আমি @monira999 বাংলাদেশ থেকে। আজ আমি "আমার বাংলা ব্লগ" কমিউনিটিতে একটি লাইফস্টাইল পোস্ট শেয়ার করবো। নিজেদের ভালো লাগার মুহূর্তগুলো সবার মাঝে শেয়ার করতে অনেক ভালো লাগে। কিছুদিন আগে ঈদ পার হয়ে গেছে। ঈদ মানে অন্যরকমের আনন্দ। ঈদ মানে অন্য রকমের ভালোলাগা। আর ঈদের দিন বাসায় মজার মজার খাবার তৈরি করা হয়। তাই সেই খাবার তৈরির কিছু মুহূর্ত আপনাদের মাঝে উপস্থাপন করবো। আশা করছি সবার ভালো লাগবে।

ঈদের দিন মানেই আনন্দ উল্লাস। ঈদের দিন মানেই মজার মজার সব খাবার তৈরি। ঈদের দিনের মুহূর্তগুলো আমরা সবসময় আরো বেশি আকর্ষণীয় করে তোলার চেষ্টা করি। আর সেই সুন্দর মুহূর্তগুলো যদি খাওয়া-দাওয়ার মাধ্যমে আরো বেশি আকর্ষণীয় করে তোলা যায় তাহলে অনেক ভালো লাগে। আমরা বাঙালিরা খাবার খেতে পছন্দ করি। ঈদের দিন সকাল থেকেই শুরু হয়ে যায় বিভিন্ন রকমের খাবারের আয়োজন। সকালে উঠে প্রথমে সেমাই, পিঠা খেতে দারুন লাগে। আর এরপর চলতেই থাকে মজার মজার সব খাবার তৈরি।

ঈদের দিন সকাল বেলায় এবার যেহেতু অনেক বৃষ্টি ছিল তাই সকাল বেলায় সবার মনটা অনেক খারাপ ছিল। বৃষ্টিতে ভিজে অনেকে ঈদের নামাজ পড়তে গিয়েছে। আবার অনেকে মসজিদে গিয়ে নামাজ পড়েছে। কোন বিশেষ দিনে কিংবা কোন উৎসবের দিনে যদি বৃষ্টি হয় তাহলে খুবই খারাপ লাগে। সবাই বেশ কষ্ট পেয়েছিল। এরপর যখন বৃষ্টি থেমে গেল তখন যে যার মত বেরিয়ে পড়েছিল ঈদ আনন্দ উদযাপন করতে। আমিও চলে গিয়েছিলাম গ্রামের বাড়িতে। আর সেখানে গিয়ে নদীর পাড়ে ঘুরতে গিয়েছিলাম। নদীর পাড় থেকে ফেরার সময় যখন শরীর ক্লান্ত হয়ে গিয়েছিল তখন ভাবলাম এই সময় কিছু খাওয়া প্রয়োজন।

এবার সবাই যেহেতু দুপুরে ভরপেট খেয়েছে তাই সবাই রাতে হালকা কিছু খেতে চাচ্ছিল। আমিও সেই সুযোগে বসনিয়ান পরোটা তৈরি করে ফেললাম। যদিও এই বসনিয়ান পরোটাগুলো আমি একা তৈরি করিনি। মা আমাকে সাহায্য করেছিল। বসনিয়ান পরোটা আমার খুবই প্রিয়। এই বসনিয়ান পরোটাগুলো তৈরি করতে বেশ কিছু উপকরণের প্রয়োজন হয়। সেই রেসিপি না হয় অন্য একদিন শেয়ার করবো। তবে উৎসবমুখর দিনগুলোতে এই ধরনের মজার খাবার খেতে সবাই পছন্দ করে। তাইতো আমিও মায়ের সাথে কাজে লেগে পড়েছিলাম। মা তো আগে থেকেই ময়দাগুলো প্রস্তুত করে রেখেছিলেন। তাই সেই প্রণালী উপস্থাপন করতে পারিনি।

ময়দা প্রস্তুত হয়ে গেলেই রুটি তৈরির পালা। ছোট ছোট গোল গোল রুটি তৈরি করতে কিছুটা সময় লেগেছিল। কারণ ময়দা গুলো দিয়ে একদম রুটি তৈরি হতে চাচ্ছিল না বেশ সময় লাগছিল একটি করে রুটি তৈরি করতে। কি আর করার। বেশ কিছু বসনিয়ান পরোটা তৈরি করা হয়েছিল। এরপর গরম তেলে যখন এই বসনিয়ান পরোটা ভাজা হলো তখন তো দারুন স্মেল বের হচ্ছিল। আর মনে হচ্ছিল তখনই তুলে খেয়ে ফেলি। যেহেতু বেশ কিছু পরোটা বানানোর ছিল তাই ভাবলাম ঝটপট কিছু ছবি তুলে ফেলি। তবে সবচেয়ে মজার ব্যাপার হলো এই পরোটা গুলো একদম নরম তুলতুলে হয়েছিল। মাংসের ঝোল দিয়ে খেতে দারুণ লেগেছে। ঝাল ঝাল খাসির মাংস আর সাথে যদি হয় বসনিয়ান পরোটা তাহলে আর কিছুই লাগে না।

খাসির মাংসের ঝোল দিয়ে এই পরোটা খেতে দারুন লাগে। যারা মুরগির মাংস খেতে পছন্দ করেন তারা মুরগির মাংস দিয়ে খেতে পারেন। এছাড়া বুটের ডাল দিয়ে খেলেও মন্দ লাগে না। বোসনিয়া পরোটা গুলো আমার খুবই ভালো লেগেছিল। আর তৈরি করতে একটু সময় লেগেছিল। তবে কি আর করার পছন্দের খাবারগুলো খেতে গেলে পরিশ্রম তো করতেই হবে। তাইতো আমিও মায়ের সাথে পরোটা তৈরিতে সাহায্য করেছিলাম। আর পরোটা গুলো খুব ভালোভাবে তৈরি করার চেষ্টা করেছিলাম।

আমরা যেহেতু বেশ কয়েকজন মানুষ বাসায় ছিলাম তাই সবার জন্য দুটো করে বসনিয়ান পরোটা তৈরি করেছিলাম। আর এই পরোটা গুলো সাইজে অনেকটা বড় হয়। তাই একটি খেয়ে আর একটি খাওয়া অনেক কষ্টের হয়ে যায়। তবে খাসির মাংসের ঝোল আর এই পরোটা খেতে দারুন লাগছিল। এই পরোটা খেতে বাসার সবাই অনেক পছন্দ করেছিল। এরপর আমরা সবাই বললাম অন্য একদিন আবারো তৈরি করে খাবো। মা বললেন তোমরা যেদিন বলবে সেদিনই তৈরি করে দিবো। সবাই মিলে অনেক সুন্দর সময় কাটিয়েছি আর খাওয়া দাওয়া করেছি। সময়টা সত্যিই দারুণ ছিল। তাই তো সেই সুন্দর সময় গুলো আপনাদের মাঝে উপস্থাপন করলাম। পরিবারের সবাই একসাথে হওয়া যেমন সময়ের ব্যাপার তেমনি অনেক বেশি আনন্দের।