"আমার বাংলা ব্লগ" প্রতিযোগিতা -৬৫ || ঐতিহ্যবাহী বিবিখানা পিঠা রেসিপি।

in hive-129948 •  7 days ago 

বিসমিল্লাহি ওয়াস সালাতু ওয়াস সালামু আলাইকা ইয়া রাসুলুল্লাহ সাল্লাল্লাহু আলাইহি ওয়া সাল্লাম।

20241125_161921.jpg

আশা করি আমার বাংলা ব্লগ পরিবারের সবাই ভাল আছেন। আমিও আল্লাহর অশেষ রহমতে ভালো সুস্থ আছি। আমার বাংলা ব্লগ পরিবারের সকলের সুস্বাস্থ্য কামনা করে নতুন ব্লগ করলাম। আজ আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করবো রেসিপি। তবে এই রেসিপিটি আমি আমাদের এবারের প্রতিযোগিতার জন্য তৈরি করেছি। আমাদের মাঝে সময় উপযোগী একটি রেসিপি প্রতিযোগিতা দেওয়ার জন্য প্রথমে জানাই স্বাগতা আপুকে অনেক অনেক ধন্যবাদ। আসলে বেশ কয়েক বছর ধরেই আমরা কিন্তু শীতের সময় আসলেই এরকম প্রতিযোগিতা পেয়ে থাকি।

20241125_161908.jpg

আর আমার কাছে এটা অনেক বেশি ভালো লাগে। কারণ প্রতিযোগিতার কারণেই সুন্দর সুন্দর পিঠা রেসিপি গুলো খেতে পারি। আসলে এমনিতে অনেক ধরনের পিঠা খাওয়া হয়েছে। কিন্তু চেয়েছিলাম এমন একটা রেসিপি যেটা খাওয়া হয়নি। খুঁজে খুঁজে বের করলাম একটা পিঠা তা হচ্ছে বিবিখানা পিঠা। এর নাম অনেকবার শুনেছি। কিন্তু কখনো খাওয়া হয়নি। এমন কি শুনেছি এটা অনেক ঐতিহ্যবাহী একটা পিঠা। তাই জন্য ভাবলাম এবারে এই রেসিপিটা ট্রাই করা যাক। রেসিপিটা আসলে কতটুকু তৈরি করতে পারবো এটা জানা ছিল না। কিন্তু রেসিপিটা যত যতটুকু তৈরি করতে পেরেছি খেতে অনেক বেশি মজা হয়েছিল। এমনিতেই আমার কাছে এই ধরনের খাবার খেতে খুবই ভালো লাগে। তবে এবারের এই রেসিপিটাও অনেক বেশি ভালো লেগেছে। আমাদের পরিবারের সবাই মিলে খেয়েছে। আশা করি আপনাদের সবার ভালো লাগবে।

20241125_161840.jpg

উপকরণ

উপকরণপরিমাণ
চিনি৩০০ গ্রাম
ডিম৪ টা
সাবুদানা২ কাপ
আটা১ কাপ
কনডেন্সট মিল্ক১/২ কাপ
লবনপরিমাণমতো
তেলপরিমাণমতো

IMG_20241125_224746.jpg

ধাপ 1️⃣

প্রথমে আমি কিছু সাবুদানা একটা ব্লেন্ডারের জাগে নিয়ে ব্লেন্ড করে নিলাম। এরপর এগুলোকে চালনি দিয়ে চেলে পাউডার টাকে আলাদা করে নিলাম। এটা মূলত সাবুদানার আটা তৈরি করেছি।

IMG_20241125_224307.jpg

ধাপ 2️⃣

এরপরে আমি চুলায় একটা ফ্রাইপ্যান বসিয়ে দিলাম।
এর মধ্যে আমি দিয়ে দিলাম প্রায় অনেকটা পরিমাণে চিনি। এগুলো কিছুক্ষণের মধ্যেই ক্যারামেল হতে শুরু করেছে।

IMG_20241125_224333.jpg

ধাপ 3️⃣

চিনি গোলে ক্যারামেল হয়ে গেলে এরপরের মধ্যে অল্প অল্প পরিমাণে গরম পানি ঢেলে নিলাম। এরপরে পানি আর ক্যারামেলের মিশ্রণটা মিশিয়ে এরপর চুলা থেকে নামিয়ে নিলাম।

IMG_20241125_224348.jpg

ধাপ 4️⃣

এরপর একটি বাটিতে চারটা ডিম নিয়ে নিলাম। এরপরের মধ্যে কিছুটা পরিমাণে কনডেন্স মিল্ক দিয়ে দিলাম ।

IMG_20241125_224405.jpg

ধাপ 5️⃣

এই দুইটা উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে নিলাম।

IMG_20241125_224416.jpg

ধাপ 6️⃣

এরপর আমি এর মধ্যে সাবুদানার আটা এবং কিছুটা পরিমাণে আটা তার সাথে একটু লবণ দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিলাম।

IMG_20241125_224430.jpg

ধাপ 7️⃣

এরপর আমি এর মধ্যে একটু একটু করে ক্যারামেল গুলো দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিলাম।

IMG_20241125_224446.jpg

ধাপ 8️⃣

এরপর আমি একটা কেকের মোল্ডে তেল ব্রাশ করে নিলাম। এরপর এরমধ্যে মিশ্রণটা ঢেলে নিলাম।

IMG_20241125_224508.jpg

ধাপ ৯

এরপর চুলায় একটা ফ্রাইপ্যান বসিয়ে এর উপরে দিয়ে দিলাম। এরপরে আমি অল্প আছে বেশ কিছুক্ষণ রান্না করবো। এরপর এটা হয়ে আসলে চলে থেকে নামিয়ে নিবো। এরপর কিছুক্ষণ ঠান্ডা হওয়ার পর কেটে পরিবেশন করলাম।

IMG_20241125_224527.jpg

ফাইনাল আউটপুট

20241125_161921.jpg

20241125_161908.jpg

20241125_161857.jpg

20241125_161746.jpg

20241125_161840.jpg

20241125_161902.jpg

20241125_161951.jpg

20241125_162016.jpg

20241125_161900.jpg

20241125_161936.jpg

20241125_162001.jpg

আমি আশা করি আজকের রেসিপি আপনাদের সবার অনেক ভালো লাগবে। রেসিপি তৈরি করতে আমার খুবই ভালো লাগে এজন্য বর্তমানে রেসিপি পোস্ট করার চেষ্টা করি।

পোস্ট বিবরণ

শ্রেণীরেসিপি
ক্যামেরাSamsung S23 Ultra
পোস্ট তৈরিnarocky71
লোকেশনবাংলাদেশ

"নিজেকে নিয়ে কিছু কথা"

IMG_20210309_131346_125.jpg

আমার নাম নুরুল আলম রকি। আমার steemit I'd narocky71। আমি বাংলাদেশী নাগরিক । বাংলাদেশে বসবাস করি। তার সাথে সাথে আমি বিশ্বনাগরিক। আমি বাংলা ভাষায় কথা বলি। বাংলা ভাষায় মনের ভাব প্রকাশ করি। আমি বাংলা ভাষাকে ভালবাসি। আমি ফটোগ্রাফি করতে ও ছবি আঁকতে ভালোবাসি। বিশেষ করে জল রং দিয়ে পেইন্টিং করতে পছন্দ করি। এছাড়াও আমি ভ্রমণ করতে পছন্দ করি। যখনই আমার সময় এবং হাতে টাকা থাকে তখন ভ্রমণ করতে বেরিয়ে পড়ি। বিশেষ করে আমি ম্যাক্রো ফটোগ্রাফি করতে পছন্দ করি। আমি অনেক বছর আগ থেকে ফটোগ্রাফি করে থাকি। কিন্তু বিশেষ করে ম্যাক্রো ফটোগ্রাফি বেশি করা হয়। বর্তমানে তার সাথে আর্ট করতে অনেক ভালোবাসি। বর্তমানে আমি বেশি সময় কাটাই আর্ট শিখতে। বর্তমানে আমার স্বপ্ন, আমি একজন ভালো ফটোগ্রাফার, ও একজন ভালো আর্টিস্ট হব। ( ফি আমানিল্লাহ)

Banner.png

আমার ব্লগটি ভিজিট করার জন্য আপনার প্রতি কৃতজ্ঞ,
💖ধন্যবাদ💖

Authors get paid when people like you upvote their post.
If you enjoyed what you read here, create your account today and start earning FREE STEEM!
Sort Order:  

বিবিখানা পিঠা খুবই সুস্বাদু খেতে। আর এটা ঐতিহ্যবাহী একটা পিঠা। আমি কখনো নিজে এটা তৈরি করিনি। যাই হোক আপনার কাছে রেসিপিটা দেখে ভালো লাগলো। পিঠাগুলো দেখেই বোঝা যাচ্ছে অনেক সুস্বাদু হয়েছে খেতে। আপনাকে ধন্যবাদ ভাইয়া সুস্বাদু পিঠার রেসিপি শেয়ার করার জন্য।

আসলে এটা একটা ঐতিহ্যবাহী পিঠা। খেতেও অনেক বেশি দারুন।

দারুন সুন্দর একটি রেসিপির মাধ্যমে প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করলেন দেখে ভালো লাগলো। আপনার বানানো রেসিপিটি দেখেই জিভে জল আসছে। অসাধারণ দেখতে হয়েছে পিঠাগুলি। হয়তো সামনে থাকলে দুটো মুখে পুরাই দিতাম। প্রতিযোগিতার জন্য শুভকামনা রইল।

প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করতে পেরে আমার কাছে অনেক ভালো লেগেছে।

1000194447.jpg

1000194449.jpg

1000194451.jpg

আসলে এখন পর্যন্ত কোন দিন বিবিখানা পিঠা রেসিপি খাওয়া হয়নি। আপনি দেখছি আজকে খুবই সুন্দর করে ঐতিহ্যবাহী বিবিখানা পিঠা রেসিপি তৈরি করার মাধ্যমে প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করেছেন। আপনার তৈরি করা পিঠা রেসিপি টি অসাধারণ হয়েছে ভাইয়া। পিঠা রেসিপি টি দেখে লোভ লেগে গেল আমার।

এই পিঠাগুলো সত্যি অনেক বেশি মজাদার হয়েছিল।

ডিমের কম্বিনেশন এর কারণে রেসিপিটা অনেক বেশি মজা লাগবে। পিঠা রেসিপি মানেই সেটা সুস্বাদু আর আপনি আজকে ভিন্ন ধরনের বিবিখানা পিঠা রেসিপি তৈরি করে আমাদের মাঝে তুলে ধরেছেন ছবি দেখেই বোঝা যাচ্ছে খেতে অনেক সুস্বাদু হবে। লোভনীয় রেসিপিটি তুলে ধরার জন্য ধন্যবাদ।

হ্যাঁ ভাই অনেক সুস্বাদু হয়েছে। খেতে জাস্ট চমৎকার লেগেছিল।

ঐতিহ্যবাহী পিঠার রেসিপি আপনি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন এটা দেখে খুবই ভালো লাগলো ভাইয়া। পিঠা দেখে তো মনে হচ্ছে খেতে অনেক বেশি সুস্বাদু হয়েছিল। এটা দেখেই যেন লোভ সামলাতে পারছি না।

প্রতিযোগিতার কারণে মজাদার পিঠা তৈরি করে খেতে পারলাম।

বিবিখানা পিঠা রেসিপি দেখে অনেক ভালো লাগলো ভাইয়া। এই পিঠা কখনো খাওয়া হয়নি। নতুন ধরনের একটি পিঠা রেসিপি শিখে নিলাম। অবশ্যই বাসায় একদিন ট্রাই করবো। অনেক অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া।

আপনি নতুন ধরনের পিঠা তৈরি শিখে নিতে পেরেছেন দেখে ভালো লাগলো।

বিবিখানা পিঠা এভাবে বানানো যায় আমার জানা ছিল না। আপনার রেসিপি দেখে শিখে নিলাম একদিন অবশ্যই তৈরি করতে হবে। প্রতিটি ধাপ অনেক সুন্দর করে দেখিয়েছেন। ধন্যবাদ আপনাকে সুস্বাদু একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।

অবশ্যই তৈরি করবেন আপু। আশা করি খেতে দারুন লাগবে।

ভাইরে ভাই আপনার এই রেসিপি দেখে মনে বলছে এখনই বামুন্দি বাজার অথবা গাংনী বাজারে চলে যায় তন্ন তন্ন করে খুঁজে দেখি এমন রেসিপি পাই কিনা। অনেক রেসিপি দেখেছি কিন্তু এমন রেসিপির প্রতি আকৃষ্ট কেউ করতে পারিনি। অসাধারণ একটা রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন।

এরকম অসাধারণ রেসিপি শেয়ার করতে পেরে আমার নিজেরও ভালো লাগছে।

বাহ বেশ দারুণ। পিঠা টা দেখতে যেমন লোভনীয় নামটাও সেরকম। বিবিখানা পিঠা প্রথম দেখলাম। দারুণ তৈরি করেছেন পিঠা টা ভাই। এবং প্রতিটা ধাপ চমৎকার উপস্থাপন করেছেন। সবমিলিয়ে চমৎকার ছিল। ধন্যবাদ আমাদের সাথে শেয়ার করে নেওয়ার জন্য।।

আসলে এই রেসিপিটা দেখতে যেমন লাগছে খেতেও অনেক ভালো লেগেছে।

বিবিখানা পিঠা যে মিষ্টি হয় ভাইয়া এটা আমার জানা ছিল না। আমি তো এটা ঝাল ঝাল খেয়েছি। খেতে ভীষণ মজার হয়। প্রতিযোগিতা আমার এই জন্য ভালো লাগে। বিশেষ করে রেসিপি প্রতিযোগিতা। কারণ নতুন নতুন রেসিপি শেখা যায়। এই যেমন মিষ্টি বিবিখানা পিঠার রেসিপি শিখে গেলাম। দেখতে খুবই লোভনীয় লাগছে। অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া প্রতিযোগিতার জন্য লোভনীয় ঐতিহ্যবাহী বিবিখানা পিঠা তৈরি করে আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য।

আমি মিষ্টি গুলো তৈরি করেছি। এটা খেতেও অনেক বেশি দারুন ছিল। একদিন চাইলে তৈরি করে খেতে পারেন।

ভাইয়া প্রথমেই আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাই এত সুন্দর একটি প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করার জন্য। আপনি প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করার জন্য খুবই লোভনীয় পিঠা রেসিপি শেয়ার করেছেন। বিবিখানা পিঠার নাম শুনেছি কিন্তু কখনও খাওয়া হয়নি। আপনার পিঠা দেখে লোভ সামলাতে পারছি না, খুব খেতে ইচ্ছে করছে। দাওয়াত দিতেন চলে আসতাম। আপনার উপস্থাপনা লোভনীয় হয়েছে। ধাপগুলো খুব সুন্দর ভাবে বর্ণনা করেছেন। ধন্যবাদ মজাদার রেসিপি শেয়ার করার জন্য। আপনার জন্য শুভকামনা রইল।

আসলে ফটোগ্রাফি করার পর সাথে সাথেই শেষ হয়ে গিয়েছিল। দাওয়াত আর কি দিতাম আপু।

আপনি প্রতিযোগিতা অংশগ্রহণ করেছেন জেনে ভালো লাগলো। বিবিখানা পিঠা নাম শুনেছি কিন্তু কখনো খাওয়া হয়নি। আপনার পোষ্টের মাধ্যমে বিবিখানা পিঠা রেসিপিটি শিখে নিলাম। বিবিখানা পিঠা দেখতে বেশ সুন্দর এবং লোভনীয় লাগছে। পিঠা রেসিপিটি আমার কাছে দারুন লেগেছে। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা রইল।

আমার অংশগ্রহণ দেখে ভালো লাগলো শুনে খুশি হলাম। এই পিঠা তৈরি করতে পেরে ভালো লাগলো।

প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করেছেন ভাইয়া এজন্য অনেক অভিনন্দন আপনাকে। আপনি আমাদের বিক্রমপুরের ঐতিহ্যবাহী বিবিখানা পিঠাটি নিয়ে হাজির হলেন।আপনার তৈরি করা পিঠাটি দেখে পিঠা খাওয়ার ভীষণ ইচ্ছে করছে।এই পিঠাটি আমি শীত এলে একবার না একবার তৈরি করার চেষ্টা করি।খেতে ভীষণ সুস্বাদু এই পিঠাটি।অসংখ্য ধন্যবাদ জানাই আপনাকে চমৎকার একটি পিঠাটি নিয়ে প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করার জন্য।

শীতের সময় আপনি এই পিঠা তৈরি করার চেষ্টা করেন শুনে ভালো লাগলো। এটা আসলেই অনেক সুস্বাদু।

ঐতিহ্যবাহী বিবিখানা পিঠা রেসিপি আমার কাছে আমার কাছে ইউনিক লেগেছে, দেখে খুবই ভালো লাগলো। এত সুন্দর ভাবে আপনি এই রেসিপিটা তৈরি করলেন। ধাপে ধাপে শেয়ার থেকে শিখে নিলাম।

আপনার কাছে এই পিঠা খুব ইউনিক লেগেছে এবং দেখে ভালো লেগেছে শুনে খুশি হলাম।

পিঠা দেখে তো জাস্ট মুগ্ধ হয়ে গেলাম।না জানি খেতে কত ভালো ছিল।।আপনাকে কনটেস্ট এর জন্য শুভকামনা জানাই, ধন্যবাদ ভাই।

আপনি এই পিঠা দেখে মুগ্ধ হয়েছেন এটা তো ভাবতেই অনেক বেশি ভালো লাগছে আপু। আপনাকেও ধন্যবাদ।

প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করে অনেক মজাদার একটি পিঠা রেসিপি আজকে আপনি আমাদের মাঝে শেয়ার। প্রথমেই আপনাকে প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করার জন্য অনেক শুভেচ্ছা ও শুভকামনা জানাই। আপনার তৈরি করা পিঠাটি অনেক লোভনীয় লাগছে দেখতে অনেক সুন্দর হয়েছে। দেখে মনে হচ্ছে খেতেও অনেক বেশি সুস্বাদু হয়েছে। তৈরি করার পদ্ধতি অসাধারণ ছিল। ধন্যবাদ আপনাকে মজাদার একটি পিঠার রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।

এই পিঠা তৈরি করার পদ্ধতি অসাধারণ ছিল জেনে ভালো লেগেছে। আপনার মন্তব্যটা অনেক সুন্দর ছিল।

প্রতিযোগিতা অংশগ্রহণ করেছেন দেখে বেশ ভালই লাগলো। আজকে আপনি মজার বিবিখানা পিঠার রেসিপি করেছেন। সত্যি আপনার রেসিপিটি দেখে জিভে জল এসে গেল। মনে হয় আপনার রেসিপিটি খেয়ে অনেক মজা পেয়েছেন। এবং রেসিপির উপস্থাপনা খুব চমৎকার করেছেন। এই ধরনের রেসিপি বারবার দেখতে মন চায় এবং বারবার খেতে মন চায়।

জিভে জল চলে আসার মত একটা রেসিপি তুলে ধরতে পেরে ভালো লাগছে। চেষ্টা করলাম অংশগ্রহণ করার জন্য এই প্রতিযোগিতায়।

এই পিঠার নাম আমি অনেক শুনেছি কিন্তু কখনও খাওয়া হয়নি। দেখে তো মনে হচ্ছে বেশ মজার ছিল পিঠাটি। বেশ রসালো হয়েছে পিঠাটি। আর খেতেও নিশ্চয়ই বেশ মজার ছিল। অনেক অনেক শুভ কামনা আপনার জন্য।