_{আলু দিয়ে মাছের ডিম ভাজি}

মাছের ডিম খেতে পছন্দ করে না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া দুষ্কর। আমিও মাছের ডিম খেতে খুবই পছন্দ করি। আমার কাছে বিশেষ করে ইলিশ মাছের ডিম সবথেকে বেশি পছন্দের। কিন্তু অন্যান্য মাছের ডিম ও আমার কাছে খারাপ লাগে না। আমার জানামতে ইলিশ মাছের ডিমের পাশাপাশি অন্যান্য সব মাছের ডিম ও সবাই ভীষণ পছন্দ করে। এই মাছের ডিম বিভিন্নভাবে খাওয়া যায়, কেউ খায় মাছের তরকারির, কেউ খায় চপ বানিয়ে, কেউবা খায় বিভিন্ন সবজির সাথে ভাজি করে। আমার কাছে মাছের ডিম সবথেকে আলু দিয়ে ভাজি করে খেতে বেশি ভালো লাগে।

মজার পাশাপাশি এই মাছের ডিমের রয়েছে বিভিন্ন রকম পুষ্টি উপাদান। মাছের ডিম আমাদের রক্তের হিমোগ্লোবিন বাড়াতে সাহায্য করে, আমাদের শরীরের হাড় শক্ত করে, চোখের সমস্যা কমাতে এই মাছের ডিম অনেক বড় প্রভাব ফেলে। এক কথায় বলতে গেলে মাছের ডিম আমাদের জন্য খুবই পুষ্টিকর একটি খাবার। বিশেষ করে বাচ্চাদের জন্য এটি একটি উত্তম খাবার হবে বলে আমি মনে করি।

এই মাছের ডিম একটু বেশি করে পেঁয়াজ দিয়ে হালকা আলুর সাথে ভাজি করে খেলে বেশ সুস্বাদু হয়। আমার বাসায় বেশিরভাগ সময় মাছের ডিম এইভাবেই রান্না করা হয়। আজ আমি আপনাদের সামনে আলু দিয়ে রুই মাছের ডিম ভাজি রেসিপি উপস্থাপন করব। আশা করি আমার আজকের রেসিপিটি আপনাদের কাছে ভালো লাগবে, এবং আপনার বাসায় এভাবে এই রেসিপিটি ট্রাই করে দেখবেন। তাহলে চলুন দেরি না করে রান্নার ধাপগুলো দেখে আসা যাক।

---

---

উপকরণের ছবি	উপকরণ	পরিমাণ
	আলু পলি	৯-১০ টি
	রুই মাছের ডিম	২৫০ গ্রাম এর মত
	পেঁয়াজ কুচি	১০-১২ টি
	কাঁচা মরিচ	১০-১২ টি
	রসুন বাটা	২-৩ টি
	আদা বাটা	পরিমাণ মতো
	গরম মসলা	পরিমাণ মতো
	লবণ	স্বাদ অনুযায়ী
	হলুদ গুঁড়ো	১-২ টেবিল চামচ
	ধনিয়া গুড়া	১-২ টেবিল চামচ
	জিরা গুঁড়ো	১-২ টেবিল চামচ
	সয়াবিন তেল	পরিমান মত

⊕ ধাপ-১ ⊕

প্রথমে মাছের তেল গুলোতে অল্প পরিমাণে হলুদ গুঁড়ো অল্প পরিমাণে লবণ যোগ করব।

এবার লবণ, হলুদ গুঁড়ো দেয়া মাছের ডিম গুলো ভালোভাবে মেখে রেখে দেব।

⊕ ধাপ-২ ⊕

এবার একটি কড়াই চুলায় বসিয়ে দিয়ে পরিমাণমতো সোয়াবিন তেল নেব।

তেল গরম হলে পেঁয়াজ কুচি গুলোকে কড়াইয়ে ছেড়ে দেব।

এবার কাঁচামরিচ গুলোকে কড়াইয়ে ছেড়ে দেবো।

এবার আদা বাটা এবং রসুন বাটা গুলোকে কড়াইয়ে যোগ করব।

তারপর একে একে হলুদ গুঁড়ো , জিরা গুঁড়ো, ধনিয়া গুড়া এবং লবণ পরিমাণমতো যোগ করব।

⊕ ধাপ-৩ ⊕

এবার সবগুলো উপাদানকে ভালো করে নেড়ে চেড়ে নেব।

এবার খুব কম পরিমাণে পানি দিয়ে সবগুলো উপাদানকে ৩-৪ মিনিট কষিয়ে নেব।

কষানো হয়ে গেলে এবার মাছের ডিম গুলোকে কড়াইয়ে যোগ করব। মাছের ডিম গুলো যোগ করা হয়ে গেলে সবগুলো উপাদানকে ভালো করে আরেকবার নেটে ছেড়ে নেব।

⊕ ধাপ-৪ ⊕

এবার আলু পলি গুলোকে কড়াইয়ের যোগ করব।

তারপর আলু গুলোকে সবগুলো উপাদান এর সাথে ভাল করে নেড়ে চেড়ে নিতে হবে। সবগুলো উপাদান মিশ্রিত হয়ে গেলে হালকা পরিমাণে পানি যোগ করতে হবে।

পানি যোগ করা হয়ে গেলে কড়াইটিকে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেব। কিছুক্ষণ পর যখন কড়াইয়ের পানি শুকিয়ে আসবে তখন ডিম আলু গুলোকে হালকা ভেজে ভেজে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে আলু দিয়ে রুই মাছের ডিম ভাজি রেসিপিটি।

আশা করি আপনাদের সকলের কাছে আমার আজকের রেসিপিটি ভালো লেগেছে রেসিপিটি ভালো লাগলে অবশ্যই বাসায় ট্রাই করে দেখবেন। সবাইকে অসংখ্য ধন্যবাদ আমার এই পোষ্টে আসার জন্য। সবার সাথে দেখা হবে আবার অন্য কোনো এক পোস্টে, সে অব্দি সবাই ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন শুভকামনা রইল সকলের জন্য।

আমি মাহির শাহরিয়ার ইভান। আমার বাসা বাংলাদেশের রংপুর বিভাগে । আমি একজন ব্লগার, ফটোগ্রাফার এবং বিশ্ববিদ্যালয়ের ছাত্র। নতুন কোন বিষয়ে লিখতে এবং সবাই কে অজানা বিষয়ে জানাতে আমার ভিষণ ভালো লাগে। ছবি তুলতে, জাঙ্ক ফুড খেতে এবং ঘুরতেও আমি ভিষণ পছন্দ করি । আর আমার সব থেকে বড় শখ ছবি তোলা।

Facebook	Twitter	YouTube

Support @heroism Initiative by Delegating your Steem Power

250 SP	500 SP	1000 SP	2000 SP	5000 SP

JOIN WITH US ON DISCORD SERVER