আমি@monira999। আমি একজন বাংলাদেশী। আজকে আমি "আমার বাংলা ব্লগ" কমিউনিটির চলমান প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করতে যাচ্ছি। আমার বাংলা ব্লগ কমিউনিটি সব সময় নতুন নতুন প্রতিযোগিতার আয়োজন করে। আর নতুন নতুন প্রতিযোগিতার মাধ্যমে নতুন নতুন খাবারের রেসিপি শিখতে পারি। সেই সাথে নিজের পছন্দের রেসিপি সবার মাঝে শেয়ার করার সুযোগ পাই। তেমনি আজকে আমি এই প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করার জন্য দারুন একটি রেসিপি তৈরি করার চেষ্টা করেছি। তেঁতুল মাছের টক ঝাল চপ খেতে দারুন লেগেছে। তাই তো এই মজার রেসিপি সবার মাঝে উপস্থাপন করতে চলে এসেছি।

আমরা বাঙালিরা খেতে বড্ড ভালোবাসি। আর মাছের প্রতি বাঙ্গালীদের আলাদা রকমের ভালোলাগা রয়েছে। মাছ দিয়ে যা কিছুই তৈরি করা হোক না কেন খেতে ভালো লাগে। মাছের প্রতি ভালোলাগা থেকে আমরা মাছ দিয়ে বিভিন্ন রকমের রেসিপি তৈরি করার চেষ্টা করি। তেমনি আজকে আমি মাছ দিয়ে তৈরি করা ভিন্ন ধরনের একটি রেসিপি শেয়ার করতে চলে এসেছি। ঝাল এবং টক সব মিলেমিশে যেন নতুন রকমের কম্বিনেশন ছিল। মাছের সাথে টক খেতে বেশ ভালো লাগে। আর যদি টকের সাথে একটু ঝাল হয় তাহলে তো কথাই নেই। তাইতো আমি টক ঝালের মিশ্রণে দারুণভাবে এই মাছের চপ তৈরি করেছি। প্রতিযোগিতায় নতুন কিছু তৈরি করতে ভালো লাগে। প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণের মাধ্যমে নতুন কিছু শেয়ার করতে যেমন ভালো লাগে তেমনি নতুন নতুন খাবার গুলো তৈরি করতেও ভালো লাগে। আর সবার তৈরি করা মজার মজার সব খাবার গুলো দেখে লোভ সামলানো মুশকিল হয়ে পড়ে🤭🤭। তাইতো আমিও আমার খুবই পছন্দের একটি রেসিপি সবার মাঝে উপস্থাপন করতে যাচ্ছি। এবার চলুন দেখে নেয়া যাক কিভাবে আমি তেঁতুল মাছের টক ঝাল চপ রেসিপি তৈরি করেছি এবং এই রেসিপি তৈরিতে কি কি উপকরণ ব্যবহার করেছি।

তেঁতুলের মিশ্রণে মাছের টক ঝাল চপ তৈরি করার জন্য প্রথমে তেঁতুল ভালোভাবে প্রস্তুত করার চেষ্টা করেছি। বাটির মধ্যে পরিমাণ অনুযায়ী পানি নিয়েছি। এরপর তেঁতুল পানিতে ভিজিয়ে রেখেছি। যাতে করে তেঁতুলের গায়ে লেগে থাকা বিচিগুলো আলাদা করা যায়। এবার মিশ্রণটি ঘন করে নেওয়ার জন্য সুন্দর করে হাত দিয়ে বিচিগুলো ছাড়িয়ে নিয়েছি এবং মিশ্রণটি ঘন করে নেওয়ার চেষ্টা করেছি।

এবার আমি ব্রেড রুটি গুলো ছোট ছোট করে ছিড়ে নিয়েছি এবং ব্রেডক্রাম তৈরি করার জন্য প্রস্তুত করেছি।

এবার মাছগুলো প্রথমে সেদ্ধ করে নেওয়ার জন্য পানি দিয়েছি এবং কিছুক্ষণ সময় ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি। মাছগুলো ভালোভাবে সেদ্ধ করেছি যাতে কাঁটা ছাড়াতে সুবিধা হয়।

মাছ ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে গেলে কিছু আলু সেদ্ধ করে নিয়েছি এবং মাছ ভালোভাবে কাটা ছাড়িয়ে নিয়েছি। এবার আলু এবং মাছ ভালোভাবে মিক্স করে নেওয়ার চেষ্টা করেছি।

কিছুক্ষণ সময় ধরে আলু এবং মাছ ভালোভাবে মিক্স করে নিয়েছি। যাতে করে চপ তৈরি করতে সুবিধা হয়। এবার এর মধ্যে পেঁয়াজ দেওয়ার জন্য প্রস্তুত করেছি।

মাছের চপ যাতে খেতে ভালো লাগে এজন্য পরিমাণ অনুযায়ী পেঁয়াজ দিয়েছি। এরপর রসুন বাটা দিয়েছি। এবার একে একে কাঁচামরিচ কুচি, জিরা গুঁড়া, লবণ, হলুদের গুঁড়া দিয়েছি। এবার সবগুলো একত্রে মিক্স করে নেওয়ার চেষ্টা করেছি।

সবগুলো উপকরণ একত্রে ভালোভাবে মিক্স করে নিয়েছি। এরপর চপের আকৃতি অনুযায়ী সুন্দর করে তৈরি করে নেওয়ার চেষ্টা করেছি।

এভাবে ধীরে ধীরে বেশ কিছু চপ তৈরি করে নিয়েছি। যাতে পরবর্তীতে তেলে ভাজতে সুবিধা হয়।

এবার এই চপ খেতে যাতে একটু টকটক লাগে এজন্য তেঁতুলের মিশ্রণের মাঝে কিছুটা সময় রেখেছি। তেঁতুলের মিশ্রণ যাতে ভালোভাবে ভেতরে প্রবেশ করে এজন্য সুন্দর করে কোট করে নিয়েছি।

এবার আগে থেকে তৈরি করে রাখা ব্রেডক্রামের মধ্যে নিয়েছি। যাতে করে তেঁতুলের মিশ্রণটি ভেতরে থাকে এবং খেতে ভালো লাগে। এবার একটি কড়াই প্রস্তুত করেছি এবং কড়াই গরম হলে তেল দিয়েছি।

তেল গরম হয়ে গেলে ধীরে ধীরে চপগুলো গরম তেলের মধ্যে দেওয়ার চেষ্টা করেছি।

এভাবে ধীরে ধীরে চপ গুলো ভেজে নেওয়ার চেষ্টা করেছি। কিছুক্ষণ সময় নাড়াচাড়া করে তেলের মধ্যে চপ গুলো ভালোভাবে ভেজে নিয়েছি। যাতে করে খেতে মজার হয়। এভাবে আমি এই মজার চপ রেসিপি তৈরি করেছি।

তেঁতুল মাছের টক ঝাল চপ রেসিপি তৈরি হয়ে গেলে সবার মাঝে উপস্থাপন করার জন্য সুন্দরভাবে সাজিয়ে নিয়েছি। গরম গরম চপ খেতে বেশ ভালো লেগেছিল। মাছের চপ যদি একটু টকটক ফ্লেভারের হয় তাহলে খেতে আরো বেশি ভালো লাগে। আমার কাছে তো ভীষণ ভালো লেগেছিল। তেঁতুলের অসাধারণ ফ্লেভার আর মাছের চপ মিলেমিশে একাকার হয়ে গিয়েছিল। তাইতো এই মজার রেসিপি সবার মাঝে শেয়ার করলাম। আশা করছি এই রেসিপি আপনাদের সবার কাছে ভালো লাগবে।