চিকেন বিরিয়ানি তৈরির রেসিপি।

পরশুদিন বিকেল থেকে যে শুরু হয়েছে তা এখনো চলছে, মাঝে মাঝে থামছে আবার পড়ছে। বলছিলাম এই কয়েকদিনের বৃষ্টি ময় আবহাওয়ার কথা। টানা কয়েকদিন বৃষ্টি পড়ার কারণে পরিবেশটা বেশ শীতল হয়ে আছে। আর এই শীতল পরিবেশে মন চেয়েছে একটু বিরিয়ানি খেতে। আর আমার এই আবদার মিটাতে গতকাল আমাদের বাসায় তৈরি হয়েছে বিরিয়ানি। আর গতকালকের সেই বিরানির রেসিপিটাই আজ আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করতে চলে এসেছি।

আসলে আমরা বাঙালীরা একটু ভোজন রসিক তাই কিছুতে কিছু হলেই খাবারের নিয়ে রসিকতা বেড়ে যায় আমাদের। যাহোক সকলে এই বৃষ্টি বাদলের দিন টিকে বেশ উপভোগ করুন এবং জমিয়ে খাওয়া দাওয়া করুন।

প্রয়োজনীয় উপকরণঃ

---

• পেঁয়াজ কুচি।
• রাঁধুনি বিরিয়ানি মসলা।
• লবণ।
• তেল।
• আলু।
• আদা বাটা।
• রসুন বাটা।
• মুরগির মাংস।
• টক দই।
• চিনিগুড়া চাল।
• বাদাম বাটা।

---

প্রস্তুত প্রণালীঃ

---

ধাপ-১ঃ

• প্রথমে মাংসগুলোকে কেটে ভালোভাবে ধুয়ে নিব। এরপর আলু কেটে নিব এবং সেগুলোকে তেলের মধ্যে ভেজে নিব।

ধাপ-২ঃ

---

• এরপর একটি পাত্রে তেল গরম করতে দিব, তেল গরম হয়ে গেলে এরমধ্যে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিব। পেঁয়াজ গুলোকে কিছুক্ষণ তেলের মধ্যে ভেজে নরম করে নিব। এরপর আদা বাটা, রসুন বাটা,বাদাম বাটা, রাঁধুনি বিরিয়ানি মসলা ও স্বাদমতো লবণ এসব কিছু দিয়ে দিব।

ধাপ-৩ঃ

---

• এরপর ভালোভাবে সকল মসলা গুলোকে তেলের মধ্যে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিব।

ধাপ-৪ঃ

---

• মসলা কষানো হয়ে গেলে এর মধ্যে পূর্বের কেটে রাখা মাংস গুলো দিয়ে দিব। এরপর ভালোভাবে মাংসগুলোকে মসলার মধ্যে কষিয়ে নিব।

ধাপ-৫ঃ

---

• মাংসগুলো কিছুক্ষণ কষানো পর এর মধ্যে টক দই দিয়ে দিব।

ধাপ-৬ঃ

---

• এরপর সবকিছুকে একসাথে ভালোভাবে নেড়ে চেড়ে নিব। এবং ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিব সিদ্ধ হওয়ার জন্য। কিছুটা সিদ্ধা হয়ে গেলে পূর্বের ভেজে রাখা আলু গুলো দিয়ে দিব। এরপর মাঝে মাঝে ঢাকনা উঠিয়ে ছেড়ে নিব যাতে নিচে লেগে না যায়।

ধাপ-৭ঃ

---

• যখন দেখব মাংসগুলো সিদ্ধ হয়ে এসেছে এবং ঝোল গুলো ঘন ঘন হয়ে এসেছে তখন এটিকে নামিয়ে নিব।

ধাপ-৮ঃ

---

• এরপর অন্য একটি পাত্রে পোলাও রান্না করে নিব। এবং এর মধ্যে রান্না করা মাংস গুলো দিয়ে দিব ।

ধাপ-৯ঃ

---

• এরপর সবকিছুকে একসাথে ভালোভাবে নেড়ে চেড়ে নিব। এবং ভালোভাবে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দমে দিয়ে দিব।

ধাপ-১০ঃ

---

• দমে দেওয়ার কিছুক্ষণ পর যখন দেখব ভাত গুলো হয়ে গেছে তখন নামিয়ে নিব।

ধাপ-১১ঃ

---

• ব্যাস এভাবেই হয়ে গেল মজাদার চিকেন বিরিয়ানি।

সকলকে ধন্যবাদ।

Support @heroism Initiative by Delegating your Steem Power

250 SP	500 SP	1000 SP	2000 SP	5000 SP

---

|| Join the Discord Server for more Details ||