🍗🍗সুস্বাদু মুরগির মাংসের ভুনা রেসিপি //10% বেনিফিশিয়ারি@shy-foxএর🍗🍗

হ্যালো বন্ধুরা আপনারা সবাই কেমন আছেন। আশা করি আপনারা সবাই ভাল আছেন। আপনাদের সুস্থতা কামনা করি। আলহামদুলিল্লাহ, আপনাদের দোয়ায় আমিও ভালো আছি

আমি@monjel1 বাংলাদেশ থেকে বলতেছি। আমি আবারো জানাই, আমার বাংলা ব্লগ কমিউনিটির সকল সদস্যবৃন্দ ও মডারেটর ভাই-বোনদের প্রতি সালাম ও শুভেচ্ছা। আপনাদের মাঝে আবারো একটি রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি। রেসিপিটি হচ্ছে সুস্বাদু মুরগির মাংসের ভুনা। তো বন্ধুরা বেশি কথা না বলে শুরু করা যাক।

মুরগির মাংস	২ কেজি
পেঁয়াজ	২৫০ গ্রাম
রসুন	১০০ গ্রাম
মরিচ	পরিমান মত
লবণ	পরিমান মত
হলুদ	পরিমান মত
আদা	পরিমান মত
তেল	পরিমান মত
জিরা বাটা	পরিমান মত

🫕 ধাপ ০১🫕

প্রথমে আমি পেঁয়াজ, রসুন, আদা, ইত্যাদি সব পরিমাণমতো নিয়ে নিলাম। মরিচ বাটনা সুবিধার জন্য পানিতে কিছু সময়ের জন্য ভিজিয়ে রাখলাম।

🫕 ধাপ ০২🫕

তারপর পেয়াজ, রসুন, আদা কুচি কুচি করে কেটে মরিচ সহ ইত্যাদি সব একটি বটনায় রেখে সব গুলো ভালোভাবে বেটে নিলাম। রান্নাটি তাড়াতাড়ি করার জন্য সবগুলো এক সঙ্গে বেটে নিলাম।

🫕 ধাপ ০৩🫕

এরপর একটি কড়াইয়ে পরিমান মত তেল দিলাম। কিছু পেঁয়াজ কুচি কুচি করে কেটে তেলের মধ্যে দিয়ে দিলাম যাতে রান্নাটি সুগন্ধি হয়। পেঁয়াজ গুলো একটু হালকা করে লাল লাল করে ভেজে নিলাম।

🫕 ধাপ ০৪🫕

তারপর আমি কড়াই এর মধ্যে সবগুলো বাটনা বাটা দিয়ে দিলাম।

🫕 ধাপ ০৫🫕

পেঁয়াজ, রসুন গুলো ভেজে নেওয়ার সময় হলুদ পরিমান মত, মাংসের মসল্লা পরিমাণ মত, লবণ পরিমান মত দিয়ে দিলাম।

🫕 ধাপ ০৬🫕

বেশ খানিকটা কালার হয়েছে। এরকমভাবে কিছুক্ষণ নাড়িয়ে নিলাম। মুরগির মাংস কড়াইয়ে দেওয়ার উপযোগী হয়েছে।

🫕 ধাপ ০৭🫕

এরপর মুরগির মাংস গুলো কড়াই এর মধ্যে অল্প অল্প করে ঢেলে দিলাম। ঢেলে দেওয়ার পর কসাতে শুরু করলাম।

🫕 ধাপ ০৮🫕

এভাবে ১০-১৫ মিনিট কষাতে থাকলাম। মাংসগুলো কষানোর সময় কিছু পরিমাণ পানি দিয়ে দিলাম যাতে নিচের দিকে দাগ না লাগে।

🫕 ধাপ ০৯🫕

এরকমভাবে কষানোর পর কিছু পরিমাণ মতো পানি দিয়ে দিলাম। মাংসগুলো সেদ্ধ হওয়ার জন্য। তারপর কড়াইয়ে ওপর একটি ঢাকনা দিয়ে দিলাম। প্রায় ৩০ মিনিটের মত চুলার উপর আগুনের তাপের উপর রেখে দিলাম।

🫕 ধাপ ১০🫕

কিছুক্ষণ পর কড়াইয়ের ঢাকা খুলে দেখলাম মাংসগুলো সেদ্ধ হয় এসেছে। এরপর আমি এক পিস মাংস খেয়ে দেখলাম সেদ্ধ হয়েছে।

🫕 শেষ ধাপ 🫕

তারপর আবার অল্প পরিমাণ মসলা দিয়ে হালকা করে নেড়ে দিলাম। তারপর চুলার উপর থেকে কড়াই নামিয়ে নিচে মাটিতে রাখলাম। ঝটপট হয়ে গেল আমার সুস্বাদু মুরগির মাংসের ভুনা রেসিপি। আমি মাটির তৈরি চুলায় রান্না করেছি তাই আমাকে একটু হিমশিম খেতে হয়েছিল। কারণ মাটির তৈরি চুলায় আগুনের তাপ অনেক ছিল। গ্যাস বা বৈদ্যুতিক চুলায় রান্না করলে হিমশিম খেতে হতো না। যাইহোক গ্রামের মাটির তৈরি চুলার রান্না খেতে অনেক সুস্বাদু হয়। আপনারা যারা গ্রামে বসবাস করেন হয়তো তারাই ভালো জানেন। তো বন্ধুরা আর বেশি কথা না বলে আমার মুরগির মাংসের ভুনা রেসিপি তৈরি করতে কোথাও যদি ভুল ত্রুটি হয়ে থাকে ক্ষমার দৃষ্টিতে দেখবেন।

---

---

আমার সম্পর্কে কিছু কথা। আমার নাম মনজেল হক আমি মিশুক টাইপের ছেলে। আমি অতি সহজেই সবাইকে আপন করে নিতে পারি। আমার নতুন কিছু করার ও শেখার আগ্রহ হয়েছে।আমি ঘোরাঘুরি করতে পছন্দ করি এবং ফটোগ্রাফি করতে ভালোবাসি।