ঝাল মুড়ি খেয়ে জিভের স্বাদ ফিরিয়ে আনার চেষ্টা বাই @moarif 10% beneficial 🦊।

আমার বাংলা ব্লগ পরিবারের সকল সদস্যবৃন্দগণ আপনারা সবাই কেমন আছেন।আশা করছি ভালো আছেন,আর আমার বাংলা ব্লগ পরিবারের সকল সদস্যবৃন্দ ভালো থাকুক সেটাই আমি একান্ত কাম্য করি।আপনাদের পাশাপাশি আমি ও এখন মোটামুটি কিছুটা ভালো আছি।প্রায় দুই সপ্তাহ দরে টাইফয়েড জ্বরে ভুগতেছিলাম।আজ শরীর এতটা দুর্বল যে মনে হচ্ছে হাঁটতে গেলে মাথা ঘুরিয়ে পড়ে যাব।আজ খানিক কিছুটা সুস্থতাবোধ করছিলাম তাই আপনাদের মাঝে আবার ফিরে আসায়।

অসুস্থতার কারণে শারীরের অবস্থা বেশি একটা ভালো না।কেন ভাবেই মনকে স্থির করতে পারছি না কোথাও।এই রকম জ্বরে আমি আর অতীতে কোন পড়ি নাই।

তো আপনারা জানেন আমি দীর্ঘদিন ধরে অসুস্থ অর্থাৎ টাইফয়েড জ্বরে ভুগতেছিলাম।তাই খাওয়া-দাওয়া একেবারেই কোন রূচি নেই।তাই আজ একটু ঝাল খেয়ে মুখের রূচি ফিরে আনার চেষ্টা করতেছি ঝাল মুড়ি তৈরি করে খাওয়ার মাধ্যামে।

তো এই ঝাল মুড়ি খাওয়ার জন্য প্রথমে আমাকে কিছু উপাদানের সহযোগিতা নেওয়া হয়েছে।তা নিম্মরূপ:

উপকরণ	উপাদান
মুড়ি	২৫০-গ্রাম
ঝাল-চানাচুর	১-প্যাকেট
পেয়াজ	২-টা
কাঁচা মরিচ	৫-টা
ধনিয়াপাতা	পরিমাণ মত
সরিষার তেল	১-বোতল
লেবু	১-টা
লবণ	পরিমাণমত

সর্বপ্রথম আমি পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ, ধনিয়াপাতা, মুড়ি, লেবু ও চানাচুর ইত্যাদি নিশ্চিত করে নিলাম।

শুরূতে দুই একটা পেঁয়াজকে কেঁটে কুঁচি কুঁচি জরে নিলাম দেন এইগুলাকে একটা বোল এর ভিতরে রাখলাম।দেন পেঁয়াজের কুঁচি দেয়ার পর এইবার কাঁচা মরিচকে কেঁটে টুকরো টুকরো করে একই বোলের ভিতরে রাখলাম।

উপরোক্ত উপাদানগুলো বোলের ভিতরে রাখার পরে এট মাঝে সরিষার তেল ঢেলে দিলাম।সরিষার তেল দেয়ার পর এর মাঝে মুড়ি ঢেলে দিলাম ও সাথে করে চানাচুর দিয়ে দিলাম।চানাচুর দেয়ার পর এইগুালারে ভালো করে মিশিয়ে নিতে লাগলাম।এক পর্যায়ে সবগুলো মিশানো শেষ হয়ে গেল।আর সর্বশেষে লেবুর রস চিবিয়ে দিয়ে ঝাল মুড়ি খাওয়ার ইতি টানলাম।

ব্যাচ এইভাবে হয়ে গেল আমার জ্বরের ভিতরে ঝাল মুড়ি খাওয়ার হিড়িক।

@moarif