আমি@monira999। আমি একজন বাংলাদেশী। আজকে আমি "আমার বাংলা ব্লগ" সম্প্রদায়ে আমার তৈরি করা মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করতে যাচ্ছি। লাউ চিংড়ি খেতে সবাই কমবেশি পছন্দ করে। তাই আজকে আমি লাউ চিংড়ির মজার একটি রেসিপি আপনাদের মাঝে উপস্থাপন করবো। আশা করছি সবার ভালো লাগবে।

লাউ চিংড়ি সবার অনেক পছন্দের একটি খাবার। হালকা হালকা শীত পড়তে শুরু করেছে। শীতের আমেজ এখন সব জায়গাতেই লক্ষ্য করা যাচ্ছে। বিশেষ করে উত্তরবঙ্গে বেশ ভালোই ঠান্ডা আবহাওয়া লক্ষ্য করা যাচ্ছে। এই সময় লাউ চিংড়ি খেতে কিন্তু দারুন লাগে। যখন একটু ঠান্ডা পড়ে তখন লাউ চিংড়ির এইটা অন্যরকমের টেস্ট হয়। আর খেতে ভালো লাগে। ছোট ছোট চিংড়ি মাছ দিয়ে লাউ চিংড়ি করলে বেশি ভালো লাগে। তবে আমার কাছে যেহেতু একটু বড় সাইজের চিংড়ি মাছ ছিল তাই সেগুলো দিয়ে লাউ চিংড়ি রান্না করেছি। এবার চলুন দেখে নেয়া যাক কিভাবে আমি এই রেসিপি তৈরি করেছি এবং কি কি উপকার করেছি।

লাউ চিংড়ি রেসিপি তৈরি করার জন্য প্রথমে লাউ গুলো ছোট ছোট পিস করে কেটে নিয়েছি। এরপর চিংড়ি মাছ পরিষ্কার করে নিয়েছি। এখানে আমি চিংড়ি মাছের খোসাটা রেখে দিয়েছি। আপনারা চাইলে খোসা ছাড়িয়েও রান্না করতে পারেন।

এবার একটি কড়াইয়ের মধ্যে পরিমাণ অনুযায়ী তেল দিয়েছি। এরপর পেঁয়াজ দিয়ে ভালোভাবে ভেজে নিয়েছি।

এবার পেঁয়াজ ভাজা হয়ে গেলে এর মধ্যে প্রয়োজনীয় মসলাগুলো দিয়েছি। মরিচের গুঁড়া, হলুদের গুঁড়া, লবণ, জিরা বাটা এবং রসুন দিয়েছি। এরপর নেড়েচেড়ে নিয়েছি।

এবার মসলা গুলো সুন্দর করে ভুনা করে নিয়েছি। এরপর মাছ গুলো এর মধ্যে দেওয়ার জন্য প্রস্তুত করেছি।

এবার চিংড়ি মাছগুলো ভালোভাবে নেড়েচেড়ে ভুনা করে নিয়েছি।

চিংড়ি মাছগুলো আরো ভালোভাবে ভুনা করার জন্য পরিমাণ অনুযায়ী পানি দিয়েছি। আর সুন্দর করে ভুনা করে নেওয়ার জন্য কিছুক্ষণ রান্না করেছি।

কিছুক্ষণ রান্না করার পর যখন চিংড়ি মাছগুলো ভুনা হয়েছে তখন আমি লাউ গুলো এর মধ্যে দেওয়ার জন্য প্রস্তুত করেছি।

কেটে রাখা লাউগুলো চিংড়ি মাছ ভুনার মধ্যে দিয়েছি আর নাড়াচাড়া করে মিক্স করে নিয়েছি।

কিছুক্ষণ সময় ধরে নাড়াচাড়া করে লাউ চিংড়ি বেশ ভালোভাবে ভুনা করে নিয়েছি।

এভাবে কিছুক্ষণ রান্না করার পর সামান্য পরিমাণে পানি দিয়েছি। এরপর আরো কিছুটা সময় রান্না করেছি। এভাবেই এই মজার খাবারটি তৈরি করেছি।

লাউ চিংড়ি রান্না করার পর কিছুটা সময় রেখে দিয়েছিলাম ঠান্ডা হওয়ার জন্য। লাউ তরকারি ঠান্ডা করে খেলে বেশি ভালো লাগে। আর লাউ চিংড়ি খেতে দারুন হয়েছিল। গরম ভাতের সাথে ঠান্ডা ঠান্ডা লাউ চিংড়ি খেতে দারুন লাগে। আমি খুব সহজেই এই রেসিপি তৈরি করেছিলাম। আপনারা চাইলে বাসায় এভাবে রান্না করে খেয়ে দেখতে পারেন।