১০ % প্রিয় লাজুক-খ্যাক এর জন্য

হ্যালো আমার বাংলা ব্লগ এর বন্ধুরা ❣️❣️

আপনারা সবাই কেমন আছেন আশা করি আপনারা সবাই মহান সৃষ্টিকর্তার রহমতে ভালই আছেন। আলহামদুলিল্লাহ আমি ভালো আছি। আমি আমার বাংলা ব্লগের চলমান প্রতিযোগিতায় অংশ গ্রহণ করলাম। প্রতিযোগিতাটির নাম "আমার বাংলা ব্লগ" প্রতিযোগিতা - ১০ (শেয়ার করো তোমার শীতকালীন সবজির রেসিপি)। আমি আমার শীতকালীন মেস্তার রেসিপি দিয়ে এই প্রতিযোগিতায় অংশ গ্রহণ করলাম।

মেস্তা সম্পর্কে কিছু কথা

• মেস্তা আমার খুবই পছন্দের একটি রেসিপি। মেস্তা হচ্ছে টকজাতীয় একটি ফল। সবার এটি পছন্দ নাই হতে পারে।কারন সবার টেস্ট একরকম না। এটি সাধারণত শীতকাল এ পাওয়া যায়। এটিকে মাছ দিয়ে তরকারির মতোই রান্না করা হয়। এটি খেতে অনেক টক তাই এটি আমার অনেক পছন্দের। এই ফলটির অনেক নাম রয়েছে যেমনঃ চুকুর, চুকাই,মেস্তা,ম্যাচট,চাপতি ইত্যাদি

• অনেকেরই মেস্তা সম্পর্কে কোন ধারণা নেই। কিন্তু মেস্তার অনেক উপকারীতা রয়েছে। মেস্তাতে রয়েছে অনেক পুষ্টিগুন। এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন -বি, ভিটামিন- সি,আয়রন,ফসফরাস, আয়রন,ইত্যাদি পুষ্টিগুন। যা আমাদের দেহের রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে । এমনকি এর গাছ থেকে বিভিন্ন ঔষধ আবিষ্কার করা হয়।

• আমি নিচে মেস্তার রন্ধন পদ্ধতি ও প্রয়োজনীয় উপকরণ গুলো ধাপে ধাপে বর্ননা করলাম।আশাকরি আপনাদের কাছে আমার আজকের এ নতুন রেসিপি ভালো লাগবে।তো চলুন শুরু করা যাক

প্রয়োজনীয় উপকরণ গুলো হলোঃ

• মেস্তা (২৫০ গ্রাম)
• মাছ ( মাছের মাথা) - পছন্দের মাছ দিয়েও রান্না করা যাবে
• পেঁয়াজ কুচি
• কাঁচামরিচ কুচি
• লবন (৩ চামচ)
• হলুদের গুড়ো ( ১ চামচ)
• রসুন বাটা ( ১ চামচ) ও কুচি ৩-৪ কোষ
• ভাতের মাড়
• ধনিয়া পাতা
• সয়াবিন তেল

প্রথম ধাপ

• প্রথমে মেস্তা গুলোকে পরিষ্কার পানি দিয়ে ভালোভাবে ধুয়ে নিলাম।

দ্বিতীয় ধাপঃ

• তারপর মাছের মাথা গুলোর মধ্যে হালকা হলুদের গুড়ো ও লবণ ছিটিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিলাম।

তৃতীয় ধাপঃ

• এখন চুলায় একটি ফ্রাই প্যান বসিয়ে নিলাম এবং প্যান টি গরম হয়ে আসলে এর মধ্যে পরিমাণমতো সয়াবিন তেল দিয়ে দিলাম

চতুর্থ ধাপঃ

• তারপর মাছের মাথা গুলি তেলের মধ্যে ভেজে নিলাম।

পঞ্চম ধাপঃ

• এখন মাছের মাথা গুলি সরিয়ে নিলাম ও প্যান এর মধ্যে পেঁয়াজকুচি গুলো দিয়ে দিলাম।

ষষ্ঠ ধাপ

• এখন প্যান এর মধ্যে পেঁয়াজ কুচি সাথে কাঁচামরিচ কুচি রসুন বাটা ও লবণ দিয়ে ভালোভাবে নেড়েচেড়ে নিলাম।

সপ্তম ধাপ

• তারপর প্যান এর মধ্যে মাছের মাথা গুলো দিয়ে দিলাম । তারপরে ঢাকনা দিয়ে কিছুক্ষণ অপেক্ষা করলাম।

অষ্টম ধাপ

• এখন প্যানের মধ্যে মেস্তা গুলো ঢেলে দিলাম। এবং নেড়েচেড়ে ঢাকনা দিয়ে কিছুক্ষণ অপেক্ষা করলাম।

নবম ধাপ

• তারপরও ঢাকনা টা সরিয়ে নিলাম।

দশম ধাপ

• এখন ভাতের মাড় গুলো এড করে নিলাম।।এবং বলক আশা পর্যন্ত অপেক্ষা করলাম

একাদশ ধাপ

• এখন অন্য আরেকটি পাতিলের মধ্যে সামান্য পরিমাণ সয়াবিন তেল দিয়ে রসুন কুচি গুলো ঢেলে দিলাম ।এবং বাদামি কালার হয়ে আসা পর্যন্ত অপেক্ষা করলাম।

দ্বাদশ ধাপ

• তারপর পাতিল এর মধ্যে রান্না করা মেস্তা গুলো ঢেলে দিলাম।

সর্বশেষ ধাপ

• তারপর উপরে ধনিয়া পাতা ছিটিয়ে দিলাম ও পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত করলাম।

এটি খাওয়ার জন্য একদম তৈরি

• আশা করি আপনাদের সকলের কাছে আমার আজকের এই নতুন রেসিপির পোস্টটি ভালো লেগেছে। কেমন লেগেছে তা অবশ্যই মন্তব্য করে জানাবেন। ভুলক্রটি হলে ক্ষমাসুন্দর দৃষ্টিতে দেখবেন।

আন্তরিক শুভেচ্ছা

@naimuu

ধন্যবাদ সবাইকে আমার পোস্টটি দেখার জন্য ও পড়ার জন্য❣️❣️