রেসিপি ।। মজাদার চাউল ভাজা মাখা

আজ মঙ্গলবার

আসসালামু আলাইকুম

প্রিয় ভাই ও বোনেরা, আশাকরি মহান আল্লাহতালার অশেষ রহমতে সবাই অনেক অনেক ভাল আছেন । আলহামদুলিল্লাহ আমিও ভাল আছি । আজ আমি আপনাদের সাথে একটি রেসিপি পোস্ট শেয়ার করতে চলেছি । চলছে আষাঢ় মাস আর এই সময়ে খেলাধুলার মাঝে সব চেয়ে প্রিয় খেলা ফুটবলের জমজমাট আসর শুরু হয় । বিশেষ করে আমাদের এলাকায় শুরু হয় প্রতিযোগীতা মুলক খেলা গুলো । এক পাড়ার সাথে অন্যপাড়ার টিমের, গ্রামের সাথে অন্যগ্রামের টিমের । অনেক মানুষের ভীড় জমে মাঠের চারিপাশে । আর এদের আনন্দে আরেকটু বাড়তি স্বাদ যোগ করে বিভিন্ন রকম মুখরোচক ভাজা খাবার গুলো । সব চেয়ে কমন ভাদাম ভাজা তো আছেই তবে এর সাথে তালমিলিয়ে চলা আরেকটি খাবার হলো চাউল ভাজা মাখা । আজ আমি আপনাদের সাথে এই রেসিপিটি শেয়ার করতে চলেছি । তাহলে বন্ধুরা শুরু করা যাক আজকের

"চাউল ভাজা মাখা "

তৈরি।

উপকরনঃ

উপকরণের নাম	পরিমাণ
সিদ্ধ চাউল	১কাপ
লবণ	পরিমাণ মত
পেঁয়াজ	১টি
সরিষার তেল	পরিমাণ মত
রসুন	পরিমাণ মত
চানাচুর	৫০ গ্রাম
ডাল ভাজা	৫০ গ্রাম
কাঁচা মরিচ	৩টি

ধাপঃ০১

প্রথমে আমি একটা পাত্রে অল্প পরিমাণ লবণ পানি দিয়ে গলিয়ে নিলাম । এরপর চাউল গুলো লবণ পানিতে দিয়ে দিলাম । ভাল ভাবে সব গুলো মাখিয়ে নিলাম ।

ধাপঃ০২

এবার একটা কড়াই চুলার উপরে বসিয়ে দিলাম । আমি পোড়ামাটির কড়াই ব্যবহার করছি । কারণ এতে পুড়ে যাওয়ার ভয় থাকে না । কড়াই পুরোপুরি গরম হয়ে এলে তাতে অর্ধেক পরিমাণ চাউল ঢেলে দিলাম ।

ধাপঃ০৩

মুড়ি অথবা খই ভাজার জন্য বাড়িতে সব সময় বাশের তৈরি চারু থাকে । চারু দিয়ে অনবরত নাড়তে থাকতে হবে যেন কড়াইয়ে লেগে না যায় । কিছুক্ষণ পরে ফুটতে শুরু করবে । সব গুলো চাউল ফুটে উঠলে নামিয়ে নিতে হবে ।

ধাপঃ০৪

আমি দুইবারে সম্পুর্ণ চাউল ভেজে নিয়েছে । এবার বাঁশের তৈরি কুলার উপরে বিছিয়ে রাখলাম । এর উপকারিতা হলো বাশের যেহেতু তাপ শোষণ ক্ষমতা কম তাই চাউল গুলো ঠান্ডা হবে সাথে মুচমুচেও থাকবে অনেকক্ষণ ।

ধাপঃ০৫

এরপর আমি পেয়াজ এবং রসুনের খোসা ছাড়িয়ে নিলাম । এর সাথে কাঁচা মরিচ সহ পরিষ্কার পানি দিয়ে ধুয়ে নিলাম ।

ধাপঃ০৬

কাঁচা মরিচ, পেঁয়াজ এবং রসুন কুচি করে কেটে নিলাম

ধাপঃ০৭

এবার প্রথমে রসুন গুলো আলাদা পাত্রে উঠিয়ে রাখতে হবে । আর পেঁয়াজ মরচের সাথে যুক্ত করতে হবে তেল, লবণ এবং ডাল ভাজা ।

ধাপঃ০৮

এখন হাতের সাহা্য্যে উপকরণ গুলো ভাল ভাবে মাখিয়ে নিলাম ।

ধাপঃ০৯

এবার ভাজা চাউল গুলো দিয়ে আরেকবার মাখিয়ে নিলাম যেন স্বাদ সবখানে ছড়িয়ে পড়ে ।

ধাপঃ১০

এখন আমি উপরে পেঁয়াজ রিং, রসুন কুচি এবং চানাচুর দিয়ে পরিবেশন করলাম ।

প্রিয় বন্ধুরা, আমার আজকের রেসিপি এখানেই সমাপ্ত হলো । আশাকরি বুঝতে পারছেন এটা বেশ মজাদার হবে । সবাই অনেক ভাল থাকবেন , সুসস্থ থাকভবেন এই কামনা করে আজকের মত এখানেই বিদায় নিচ্ছি ।

আল্লাহ্‌ হাফেজ

ধন্যবাদান্তে	@maruffhh
ফটোগ্রাফি ডিভাইসঃ	mobile
মোবাইল নেমঃ	redmi 6a
ক্যামেরাঃ	8mp

---

আমার পরিচয়

আমার নাম মারুফ হাসান । আমি বাংলাদেশী আমার প্রাণের আবেশ বাংলাদেশকে প্রাণের চেয়েও ভালবাসি । ভালবাসি বাংলা ভাষাকে । আমি পড়াশুনা করেছি তড়িৎ প্রোকৌশল বিদ্যায় । তবে বাংলা সাহিত্য পড়তে ভীষণ ভাল লাগে । আমার ভাললাগার মাঝে ভ্রমণ হলো অন্যতম । সময় সুযোগ পেলেই বেরিয়ে পড়ি ঘর ছেড়ে । দু চোখে খুজেফিরি প্রকৃতির সৌন্দর্য । আমি আমার সময় গুলো কাজে লাগায় বিভিন্ন সৃজনশীল কাজের মাঝে । নতুন নতুন অভিজ্ঞতা অর্জন করতে ভাল লাগে খুব । বিশ্ব জোড়া পাঠ শালা মোর সবার আমি ছাত্র ।

ধন্যবাদ সবাইকে