প্রতিদিনের মতো আজকেও আমি আপনাদের সামনে আরো একটি নতুন পোস্ট নিয়ে হাজির হয়েছি। আজকে আমি আপনাদের সাথে একটি রেসিপি পোস্ট শেয়ার করবো। আপনারা অনেকেই জানেন যে, আমি মাঝেমধ্যে বাসায় বিভিন্ন ধরনের রেসিপি তৈরি করে থাকি। যাইহোক আজকে আমি আপনাদের সাথে মজাদার স্পঞ্জ মিষ্টির রেসিপি শেয়ার করবো। স্পঞ্জ মিষ্টি বরাবরই আমার ভীষণ পছন্দ। তাই দোকান থেকে প্রায়ই স্পঞ্জ মিষ্টি কিনে খাওয়া হয়। গতকালকে বিকেল বেলা হঠাৎ করে স্পঞ্জ মিষ্টি খেতে ইচ্ছে করছিলো। তাই ঘরে থাকা সহজ কিছু উপকরণ দিয়ে ঝটপট স্পঞ্জ মিষ্টি তৈরি করে ফেলেছিলাম। তবে আমি মাত্র ১ লিটার তরল দুধ দিয়ে ছানা তৈরি করে স্পঞ্জ মিষ্টি তৈরি করেছিলাম। আমি ভেবেছিলাম যদি মিষ্টি গুলো নষ্ট হয়ে যায়,তাই বেশি দুধ নিয়ে কোনো ঝুঁকি নেইনি। কারণ বেশ কয়েকবছর পর স্পঞ্জ মিষ্টি তৈরি করলাম। মোটামুটি ৩/৪ বছর আগে সাউথ কোরিয়াতে থাকা অবস্থায় স্পঞ্জ মিষ্টি তৈরি করেছিলাম। স্পঞ্জ মিষ্টি গুলো খেতে দারুণ লেগেছিল। কারণ মিষ্টি গুলো একেবারে সফট হয়েছিল। একেবারে সহজ কিছু উপকরণ দিয়ে অল্প সময়ে এই রেসিপিটা তৈরি করা সম্ভব। যাইহোক রেসিপিটা আমি ধাপে ধাপে আপনাদের সাথে শেয়ার করতে যাচ্ছি। আশা করি আপনাদের কাছে খুব ভালো লাগবে।

১ লিটার তরল দুধ বলক আসার আগ পর্যন্ত জ্বাল দিয়ে নিলাম। তারপর একটি লেবুর রস দিয়ে দিবো ছানা তৈরি করার জন্য।

---

---

🍲দ্বিতীয় ধাপ🍲

---

১ টি লেবুর রস দিয়ে নেড়ে নেওয়ার পর, ছানা গুলো আলাদা হয়ে গিয়েছে।

---

---

🍲তৃতীয় ধাপ🍲

---

তারপর একটি পরিষ্কার কাপড়ের মধ্যে ঢেলে,ঠান্ডা পানি দিয়ে হালকা ধুয়ে, পানিগুলো ফেলে দিয়ে শুধুমাত্র ছানাগুলো নিয়ে নিলাম। মোটকথা পানি শুকিয়ে একেবারে ঝরঝরে করে নিতে হবে।

---

---

🍲চতুর্থ ধাপ🍲

---

তারপর ছানাগুলো হাত দিয়ে একেবারে মিহি করে,গোল গোল করে মিষ্টির আকৃতি দিয়ে দিলাম। অনেকে ছানার সাথে ময়দা মিক্সড করে, তবে আমি কিছুই মিক্সড করিনি।

---

---

🍲পঞ্চম ধাপ🍲

---

তারপর একটি পাত্রে ৩ কাপ পানি এবং এক কাপ চিনি নিয়ে নিলাম, চিনির শিরা তৈরি করার জন্য। তারপর ৫/৬ টি এলাচি দিয়ে দিলাম। তারপর একটু নেড়ে নিবো।

---

---

🍲ষষ্ঠ ধাপ🍲

---

তারপর গোল করা ছানাগুলো দিয়ে দিলাম এবং ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিবো ১০/১৫ মিনিটের জন্য। তাহলে ছানাগুলোর মধ্যে চিনির শিরা খুব ভালোভাবে ঢুকবে এবং স্পঞ্জ মিষ্টি গুলো খেতে সফট লাগবে।

---

---

🍲সপ্তম ধাপ🍲

---

একটু পর ঢাকনা খুলে দেখলাম, চিনির শিরা ভিতরে ঢুকে মিষ্টি গুলো বেশ ভালোই ফুলে উঠেছে। তারপর আবারও ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিবো।

---

---

🍲অষ্টম ধাপ🍲

---

১০/১৫ মিনিট পর ঢাকনা খুলে চুলা বন্ধ করে দিলাম এবং পরিমাণ মতো জাফরান দিয়ে দিলাম।

---

---

🍲পরিবেশন🍲

---

তারপর সুন্দর ভাবে পরিবেশন করলাম। স্পঞ্জ মিষ্টি গুলো খেতে খুবই ইয়াম্মি লেগেছিল।