আমার বাংলা ব্লগ প্রতিযোগিতা-৬৭|| শীতকালীন মিক্সড সবজি খিচুড়ি রেসিপি।

---

শুভ রাত্রি 🌃
আজ ১ লা জানুয়ারি,
রোজ বুধবার ২০২৫ খ্রিষ্টাব্দ।

আসসালামু আলাইকুম,
আমি @nazmul01 ময়মনসিংহ জেলা,বাংলাদেশ থেকে।

---

---

_{^{"ছবিটি lightroom অ্যাপস দিয়ে তৈরি"}}

হ্যালো "আমার বাংলা ব্লগ" পরিবার। কেমন আছেন সবাই? আশাকরি আপনারা সকলেই আল্লাহর রহমতে ভালো আছেন। আমিও আলহামদুলিল্লাহ আল্লাহর রহমতে ভালো আছি। আজকে আমি আপনাদের মাঝে হাজির হলাম "আমার বাংলা ব্লগ" প্রতিযোগিতা-৬৭|| শীতকালীন মিক্সড সবজি খিচুড়ি রেসিপি পোস্ট নিয়ে। আশাকরি আপনাদের সবার ভালো লাগবে। চলুন তাহলে শুরু করি।

আজকে আমি অনেক দিন পর প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করেছি। "আমার বাংলা ব্লগ" কমিউনিটির প্রতিটি প্রতিযোগিতা এক কথায় অসাধারণ। সময় উপযোগী প্রতিযোগিতা গুলো আমার কাছে সবচাইতে বেশি ভালো লাগে। এবারেও তার ব্যতিক্রম নয়, প্রতিযোগিতার বিষয়বস্তু শীতকালীন সবজি রেসিপি। বর্তমানে শীতকাল চলছে এই সময় বিভিন্ন শাকসবজি বাজারে পাওয়া যায়। তাই বিভিন্ন সবজি দিয়ে রেসিপিগুলো তৈরি করলে খেতে খুব সুস্বাদু এবং টেস্ট হয়। আমি মনে করি শীতকাল সবজি খাওয়ার সুবর্ণ সুযোগ। কেননা মোটামুটি কম দামে সকল ধরনের সবজি এখন হাতের কাছে খুব সহজেই পাওয়া যাচ্ছে।

যাইহোক আমি শীতকালীন সবজি রেসিপি খেতে খুব পছন্দ করি। আমার সবচাইতে পছন্দের রেসিপি সকালের নাস্তায় মিক্সড সবজি দিয়ে ভুনা খিচুড়ি। রেসিপি তৈরি করার জন্য আমি সকালে ঘুম থেকে উঠে সুপার ওয়ার্ক অ্যাপ্লিকেশন ওপেন করে বাজারের দিকে হাঁটতে শুরু করি। বাজার থেকে টাটকা এবং সতেজ ভালো সবজি গুলো আমি কিনে নিয়ে আসি। এবং তৈরি করি আমার পছন্দের শীতকালীন মিক্সড সবজি খিচুড়ি রেসিপি। এই ধরনের রেসিপি খেতে খুবই মজা এবং সুস্বাদু হয়। বিভিন্ন সবজিতে রয়েছে ভিটামিন যা দেহের জন্য গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে। খিচুড়ি রেসিপি পরিবারের বাচ্চারা থেকে শুরু করে সকলেই খুব পছন্দ করে এবং খুব সহজেই তৈরি করা সম্ভব। যাইহোক চলুন এক নজর দেখি নেই রেসিপি তৈরি করতে আমার কি কি উপকরণ লাগলো এবং আমি পুরো রেসিপি কিভাবে তৈরি করলাম, তার বর্ণনা নিচে প্রতিটা ধাপে উপস্থাপন করেছি।

প্রয়োজনীয় উপকরণ।

_{^{"ছবিটি InShot অ্যাপস দিয়ে তৈরি"}}

---

উপাদান সমূহ	পরিমাণ।
আতপ চাউল	৫০০ গ্রাম
মসুর ডাল	২০০ গ্রাম
ফুলকপি	১টি
টমেটো	৩টি
গাজর	১টি
শিম	১০০ গ্রাম
পেঁপে	২০০ গ্রাম
আলু	৫ টি
তেজপাতা, দারুচিনি, এলাচ	পরিমাণ মতো
পেঁয়াজ কুচি	২ টি
লবণ	স্বাদমতো
কাঁচামরিচ	পরিমাণ মতো
হলুদের গুড়াঁ	১ চা চামচ
মরিচের গুড়াঁ	১চা চামচ
দুনিয়া গুড়াঁ	১চা চামচ
রসুন	২ চা চামচ
আদা	২চা চামচ
তেল	পরিমাণ মতো
পানি	পরিমাণ মতো

---

---

🍲প্রথম ধাপ🍲

প্রথমে আমি সকল সবজিগুলো পরিষ্কার পানি দিয়ে ভালো করে ধুয়ে নেব। এরপর আমি সবগুলো সবজিকে আমার প্রয়োজন মত ছোট ছোট পিছ করে কেটে নিলাম এবং একটি বাটিতে তুলে রাখলাম।

🍲দ্বিতীয় ধাপ🍲

এবার আমি চুল জ্বালিয়ে কড়াই বসিয়ে তেল গরম করে নিলাম। এরপর গরম তেলে পরিমাণ মতো পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিলাম। কিছু সময় পর্যন্ত পেঁয়াজকে ভেঁজে নিলাম। পেঁয়াজের রং বাদামি হয়ে গেলে বিভিন্ন মসলা গুঁড়া ও পরিমাণ মতো লবণ দিয়ে দিলাম। এবার আমি দুই মিনিট পর্যন্ত হালকা পানি দিয়ে কষিয়ে নিলাম।

🍲তৃতীয় ধাপ🍲

এবার আমি একটি পাত্রে আতপ চাউল ও মসুর ডাল ভালোভাবে পরিষ্কার করে ধুয়ে পানি শুকিয়ে নিলাম। এরপর আমি চাল এবং ডাল কষিয়ে মসলার সঙ্গে মিশিয়ে নিলাম। এবং তিন চার মিনিট ভালোভাবে ভেঁজে নিলাম।

🍲চতুর্থ ধাপ🍲

এরপর চাউল ভাঁজা হয়ে গেলে আমি কেটে রাখা সবজিগুলো কড়াইয়ের ভিতরে দিয়ে দিলাম। এরপর আবারো কিছু সময় কষিয়ে নিব। এরপর পরিমাণ মতো গরম পানি দিয়ে দিব।

🍲পঞ্চম ধাপ🍲

_{^{"ছবি গুলো InShot অ্যাপস দিয়ে তৈরি"}}

---

এবার আমি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে নেব। তারপর ঢাকনা সরিয়ে সম্পূর্ণ খিচুড়ি হালকা নাড়াচাড়া দিয়ে দিব এবং উপরে কিছু ধনিয়া পাতা কুচি দিয়ে দিব। তারপর চার থেকে পাঁচ মিনিট আবারও ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিব।

🍲ষষ্ঠ ধাপ🍲

এরপর ঢাকনা সরিয়ে আবারো কিছু ধনিয়া পাতা দিয়ে সম্পূর্ণ খিচুড়ি একটি বাটিতে উঠিয়ে নিলাম। এই পর্যায়ে আমি আমার রান্না শেষ করলাম। এবার পরিবেশন করার জন্য আমি কিছু ফটোগ্রাফি করে নিলাম।

"পরিবেশন"

" স্বাদের বিবরণ "

শীতকালীন মিক্সড সবজি খিচুড়ি রেসিপি খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছিল। সকালে পরিবারের সবাই মিলে মজা করে খেয়েছিলাম। বিভিন্ন ধরনের সবজি দিয়ে যেকোনো রেসিপি তৈরি করলে খেতে খুব সুস্বাদু হয়। গরম গরম খিচুড়ি রেসিপি খেতে অনেক মজা ও টেস্ট হয়েছিল। আমি মাঝেমধ্যে এই ধরনের রেসিপি গুলো তৈরি করে বাসায় খেয়ে থাকি। আপনারাও চেষ্টা করবেন এই ধরনের সবজি খিচুড়ি তৈরি করে খেতে, আশাকরি অনেক মজা লাগবে। যাইহোক এই ছিল আমার আজকের আয়োজন। আশাকরি রেসিপিটি আপনাদের কাছে অনেক ভালো লেগেছে। কেমন লেগেছে তা অবশ্যই জানাবেন? আপনাদের সবার মতামত আশা করছি। আজকের মত এখানেই বিদায় নিলাম। সবাই ভালো থাকবেন সুস্থ থাকুন আল্লাহ হাফেজ💞

পোস্ট বিবরণ

বিভাগ	"আমার বাংলা ব্লগ" প্রতিযোগিতা-৬৭।
ডিভাইস	শাওমি রেডমি ৯।
বিষয়	শীতকালীন মিক্সড সবজি খিচুড়ি রেসিপি।
লোকেশন	ময়মনসিংহ সদর, বাংলাদেশ।
ফটোগ্রাফার	@nazmul01।