আমার প্রিয় বন্ধুগন, সবাই কেমন আছেন? সবাইকে আমার আন্তরিক মোবারকবাদ এবং অন্তরের অন্তস্থল থেকে আপনাদেরকে জানাই শুভেচ্ছা।

সবাইকে স্বাগতম আমার নতুন পোষ্টে,আবার ও হাজির হলাম আপনাদের সামনে নতুন একটি পোষ্ট নিয়ে।

আমার বাংলা ব্লগ মানেই নতুন কিছু, আর এখানে প্রতিযোগিতা মানেই তো দারুণ উত্তেজনা। তবে এটা বলতেই হবে যতগুলো প্রতিযোগিতা হয়েছে ততগুলোতেই আমরা অনেক ইউনিক কিছু জিনিস দেখেছি।যেগুলো জীবনে কখনো দেখিনি সেগুলো শুধুমাত্র আমার বাংলা ব্লগের বিভিন্ন রকম প্রতিযোগিতার মাধ্যমেই দেখেছি।এই পর্যন্ত বিভিন্ন রকম প্রতিযোগিতা হয়েছে,আর তার মাঝে রেসিপি প্রতিযোগিতাগুলো অনেক হয়েছে।সেখানে সবার ইউনিক রেসিপিগুলো অবাক করার মত ছিল।আর এইবারও চলে এলো আরও একটা রেসিপি কন্টেস্ট। এবারের টপিক হলো শীতকালীন সবজি দিয়ে রেসিপি। আর তাই আমি একটি রেসিপি নিয়ে চলে আসলাম।

যেহেতু সবসময় প্রতিযোগিতার ক্ষেত্রে ইউনিক কিছু চিন্তা করি সেই হিসেবে এবারও তার ব্যতিক্রম নয়।আজকে আমি কিছু মিক্স সবজি দিয়ে একটি ইউনিক সালাদ এর রেসিপি শেয়ার করব।যেকোনো সবজি দিয়ে সালাদ করা হলে তা খেতে যেমন ভালো লাগে তেমনি খুব হেলদিও হয়। তবে সালাদ নরমালি শসা,টমেটো বা পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ দিয়েই করা হয়। কিন্তু আজকে একদম ব্যতিক্রম ভাবে আমি সালাদ তৈরি করলাম।যেহেতু শীতকালীন সবজি দিয়ে রেসিপি করতে হবে সেই হিসেবে আমি ব্রকলি,গাজর,শসা আর টমেটো নিলাম।এই সব্জিগুলো দিয়েই আজকের এই মজাদার সালাদ তৈরি করলাম। সাধারণ সালাদের থেকে এই সালাদের স্বাদ একদম ভিন্ন। টক ঝাল আর মিষ্টি স্বাদে এটি তৈরি করা হয়েছে। গোলমরিচের ঝাল, মালটার মিষ্টি আর লেবুর টক এর সমন্বয়েই এটি তৈরি করা। আমরা মাছে-ভাতে বাঙালী হলেও অনেকেই স্বাস্থ্য সচেতন বলা চলে।তাই বিভিন্ন খাবারের মাঝে সালাদ সাইড ডিস হিসেবে রাখে।অনেকে আবার ডিনারেও সালাদ এর সাথে হালকা কিছু খেয়ে নিজেদের খুধা নিবারণের পাশাপাশি ডায়েট ফলো করে।আর ঠিক সেই মানুষদের জন্যই এটি একদম বেস্ট একটা সালাদ, আমি মনে করি।তাই আমি এই সালাদের সাথে ব্রেড টোস্ট রেডি করে একটি মেইন ডিস তৈরি করলাম,যা ডিনারের জন্য পারফেক্ট। যাইহোক, কথা তো অনেক বললাম এখন রেসিপি শুরু করা যাক।

ভিন্ন স্বাদে মিক্স সব্জির সালাদ রেসিপি

রেসিপিটি তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ

উপকরণ	পরিমাণ
ব্রকলি	১ টি
গাজর	২ টি
টমেটো	৩ টি
শশা	১টি
পেঁয়াজ	১টি
রসুন	১টি
লবণ	পরিমাণ মত
গোলমরিচ গুড়ো	দেড় চা চামচ
চিনি	১ চা চামচ
মাল্টা	১টি
লেবু	অর্ধেক
সাদা তিল	আধা চা চামচ
কালো তিল	আধা চা চামচ
সরষের তেল	১ চা চামচ
পাউরুটি	১ পিস
ডিম	১টি
থানকুনি পাতা	ডেকোরেশন এর জন্য

প্রথম ধাপ

প্রথমেই আমি ব্রকলিটাকে টুকরো করে কেটে নিলাম। তারপর ভালোভাবে ধুয়ে পানিতে লবণ দিয়ে ব্রকলি গুলো দিয়ে সিদ্ধ করতে থাকলাম। মাঝারি আঁচে প্রায় দশ মিনিটের মতো সিদ্ধ করার পর এটি নামিয়ে পানি ঝরিয়ে নিলাম।

দ্বিতীয় ধাপ

একটি মাল্টাকে অর্ধেক পরিমাণ অংশ কেটে নিলাম এবং লেবুর অর্ধেক কেটে নিয়ে এই মাল্টা এবং লেবুর রস একসাথে একটি বাটিতে নিয়ে নিলাম।

তৃতীয় ধাপ

এই ধাপে গাজর আর শশার খোসা ছাড়িয়ে ভালোভাবে ধুয়ে নিয়েছি। এরপর এগুলোকে চিকন করে লম্বালম্বিভাবে কেটে নিলাম।

চতুর্থ ধাপ

একটি পাত্রে মাল্টা এবং লেবুর রস নিলাম। তার মধ্যে আধা চা চামচ পরিমাণ চিনি দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে দিয়ে এর মধ্যে কেটে রাখা গাজর গুলো দিয়ে দিলাম। সাথে সামান্য পরিমাণ লবণ দিয়ে ভালোভাবে নেড়েচেড়ে দিলাম এবং ৫ মিনিটের মতো এগুলোকে সিদ্ধ করলাম।

পঞ্চম ধাপ

সিদ্ধ করে রাখা ব্রকলি গুলোকে আরো ছোট ছোট টুকরো করে নিলাম। টমেটো গুলোকে কিউব করে কেটে নিলাম। তার পাশাপাশি পেঁয়াজ রিং করে কেটে নিলাম এবং রসুনের খোসা ছাড়িয়ে নিলাম।

ষষ্ঠ ধাপ

রসুনগুলোকে একটি ফ্রাইপ্যানের মধ্যে শুকনো ভাবে ভেজে নিলাম। তারপর শসা একদম পাতলা করে কেটে নিয়েছি ডেকোরেশনের জন্য।

সপ্তম ধাপ

এখন শসা, ব্রকলি, গাজর আর টমেটো একটি প্লেটে একসাথে নিয়ে ভালোভাবে মিক্স করতে থাকলাম। তার পাশাপাশি এর মধ্যে আধা চা চামচ পরিমাণ গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে দিলাম।

অষ্টম ধাপ

এই ধাপে আমি সেই মিক্স করা সবজিগুলোর মধ্যে সাদা তিল, কালো তিল এবং সরষের তেল দিয়ে দিলাম।

নবম ধাপ

এখন আবারও সবগুলো উপকরণকে ভালোভাবে মিক্স করে নিলাম। কাটা চামচের সাহায্যে আলতোভাবে মিক্স করতে হবে, তা না হলে ব্রকলি গুলো একদম ভেঙে যাবে।

দশম ধাপ

একটি বাটিতে একটি ডিম ভেঙ্গে নিলাম। এর মধ্যে আধা চা চামচ পরিমাণ চিনি, সামান্য পরিমাণ লবণ দিয়ে ভালোভাবে মিক্স করে নিলাম।

একাদশ ধাপ

তারপর একটি ব্রেডকে চার টুকরো করে নিলাম। কিনারার অংশগুলো ফেলে দিলাম। এখন এই ব্রেড গুলোকে ডিমের মধ্যে ডুবিয়ে একটি ফ্রাইপ্যানে ঘি দিয়ে এগুলোকে ভেজে নিলাম।

দ্বাদশ ধাপ

এখন একটি বড় ডিস নিলাম। এখানে শসা এবং মালটা দিয়ে মাঝের অংশ খালি রেখে একটি ফুলের ডিজাইন করে নিলাম। মাঝখানে সবজির সালাদ দিয়ে দেব আর পাশে কিছু থানকুনি পাতা এবং টমেটোর ফুল দিয়ে সাজিয়ে দিলাম।সুন্দর করে পরিবেশন করে নিলাম মজাদার এবং হেলদি এই মিক্স সালাদ।

সর্বোপরি যেটা না বললেই নয় সেটা হল আমার এ রেসিপি তৈরিতে আমাকে অনেক বেশি হেল্প করেছে আমার ওয়াইফ @bristy1। কারণ একক কোন কাজ করা সম্ভব নয় তাই আমার হেল্পিং হ্যান্ড হিসেবে সেও ছিল। তাই তাকে অনেক ধন্যবাদ জানাই আমাকে হেল্প করার জন্য।