সুস্বাদু তেলাপিয়া মাছের রেসিপি //10% বেনিফিশিয়ারি@shy-foxএর

প্রথমে জানাই আমার বাংলা ব্লগ কমিউনিটি সকল সদস্যবৃন্দ ও মডারেটর ভাই-বোনদের প্রতি সালাম আসসালামু আলাইকুম ও অন্যান্য জাতির প্রতি রইল আন্তরিক শুভেচ্ছা এবং অভিনন্দন।আপনারা সবাই কেমন আছেন। আশা করি, আপনারা সবাই ভাল আছেন। মহান সৃষ্টিকর্তার রহমতে আমি ভালো আছি। আমি@monjel1 বাংলাদেশ দিনাজপুর জেলার, পার্বতীপুর থানা জমির হাট থেকে বলতেছি। পড়াশোনার জন্য আমি দিনাজপুরে থাকি। কিন্তু বর্তমানে আমি আমার গ্রামের বাসায় অবস্থান করতেছি। বাইরে থাকার পর হঠাৎ করে যদি গ্রামের বাসায় আসা যায় তাহলে কতটা যে মনের ভিতর আনন্দ, উল্লাস, মনের ভেতর তৃপ্তি হয়। তা আপনাদের বলে বোঝানো যাবে না। যদি কেউ বাহিরে থাকেন তাহলে সেই বুঝবে আসলে গ্রামের মানুষের প্রতি এবং পরিবারের প্রতি ভালোবাসার টান। যাইহোক বন্ধুরা আর বেশি কথা না বলে আজকের যে একটি ইউনিক রেসিপি আপনাদের মাঝে শেয়ার করতে যাচ্ছি। তাহলে শুরু করা যাক।

মাছ	১ কেজি
পেঁয়াজ	১০০ গ্রাম
কাঁচা মরিচ	পরিমান মত
লবণ	পরিমান মত
হলুদ	পরিমান মত
আদা	পরিমান মত
তেল	পরিমান মত
আলু	পরিমান মত
রসুন	পরিমাণ মত
গুড়া মশলা	পরিমাণ মত

🐟 ধাপ ০১🐟

প্রথম যে কাজটি করি আমি মাছগুলো ভালোভাবে পানি দিয়ে পরিষ্কার করে নেই। এরপর পেঁয়াজ , কাঁচা মরিচ, রসুন, আদা ইত্যাদি বাটনা দিয়ে ভালোভাবে বেটে নেই।

🐟 ধাপ ০২🐟

তারপর আমি পরিমাণ মতো হলুদ, পরিমাণ মত লবন দিয়ে সবগুলো মাছ ভালোভাবে মেখে নিলাম। এরপর একটি কড়াইয়ে তেল দিলাম। তেল গরম হয়ে এলে, তেলের মধ্যে মাছগুলো এক এক করে ছেড়ে দিয়ে দিলাম।

🐟 ধাপ ০৩🐟

কিছুক্ষণ পর মাছগুলো হয়ে এলে নামিয়ে দেই। যাতে নিচের দিকে দাগ না লাগে। এরকম করে সব মাছ গুলো ভালোভাবে তেলে ভেজে নিলাম। ভেজে নিয়ে আলাদাভাবে প্লেটে রেখে দিলাম।

🐟 ধাপ ০৪🐟

পরিমাণমতো আলু নিয়ে নিলাম। আপনারা এর চেয়ে বেশি আলু নিতে পারেন। আবার কম আলু নিতে পারেন। আমি আলু গুলোকে একটি পাতিলে ঢেলে দিলাম তার সঙ্গে পেঁয়াজ বাটা, কাঁচা মরিচ বাটা, লবণ হলুদ,রসুন বাটা, সবগুলো দিয়ে মিক্স করে দিলাম। মিক্স করে নেওয়ার পর কসাতে শুরু করলাম।

🐟 ধাপ ০৫🐟

🐟 ধাপ ০৬🐟

আলু গুলো ১৫-২০ মিনিট পর্যন্ত কষিয়ে নিলাম। কষানোর সময় কিছু পরিমাণ পানি দিয়ে দিলাম। যাতে নিচের দিকে দাগ না লাগে। এইরকম ভাবে কষাতে আলুগুলো সেদ্ধ করে নিলাম। আলু গুলো সম্পূর্ণ তৈরি হয়ে গেলো।

🐟 ধাপ ০৭🐟

আলু গুলো সম্পন্ন হয়ে এলে। আমি প্রথমে যে মাছগুলো ভেজে নিয়েছিলাম সেগুলো পাতিলের মধ্যে এক এক করে দিয়ে দিলাম। দিয়ে দেওয়ার পর গুড়া মশলা দিয়ে দিলাম।আবার ৫-৭ মিনিটের মত চুলার উপর রেখে তাপ দিলাম। ঝটপট তৈরি হয়ে গেল আমার সুস্বাদু তেলাপিয়া মাছের রেসিপি।

🐟শেষ ধাপ 🐟

সুস্বাদু তেলাপিয়া মাছের রেসিপি এর সঙ্গে আমার একটি ছবি। আমি পারসোনাল ভাবে আপনাদের সঙ্গে কিছু কথা শেয়ার করব। আমি যেটা অনুভব করলাম আমরা যারা শহরে গ্যাসের চুলা বা বৈদ্যুতিক চুলা রান্না করি, সেই রান্না গুলোর এক রকম স্বাদ। আর গ্রামে মাটির তৈরি ছোলার রান্না অন্যরকম সাদ। গ্রামের চুলার তৈরি রান্নার অন্যরকম ফ্লেভার।তো বন্ধুরা আমার রেসিপি কেমন হয়েছে অবশ্যই আমাকে বলবেন। কোথাও যদি ভুল ত্রুটি হয়ে থাকে ক্ষমার দৃষ্টিতে দেখবেন। এই ছিল আমার আজকের ঝটপটে তেলাপিয়া মাছের রেসিপি।

---

---

আমার সম্পর্কে কিছু কথা। আমার নাম মনজেল হক আমি মিশুক টাইপের ছেলে। আমি অতি সহজেই সবাইকে আপন করে নিতে পারি। আমার নতুন কিছু করার ও শেখার আগ্রহ হয়েছে।আমি ঘোরাঘুরি করতে পছন্দ করি এবং ফটোগ্রাফি করতে ভালোবাসি।