|| 🍲 ছোট মাছ দিয়ে ধনিয়াপাতা আলুর চচ্চড়ি 🍲 || by nasrin111 (১০% লাজুক খ্যাক + ৫% এবিবি-স্কুল)

আসসালামুয়ালাইকুম/আদাব

প্রিয় বন্ধুরা, কেমন আছেন আপনারা? আশা করি আপনারা সবাই ভালো আছেন। আমিও আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি।আমি বাংলাদেশের 🇧🇩 সিরাজগঞ্জ জেলায় বসবাস করি।

আজকে অনেকদিন পর আমি আপনাদের মাঝে রান্না নিয়ে উপস্থিত হয়েছি। আমি বেশিরভাগ সময় আপনাদের মাঝে চিত্রাংকন উপস্থাপন করে থাকি। আজকে আমার মনে হল একঘেয়েমি হয়ে যাচ্ছে তাই একটু রান্না নিয়ে চলে এলাম। কিন্তু কি রান্না করবো সেটা ভেবে পাচ্ছিলাম না। হঠাৎ করে আমার ছোট মাছ খেতে ইচ্ছে করলো তাই ভাবলাম আমি এটাই আপনাদের মাঝে আজকে উপস্থাপন করব। ছোট মাছ পুষ্টিগুণে ভরপুর। ছোট মাছে প্রচুর পরিমাণ ভিটামিন এ থাকে যা রাতকানা, অন্ধ হয়ে যাওয়া ছাড়াও দৈনন্দিন অনেক শারিরীক সমস্যা দূর করতে সক্ষম। শিশুদের রাতকানা রোগ ঠেকাতে ভিটামিন-এ সমৃদ্ধ মলা, ঢেলা ও গুঁড়া মাছ খাওয়ান। দৃষ্টিশক্তির জন্যও গুঁড়া মাছ দরকার।যাদের উচ্চ রক্তচাপ আছে ক্যালসিয়ামসমৃদ্ধ গুঁড়া মাছ তাদের ব্ল্যাডপ্রেসার কমাতে সাহায্য করবে।তো চলুন শুরু করা যাক

প্রয়োজনীয় উপকরণ -ঃ

• পিয়াজ
• কাঁচা মরিচ
• আলু
• ধনিয়া পাতা
• হলুদের গুঁড়া
• মরিচের গুঁড়া
• সজের গুঁড়া
• জিরা পেশা
• সয়াবিন তেল
• লবণ
• ছোট মাছ

প্রথম ধাপ

প্রথমে আলুগুলো কচি করে নিলাম।

দ্বিতীয় ধাপঃ

তারপরে পেঁয়াজ কচি করে নিলাম কাঁচামরিচ গুলো কেটে দিলাম।

তৃতীয় ধাপঃ

প্রথমে একটা করাই এ পিয়াজ কুচি আর কাটা মরিচ নিয়ে নিলাম।

চতুর্থ ধাপঃ

এরপর এরমধ্যে জিরা পেশা দিয়ে দিলাম।

পঞ্চম ধাপঃ

এরপর এক এক করে সব রকমের গুঁড়া মসলা দিয়ে নিলাম।

ষষ্ঠ ধাপ

এরপর সোয়াবিন তেল দিয়ে দিলাম।

সপ্তম ধাপ

এরপর সবগুলো উপকরণ দিয়ে হাত দিয়ে ভাল করে মেখে নিলাম।

অষ্টম ধাপ

এবার এর মধ্যে আর আলু কুচি গুলো দিয়ে দিলাম ।

নবম ধাপ

আলু কুচি গুলো আগের মাখানো মসলার সাথে ভালো করে মেখে নিলাম।

###দশম ধাপ

এবারের মধ্যে ছোট মাছ গুলো দিয়ে দিলাম।

###একাদশ ধাপ

ছোট মাছগুলো আলতো করে মেয়েকে পরিমাণ মত পানি দিয়ে দিলাম। তারপর চুলায় বসিয়ে দিলাম।

দ্বাদশ ধাপ

একটু শুকনো শুকনো হয়ে এলে এর মধ্যে তিনটা ধনিয়া পাতা ছেড়ে দিলাম।

শেষ ধাপ

এবার নামিয়ে পরিবেশন করলাম আমার ছোট মাছ দিয়ে ধনিয়াপাতা আলুর চচ্চড়ি। আশা করি আপনাদের ভালো লাগবে।