আসসালামু আলাইকুম/আদাব
আমার বাংলা ব্লগ স্টিম কমিউনিটির বন্ধুগন
আমি @mostafezur001 বাংলাদেশ থেকে
আজকে বুধবার,এপ্রিল ২৭/২০২২

আচ্ছালামু আলাইকুম আশা করি আপনারা অনেক ভালো আছেন। আমিও অনেক ভালো আছি। আজকে আমি আপনাদের মাঝে হাতে কাটা সেমাই পিঠা তৈরির পদ্ধতি করতে চলেছি। চলুন শুরু করা যাক.....

সর্বশেষ মূল ছবি

হাতে কাটা সেমাই পিঠা তৈরির উপকরণ

সেমাই

সয়াবিন তেল		চিনি
কনডেন্সড মিল্ক		এলাচ
দারচিনি		বাদাম
কাজুবাদাম		কাঠবাদাম
কিচমিচ		দুধ
নারিকেল		তেজপাতা
চেরি ফল		আঙ্গুর
আটা		লবণ

সবার পোস্ট ঘুরে দেখতে পেলাম তারা বাজার থেকে বিভিন্ন ধরনের সেমাই কিনে এনে সেমাইয়ের রেসিপি শেয়ার করছে। কিন্তু আজকে আমি আপনাদের মাঝে সেমাই রান্নার ধাপ গুলো একটু ভিন্নভাবে শেয়ার করব। যে ধাপগুলো আমি আপনাদের মাঝে দেখাতে চলেছি তা হলঃ

• হাতে কাটা সেমাই পিঠা তৈরি
• হাতে কাটা সেমাই পিঠা রান্না
• হাতে কাটা সেমাই পিঠা পরিবেশন

তাই আপনারা যদি আমার পোস্টটি একটু মনোযোগ সহকারে লক্ষ্য করেন তাহলে আপনারাও শিখে যাবেন এই ধরনের সেমাই পিঠা তৈরি করার পদ্ধতি গুলো।

হাতে কাটা সেমাই পিঠা তৈরির পদ্ধতি

🍝 ধাপ - ০১🍝

সেমাই পিঠা তৈরি করার জন্য প্রথমে আমি একটি পাত্রের মধ্যে পরিমাণমতো আটা এবং পানি নিয়ে নিলাম।

🍝 ধাপ - ০২🍝

তারপরে আমি সেমাই পিঠার স্বাদ বৃদ্ধি করার জন্য এর মধ্যে সামান্য পরিমাণে লবণ দিয়ে দিলাম। লবণ দেয়া শেষ হয়ে যাবার পরে আমি সেগুলো কে খুবই ভালভাবে মাখাতে শুরু করে দিলাম। আটা মাখানোর পদ্ধতি গুলো আমি আপনাদেরকে উপরের ছবিটির মাধ্যমে দেখানোর চেষ্টা করেছি।

🍝 ধাপ - ০৩🍝

এরপরে আমি একটি মাটির পাত্র নিয়েছি হাতে কাটা পিঠা তৈরি করার জন্য। তারপরে আমি পূর্বে তৈরি করে নেয়া আটা গুলো দিয়ে খুবই সুন্দর করে সেমাই পিঠা তৈরি করেছি। কিভাবে সেমাই পিঠা তৈরি করতে হয় তা আপনাদেরকে আমি উপরের ছবির মাধ্যমে দেখানোর চেষ্টা করেছি। আপনারা যদি এই ছবিটি একটু মনোযোগ সহকারে লক্ষ্য করেন তাহলে শিখে যাবেন হাতে কাটা সেমাই পিঠা তৈরি করার পদ্ধতিটি।

🍝 ধাপ - ০৪🍝

একই পদ্ধতিতে অনেকগুলো হাতে কাটা সেমাই পিঠা তৈরি হয়ে যাবার পরে আমি সে গুলোকে রোদে শুকাতে দিলাম। এই পিঠাগুলো রোদে শুকাতে প্রায় ছয় থেকে সাত ঘন্টা সময় লাগবে।

হাতে কাটা সেমাই পিঠা রান্নার ধাপসমূহ

🍝 ধাপ - ০১🍝

সেমাই পিঠা রান্না শুরু করার জন্য প্রথমে আমাকে সেমাইগুলো ভালোভাবে ভেজে নিতে হবে। তাই আমি একটি কড়াইয়ের মধ্যে সয়াবিন তেল দিলাম এবং তেল গুলোকে ভালোভাবে গরম করে নিলাম।

🍝 ধাপ - ০২🍝

সয়াবিন তেল গরম হয়ে যাবার পরে আমি পূর্বে তৈরি করা সেমাই পিঠা গুলোকে করাইয়ের মধ্যে দিয়ে দিলাম ভেজে নেবার জন্য।

🍝 ধাপ - ০৩🍝

সেমাই পিঠা গুলো ভাজা শেষ হয়ে যাবার পরে আমি সেগুলো কে আলাদা একটি পাত্রে নামিয়ে রাখলাম।

🍝 ধাপ - ০৪🍝

এরপরে আমি পুনরায় একটি কড়াই নিলাম এবং কড়াইয়ের মধ্যে পরিমাণমতো পানি দিলাম। পানি দেওয়ার পরে আমি সেই পানিগুলো কে খুবই ভালো ভাবে ফুটিয়ে নিলাম সেমাই পিঠা রান্না করার জন্য।

🍝 ধাপ - ০৫🍝

তারপরে আমি সেমাই পিঠা তৈরি করার জন্য সকল উপকরণ গুলো কড়াই এর মধ্যে দিতে শুরু করে দিলাম। উপরের ছবির মাধ্যমে আমি সেগুলো কে আপনাদের মাঝে দেখানোর চেষ্টা করেছি।

🍝 ধাপ - ০৬🍝

এরপরে আমি ৫০০ গ্রাম গরুর খাঁটি দুধ কড়াই এর মধ্যে দিয়ে দিলাম।

🍝 ধাপ - ০৭🍝

তারপরে আমি এক বাটি চিনি এবং এক বাটি কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে দিলাম আমার সেমাই পিঠা স্বাদ বৃদ্ধি করার জন্য।

🍝 ধাপ - ০৮🍝

সকল উপকরণ দেয়া শেষ হয়ে গেলে আমি তা কড়াইয়ের মধ্যে দিয়ে খুবই ভালভাবে ফুটাতে শুরু করলাম।

🍝 ধাপ - ০৯🍝

এরপরে আমি পূর্বে ভেজে নেওয়া সেমাই পিঠা গুলো কড়াই এর মধ্যে দিয়ে দিলাম।

🍝 ধাপ - ১০🍝