রেসিপি পোস্ট- শীতের সবজি দিয়ে মজাদার খিচুড়ি রেসিপি || Prepare tasty recipe by @maksudakwasar||

কেমন আছেন সবাই? আশা করবো সবাই ভালো আছেন সৃষ্টিকর্তার রহমতে । আমিও আছি আপনাদের দোয়ার বরকতে জীবন নিয়ে ভালোই। দিন যায় কথা থাকে। দিন কিন্তু সত্যি সত্যি চলেই যাচ্ছে। চলে যাচ্ছে সময়। সময় কখন আসে আর কখনই বা যায় সেটা টেরই পাই না। তবে ব্যস্ততার মাঝেও সব সময় চেষ্টা করি ভালো ভালো ব্লগগুলো আপনাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।

চলছে শীতকাল। আর এই শীত যেমন কারও কারও কাছে সুখের, তেমন করে কারও কারও কাছে আবার যন্ত্রণারও বটে। সবাই যখন শীত কে কাছে পেয়ে এদিক সেদিক ঘুরে বেড়াচ্ছে ঠিক সেই মূহূর্তেই আমি মন খারাপ নিয়ে বসে থাকি বাসায়। কারন শীত যে আমার দেহে সয় না। আর শীত আসার সাথে সাথে আমার জন্য সাথে করে নিয়ে আসে ঠান্ডা, কাশি আর যতসব আজে বাজে মেহমান। তাই আমাকে এসব মেহমানদের কে সঙ্গ দেওয়ার জন্যই ঘর কোনা হয়ে থাকতে হয়। কিন্তু তাতে কি আর রান্না বান্না বন্ধ থাকে। রান্না তো করতেই হবে। তাই তো সেদিন অসুস্থ্য শরীর নিয়েই বেশ সখ করে গিয়েছিলাম একটু প্রিয় সবজি খিচুড়ি রান্না করতে। খেয়ে বেশ মজা পেয়েছিলাম। তাই তো সেই মজাদার খিচুড়ির রেসিপি নিয়ে আজ চলে আসলাম শেয়ার করতে। চাইলে আপনারা একবার তৈরি করে খেয়ে দেখতে পারেন।

শীতের সবজি দিয়ে মজাদার খিচুড়ি রেসিপি

উপকরণ

উপকরণ	পরিমাণ
চাল	১ কেজি
মুসুর ডাল	১ কাপ
পেঁয়াজ কুচি	১ কাপ
ফুলকপি	১ টা
আলু	২৫০ গ্রাম
জিরা গুড়া	পরিমাণ মতো
ধনিয়া গুড়া	পরিমাণ মতো
আদা রসুন বাটা	পরিমাণ মতো
শুকনো মরিচ	পরিমাণ মতো
হলুদ গুঁড়া	পরিমাণ মতো
মরিচ গুঁড়া	পরিমাণ মতো
আদা রসুন বাটা	পরিমাণ মতো
দারচিনি	পরিমাণ মতো
এলাচ	পরিমাণ মতো
লবঙ্গ	পরিমাণ মতো
লবণ	পরিমাণ মতো
তেল	পরিমাণ মতো

রন্ধন প্রণালী

ধাপ - ১ :

প্রথমে রেসিপিটি করার জন্য চাল, ডাল এবং সবজিগুলো তৈরি করে ধুয়ে নিলাম।

ধাপ - ২ :

প্রথমে চুলায় প্যান বসিয়ে তার মধ্যে পরিমাণমতো তেল, এলাচি, দারচিনি, লবঙ্গ এবং কয়েকটা শুকনা মরিচ দিয়ে এরপর তার মধ্যে পরিমান মতো পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিলাম।

ধাপ - ৩ :

এবার পেঁয়াজ কুচি, গরম মসলা, শুকনা মরিচ তেলের সাথে ভেজে নিলাম। এগুলো যখন লাল হয়ে আসবে তখন তার মধ্যে হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, আদা রসুন বাটা ও পরিমাণ মতো পানি দিয়ে দিলাম মসলা কষানোর জন্য।

ধাপ - ৪ :

এবার মসলাটা যখন কোষে তেল উঠে আসবে তখন তার মধ্যে আগে থেকে ধুয়ে মিক্স করা চাল ও ডালগুলো দিয়ে মসলার সাথে নেড়ে দিলাম।

ধাপ - ৫:

এবার চালও ডালগুলো মসলার সাথে ভালো করে একটু ভেজে তার মধ্যে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে দিলাম।

ধাপ - ৬ :

এবার কেটে রাখা সবজিগুলো সেই চাল আর ডালের মিক্সের মধ্যে দিয়ে দিলাম।

ধাপ - ৭ :

এবার সবজিগুলো সবজি খিচুড়ির সাথে নেড়ে মিক্স করার পর খিচুড়ি প্যানটা ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিলাম।

শেষ ধাপ :

এবার কিছুক্ষণ পর যখন দেখলাম খিচুড়ি সম্পন্ন হয়ে গেছে তখন গরম গরম খাওয়ার জন্য নামিয়ে নিলাম।