---

আসসালামু আলাইকুম,

আমার নাম মোঃ আশিকুজ্জামান আশিক।ইউজার আইডি @md-ashik। প্রথমেই সকলকে জানাই শুভেচ্ছা ও ভালোবাসা আমার বাংলা ব্লগ কমিউনিটি সকল ভাই ও বোনেরা এবং এই কমিটির সকল মডারেটর এবং ফাউন্ডার। আশা করি আপনারা সবাই ভাল আছেন। আলহামদুলিল্লাহ আমি অনেক ভালো আছি আপনাদের দোয়ায় এবং আল্লাহর রহমতে।

আজকে আমি আশিক।বাংলাদেশ থেকে আপনাদের মাঝে "আমার বাংলা ব্লগ" কমিউনিটি তে শীতের পিঠা রেসিপি কন্টেস্টের চলছে। আমিও ভাবলাম যে অংশগ্রহণ করি।তাই প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করছি।আমি আজকে শীতের পিঠা রেসিপি আপনাদের সবার সঙ্গে শেয়ার করব। পিতার নাম হচ্ছে ডিমের খেজরি পিঠা বা ডিম পিঠা।আশা করি আপনাদের অনেক ভালো লাগবে।
আর এই পিঠাটি কি খেতে সত্যিই অনেক মজা হয়েছিল।

উপকরণঃ

---

Table	Table
১	আটা ১ কেজি
২	ডিম ৪ টা
৩	দুধ ২½ লিটার
৪	ঘী ২ চা চামুচ
৫	তেজপাতা ২-৩ টা
৬	দারচিনি ১-২ টা
৭	ছোট এলাচ ৪-৫ টা
৮	কিচমিচ ৭-৮ টা
৯	তেল পরিমাণ মত
১০	চিনি পরিমাণ মত

চলুন মেন পর্ব শুরু করা যাক বন্ধুরা,

^{Device: Radmi note 8}

• প্রথমে একটি পাত্রে আটা নিয়ে নেই।

---

^{Device: Radmi note 8}

• এবার একটি কড়াই এ এক পোয়া মত দুধ নেবো।

---

^{Device: Radmi note 8}

• তারপর ওর ভিতরে সামান্য চিনি ও সামান্য পরিমাণে লবণ দিয়ে দেবো।

---

^{Device: Radmi note 8}

• এবার দুধ টা হালকা গরম হয়ে গেলে ওর ভিতর আটা গুলা দিবো এইবার।

---

^{Device: Radmi note 8}

• তারপর চামুচ দিয়ে আটা ও দুধ গুলো মিক্স করে নিয়ে নামিয়ে ফেলবো।

---

^{Device: Radmi note 8}

• নামানোর পর ভিতর ডিম গুলো দিয়ে দেবো

^{Device: Radmi note 8}

• দেওয়া হয়ে গেলে এবার ভালোভাবে আটা টা মিহির করে ছেনে নিবো।

---

• একটা বাড়িতে আটার ছানা গুলো নিয়ে গোল করে নেব।

---

• এবার ওই গোল করা আটা গুলো চ্যাপ্টা করে ডিজাইন করে নেবো।আমি কলার গাছ এর আস গুলো ব্যাবহার করে করেছি।আপনি চাইলে অন্ন কোনো ডিজাইন ও করতে পারেন।

---

^{Device: Radmi note 8}

• এবার রসের ভিজানোর জন্য উপকরণ গুলো রেডি করব। একটি কড়াইয়ে 2 লিটার এর মত দুধ নিয়ে নিবো। দুধগুলো একটু গরম করব ফুটানো পর্যন্ত।

---

• দুধগুলো ফুটে গেলে এবার ওর ভিতরে পরিমাণমতো চিনি এবং তেজপাতা, দারচিনি, ছোটএলাচ ও কিসমিস দিবো। ভালোভাবে ফুটিয়ে দুধকে একটু গাঢ় করে নিতে হবে। এবার 2-4 মিনিট রেখে দিতে ওইভাবেই।

^{Device: Radmi note 8}

• এবার একটি কড়াইয়ে তেল নিয়ে নেব পরিমাণমতো যাতে পিঠাগুলো ভাজা যায়। তেলুগুলো কড়াইয়ে নিয়ে প্রথমে তেল গুলো গরম করে নিব।

---

^{Device: Radmi note 8}

• তেলুগুলো গরম হওয়ার পর আমার তৈরি ওই পিঠা গুলো তেলের মধ্যে ছেড়ে ভেজে নেব।

---

^{Device: Radmi note 8}

• এবার আমার ভেজানো পিঠা গুলো ওই দুধের রসের মধ্যে ছেড়ে দেবো।

---

• এমন ভাবে একই পদ্ধতিতে সকল পিঠাগুলো তেলে ভেজে নিয়ে দুধের ওই রসের মধ্যে ছেড়ে দেব।

---

^{Device: Radmi note 8}

• এবার সবগুলো পিঠা দুধের রসের মধ্যে ছাড়া হয়ে গেলে।৩ থেকে ৪ গন্টা ঢেকে রাখবো যাতে এগুলো সম্পূর্ণ ভাবে ভিজে নরম তুলতুলে হয়ে যায়।

---

^{Device: Radmi note 8}

• ৩-৪ ঘন্টা হওয়ার পর ওর ঢাকনা খুলে খাওয়ার জন্য পুরোপুরি রেডি এবং দেখতে অসম্ভব সুন্দর লাগবে পিঠা গুলো ফুলে ফুলে যাবে।

---

^{Device: Radmi note 8}

অবশেষে আমার পিঠা তৈরি রেসিপি কি শেষ। এবং এর সাথে আমার একটি সেলফি।

আমার বাংলা ব্লগ কমিউনিটির সকলকে ভালোবাসা অবিরাম। যে যেখানেই আছেন ভাল থাকবেন সুস্থ থাকবেন সবার প্রতি দোয়া রইল। আমার জন্য দোয়া করবেন আপনাদের সাথে যেন দীর্ঘ সময় এগিয়ে যেতে পারি এবং সুস্থ থাকতে পারি।

ধন্যবাদ