আমার প্রিয় বন্ধুগন, সবাই কেমন আছেন? সবাইকে আমার আন্তরিক মোবারকবাদ এবং অন্তরের অন্তস্থল থেকে আপনাদেরকে জানাই শুভেচ্ছা।

সবাইকে স্বাগতম আমার নতুন পোষ্টে,আবার ও হাজির হলাম আপনাদের সামনে নতুন একটি পোষ্ট নিয়ে।

প্রতিনিয়ত আপনাদের মাঝে ভিন্ন ধরনের পোস্ট নিয়ে হাজির হতে চেষ্টা করছি। আর সেই ধারাবাহিকতায় আজকে আমি একটি রেসিপি পোস্ট নিয়ে এলাম। আজকের পোস্টে আপনারা দেখতে পাবেন মজাদার একটি পুডিং এর রেসিপি। পুডিং আমার কাছে অনেক বেশি ভালো লাগে। আমাদের বাসায় প্রায়ই পুডিং বানানো হয়। তবে প্রতিবারই আমার ওয়াইফ পুডিং তৈরি করে থাকে। আর এবারেও সে ই প্রসেসিং করছিল। কিন্তু আমি বললাম যে আজকে আমি তৈরি করব। আর রেসিপি নিজের জন্য তৈরি করে নেব। তখন সে বলল আচ্ছা ঠিক আছে। তারপর আমি তার সাহায্য নিয়েই পুডিং রেসিপি তৈরি করলাম। কারণ আগে আমি তৈরি করতে দেখেছি, সেজন্য আমি সবকিছু নিজের হাতে তৈরি করার চেষ্টা করেছি। তবে চুলার কাজগুলো আমি করতে কিছুটা দ্বিধাবোধ করার কারণে চুলের কাজে আমাকে আমার ওয়াইফ হেল্প করেছিল। আর সর্বোপরি আমি নিজ প্রচেষ্টায় করার চেষ্টা করলাম। তবে প্রথমবার তৈরির করেছি সেই হিসেবে খুব বেশি একটা খারাপ হয়নি। মোটামুটি সবার কাছে বেশ ভালো লেগেছে। চলুন তাহলে আমার আজকের রেসিপিটি শুরু করা যাক।

মজাদার পুডিং রেসিপি

পুডিং তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ

উপকরণ	পরিমাণ
ডিম	৩ টি
তরল দুধ	৩কাপ
চিনি	১ কাপ
পানি	পরিমাণ মত

প্রথম ধাপ

প্রথমে একটি পাতিল চুলায় বসিয়ে দিলাম। এর মধ্যে আধা কাপ পরিমাণ চিনি এবং দুই টেবিল চামচ পরিমাণ পানি দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে চুলার আগুন জ্বালিয়ে জ্বাল দিতে হবে।

দ্বিতীয় ধাপ

বেশ কিছুক্ষণ জ্বাল দিতে দিতে এই চিনির শিরাটা লাল হতে শুরু করল। খুব বেশি লাল হলে তেতো হয়ে যায়। এজন্য তাড়াতাড়ি চুলা থেকে নামিয়ে একটি স্টিলের বাটির মধ্যে ঢেলে নিয়ে এটিকে চারদিকে ঘুরিয়ে সেট করার জন্য রেখে দিতে হবে।

তৃতীয় ধাপ

একটি পাত্রে তিন কাপ দুধ জ্বাল করে নিয়ে প্রায় অর্ধেকটা করে নিতে হবে। কারণ ঘন দুধের পুডিং একদম সফট হয়।

চতুর্থ ধাপ

অন্য একটি পাত্রে তিনটি ডিম ভেঙে নিয়ে একে ভালোভাবে মিক্স করে নিতে হবে। তারপর এর মধ্যে দুই টেবিল চামচ পরিমাণ চিনি দিয়ে আবারো ভালভাবে মিক্স করে নিলাম চিনি গলানো পর্যন্ত।

পঞ্চম ধাপ

এখন আমি চিনি আর ডিমের মিশ্রণের মধ্যে ঘন করে জাল দেয়া দুধ ঢেলে দিব এবং আবারও একটু মিক্স করে নেব যাতে সবকিছু একসাথে মিশে যায়।

ষষ্ঠ ধাপ

এই সম্পূর্ণ মিশ্রণ কে ছেঁকে নিয়ে ক্যারামেল যে বাটিতে নিয়েছিলাম সেটাতে ঢেলে দেব।

সপ্তম ধাপ

বিশালাকার একটি পাতিল নিতে হবে। এর মধ্যে একটি স্ট্যান্ড বসিয়ে পুডিং এর বাটি বসিয়ে দিলাম। তারপর পুডিং এর বাটির অর্ধেক পরিমাণ পানি পাতিল এর মধ্যে ঢেলে দিয়ে পুডিং টিকে কভার করে উপরে আবার পাতিলের উপরে ঢাকনা দিয়ে এটি কে মোটামুটি সিদ্ধ করার জন্য রেখে দিয়েছি। সিদ্ধ হোক বা ভাঁপে দেয়া হোক এটি এখন রেডি হওয়ার পালা। তারপরই আমার খাবার পালা।

অষ্টম ধাপ

অবশেষে প্রায় ৩০ মিনিট সময় লেগেছে এই পুডিং ভালোভাবে হতে। তারপর এটি চুলা থেকে নামিয়ে কিছুক্ষণ ঠান্ডা করে নিয়ে তারপর ফ্রিজে রাখা হলো। ফ্রিজ থেকে নামিয়ে এটি একটি প্লেটের মধ্যে ঢেলে নিলাম এবং ক্যারামেলসহ পুডিং দেখতে দারুন দেখাচ্ছে। তারপর কাটিং করে নিলাম এবং খাওয়ার জন্য প্রস্তুতি নিলাম।