্তুত।

---

😋

এবার চুলাতে করাই বসিয়ে তার উপরে পর্যাপ্ত পরিমাণ তেল দিয়েছি এবং তেলটি পর্যাপ্ত পরিমাণ গরম হওয়ার জন্য অপেক্ষা করছি।

---

😋

তেল গরম হলে এবার পূর্বে প্রস্তুত করে রাখা মাছের টুকরাগুলো করাইতে দিয়ে দিই। যেহেতু মাছগুলো প্রায় করব এজন্য মিডিয়াম তাপমাত্রায় রেখেছিলাম। যেন পুড়ে না যায় আবার ভাসতে যেন সময়টাও বেশি না লাগে। এরকমভাবে সবগুলো মাছের টুকরা তেলের উপর দিয়ে দেই। এবং মাছটি তেলের সাথে ফ্রাই হওয়ার জন্য একমাস কিছু সময় অপেক্ষা করতে থাকে।

---

😋

এক পাশ হওয়ার জন্য অপেক্ষায় থাকি। এক পাশ হয়ে গেলে এবার মালগুলো ভালোভাবে উল্টিয়ে দিই আরেক পাশ ফ্রাই হওয়ার জন্য। ফটোগ্রাফি তে লক্ষ্য করলে আপনারা এটা দেখতে পাবেন। এরকমভাবে মাছ ফ্রাই হওয়ার জন্য নির্দিষ্ট সময় পর্যন্ত তেলের উপর দিয়ে ভাজতে থাকি।

---

😋

এরকমভাবে তেলের উপর মাছগুলো দিয়ে উল্টিয়ে উল্টিয়ে সবগুলো মাছ সুন্দর করে ভেজে নিন। মাছ ফ্রাই এমনিতেই আমার খুব প্রিয় ।আর তাছাড়া অনেকদিন পরে এরকম ভাবে ফ্রাই করে খাওয়া হবে অন্যরকম একটা ভালো লাগা কাজ করছিল। তাছাড়া মাছ ফ্রাই করার সময় খুব সুস্বাদু সুগন্ধি ছড়াচ্ছিল। হয়তো রোজা না থাকলে দু এক পিস যখন ভাজি করছিলাম তখনই খেয়ে ফেলতাম।

---

😋😋

যাইহোক সবমিলিয়ে এবার পদ্মার টাটকা ফলি মাছ খাঁটি সরিষার তেল দিয়ে ফ্রাই করে ফেললাম। আসলে মাছ ফ্রাই করে খেতে খুবই ভালো লাগে আর সেটি যদি টাটকা মাথায় তাহলে তো কোন কথাই নেই। তবে এই মাছ ফ্রাই করার সময় আমার বারবার মনে পড়ছিল পদ্মার পাড়ে বসে ইলিশ মাছ ফ্রাই করে খাবার কথাগুলো। আজও মাফ চাই করছি তবে ওই দিনের মতো মজা আর বন্ধুদের সাথে আড্ডা তো হচ্ছে না। হয়তো আজকের মাছটা খেতে একটু বেশি সুস্বাদু হবে কিন্তু ওই দিনের মতো আনন্দ কখনোই হবে না। যাইহোক এরই মধ্য দিয়ে সবগুলো মাছের টুকরো ফ্রাই করে একটি ভালো ফটোগ্রাফির মাধ্যমে আপনাদের মাঝে পরিবেশন করলাম। দেখতে যেমন লোভনীয় দেখাচ্ছে খেতেও তেমন সুস্বাদু হয়েছিল আমরা ইফতারের পরপরই খুব মজা করে এই ফ্রাই গুলো খেয়েছিলাম। আশা করছি আমার আজকের মাছ 🐟 ফ্রাই আপনাদের কাছেও ভালো লাগবে।

---

লোকেশন:

---

ডিভাইসঃ Redmi Note 5

---

---

>>>>>|| এখানে ক্লিক করেন ডিসকর্ড চ্যানেলে জয়েন করার জন্য ||<<<<<

---

VOTE @bangla.witness as witness

OR

SET @rme as your proxy

---

সবাই ভালো থাকুন, সুস্থ থাকুন।

ধন্যবাদ

_{Posted using SteemPro Mobile}