আমার প্রিয় বন্ধুগন, সবাই কেমন আছেন? সবাইকে আমার আন্তরিক মোবারকবাদ এবং অন্তরের অন্তস্থল থেকে আপনাদেরকে জানাই শুভেচ্ছা।

ABB Contest-55 ক্রিস্পি বার্ড নেস্ট উইথ বার্ড'স এগ।

আমার বাংলা ব্লগের কন্টেস্ট মানেই হলো নতুন কিছু নিয়ে হাজির হওয়া।আর এটাই তো সবচেয়ে মজার।কারণ সচরাচর যে কাজ বা রেসিপিগুলো করা হয় সেগুলো থেকে ভিন্ন কিছু প্রেজেন্ট করার মাঝেই আলাদা বিশেষত্ব রয়েছে। আর এই পরিপ্রেক্ষিতে প্রতিবার রেসিপি কন্টেস্টগুলোতে হাজির হয়ে যাই আলাদা কিছু ফুটিয়ে তোলার মাধ্যমে।আর এখানে ইউনিক কিছু শেয়ার না করতে পারলে যেন কমতি থেকে যায়।

ছবি আর টাইটেল দেখেই হয়তো অনেকে হাসছেন,অনেকে অনেক কিছু ভাবছেন।আসলে আমি নিজেও কিন্তু মাঝে মাঝে আমার কাজগুলো করার আগে পরেই বেশ হাস্যকর কিছুই ভাবি। আর সেই থেকে একটা সিলেক্ট করে তৈরি করে ফেলি।এই যে আজকের ইফতার আইটেমের মধ্যে ডিমসহ পাখির বাসা নিয়ে আসলাম,হাহাহা।তা যাইহোক সচরাচর ছোলাভুনা,বেগুনী, আলুরচপ, পেয়াজি এসব তো থাকেই। তবে আমাদের বাসায় আবার ভিন্ন ভিন্ন আইটেম তৈরি করা হয়। এজন্যই আজকে আমি আপনাদের মাঝে এই রেসিপিটি নিয়ে আসলাম।

তবে এর সাথে আরও কিছু আইটেম রেখেছি।কারণ ইফতারের সময় অল্পসল্প কিছু আয়োজন হয়না,অনেক কিছুই করা হয়। তাই আমি এর পাশাপাশি বাঁধাকপির স্পেশাল চপ, ক্রিস্পি ঢেঁড়স ফ্রাই, ফুসকা রেসিপিগুলো শর্টকাট ভাবে তৈরি করে প্রেজেন্ট করেছি। কারণ সবকিছু ডিটেলসে দেখাতে গেলে অনেক বড় হয়ে যায়। যাইহোক আশা করি আমার আজকের এই ইফতারের প্লেটার টা আপনাদের ভালো লাগবে।

ক্রিস্পি বার্ড নেস্ট উইথ বার্ড'স এগ।

রেসিপিটি তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ

উপকরণ	পরিমাণ
গ্রেট করা চিজ	১ কাপ
ময়দা	১ কাপ
আলুসিদ্ধ	৪টি
লবণ	২চা চামচ
পেঁয়াজকুচি	২টি
কাঁচামরিচ কুচি	৩টি
রসুনবাটা	১টেবিল চামচ
আদাবাটা	১চা চামচ
মরিচগুড়ো	২ চা চামচ
হলুদগুড়ো	১চা চামচ
জিরাগুড়ো	২ চা চামচ
সেমাই	১ প্যাক
টমেটো সস	১চা চামচ
কর্ণফ্লাওয়ার	২টেবিল চামচ
গোলমরিচ গুড়া	১ চা চামচ
সয়াবিন তেল	১চা চামচ
পানি	পরিমাণ মত

প্রথম ধাপ

প্রথমেই সিদ্ধ আলু গুলোকে হাত দিয়ে ভালোভাবে কচলে নিয়েছি। একদম মিহি পেস্ট এর মত করে করতে হবে। এরপর দিয়েছি পেঁয়াজকুচি, কাঁচামরিচ কুচি।

দ্বিতীয় ধাপ

এইধাপে এক এক করে হলুদগুড়ো, মরিচগুড়ো, জিরাগুড়ো, গরম মসলা গুড়ো,গোলমরিচ গুড়া আর লবণ দিয়েছি।সাথে দিয়েছি রসুন বাটা, আদা বাটা আর গ্রেট করা চিজ।তারপর একসাথে সব কিছুই হাত দিয়ে মেখে নিয়েছি।

তৃতীয় ধাপ

এখন ছোট করে কিছুটা অংশ হাতে নিলাম। তারপর আবার পাখির বাসার মত করে শেপ দিতে থাকলাম।খুব সাবধানে কাজটি করতে হয়েছে।এভাবে ৫টি বাসা তৈরি করলাম।সাথে ছোট ছোট ২টা পাখিও তৈরি করলাম।

চতুর্থ ধাপ

এইধাপে ময়দা,২টেবিল চামচ কর্ণফ্লাওয়ার দিয়ে মিক্স করলাম।তারপর হাফ চা চামচ লবণ,হাফ চা চামচ গোলমরিচ গুড়া,আর হাফ চা চামচ মরিচগুড়ো দিলাম।

পঞ্চম ধাপ

এইধাপে অল্প অল্প করে পানি দিয়ে এই মিশ্রণটা ভালোভাবে মিক্স করে নিয়েছি।পাতলা একটা মিক্সার তৈরি করে নিলাম।

ষষ্ঠ ধাপ

এখন এক একটা পাখির বাসা নিয়ে এই পাতলা মিক্সারে ডুবিয়ে নিলাম। এরপর মিক্সার থেকে তুলে এরপর সেমাইয়ের গুড়োর মধ্যে দিলাম।

সপ্তম ধাপ

সেমাইয়ের গুড়ার মধ্যে সব কিছু ভালোভাবে মেখে পাখির বাসা তৈরি করে নিলাম।

অষ্টম ধাপ

এরপর গেট করার চিজ নিয়ে নিলাম। তার মধ্যে হাফ চা চামচ গোলমরিচ গুড়ো এবং অল্প একটু লবণ দিয়ে ভালোভাবে মেখে নিয়েছি। এরপর পূর্বে যে পাতলা মিক্সার ছিল সেখান থেকে অল্প একটু মিক্সার দিয়ে দিলাম।ভালোভাবে সব মেখে সফট একটা খামির তৈরি করে সেখান থেকে ছোট ছোট বলের মত তৈরি করলাম। এগুলো হলো পাখির ডিম।

নবম ধাপ

ফ্রাইপ্যানে পর্যাপ্ত পরিমাণ তেল দিয়ে দিলাম। তেল গরম হয়ে এলে ছোট ছোট বলগুলো তেলের মধ্যে ছেড়ে দিলাম। মোটামুটি দুই থেকে তিন মিনিট ভেজে নেয়ার পর এগুলো উঠিয়ে নিলাম।

দশম ধাপ

এরপর সেমাই এর মধ্যে কোট করা পাখির বাসা গুলো এবং ছোট ছোট দুটো পাখি কেও ভেজে নিয়েছি। অনেকক্ষণ ধরে রেখে ভেজে নিতে হবে মুচমুচে হওয়া পর্যন্ত। তারপর উঠিয়ে নিলাম। এভাবে সবগুলোই ভেজে নিলাম।

রেসিপিটি তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ

উপকরণ	পরিমাণ
বাঁধাকপি কুচি	২ কাপ
পেঁয়াজকুচি	২টি
কাঁচামরিচ কুচি	৫টি
টমেটো কুচি	১ টি
জিরাগুড়ো	২ চা চামচ
আদাবাটা	১ চা চামচ
রসুনবাটা	দেড় চা চামচ
চিনি	১ চা চামচ
লবণ	১ চা চামচ
সেমাই	১/২ কাপ
আটা আর কর্ণফ্লাওয়ার মিক্সার	১/২ কাপ
সয়াবিন তেল	১চা চামচ
পানি	পরিমাণ মত

প্রথম ধাপ

প্রথমত বাঁধাকপি কুচি, টমেটো কুচি, পেঁয়াজ কুচি, কাঁচামরিচ কুচি সবগুলো ভালোভাবে মেখে নিলাম। এরপর মরিচ,লবণ, চিনি, আদা বাটা, রসুন বাটা, সবগুলো দিয়ে ভালোভাবে মেখে নিলাম।

দ্বিতীয় ধাপ

এরপর সেগুলো ভালোভাবে মাখানোর পরে সেগুলোর মধ্যে আবার ব্যাটার দিয়ে দিতে হবে,এটা হলো পূর্বে তৈরি করা ব্যাটার যেটা পাখির বাসা কোট করার সময় বানিয়েছিলাম। তারপর সেমাই কুচি দিয়ে দিতে হবে যাতে করে একটু ক্রিসপি হয়। তারপর আবার ভালোভাবে মেখে নিতে হবে।

তৃতীয় ধাপ

এরপর এগুলোকে ভালোভাবে ভেজে নিতে হবে ৬-৭ মিনিট।তারপর সবগুলা ভেজে নিয়ে তুলে ফেলতে হবে।

রেসিপিটি তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ

উপকরণ	পরিমাণ
ঢেঁড়স	৪টি
বেগুনী তৈরির ব্যাটার	১ কাপ

প্রথম ধাপ

প্রথমত ঢেঁড়স গুলো ভালোভাবে ওয়াশ করে নিতে হবে। তারপর সেই ঢেঁড়স গুলো কেটে নিতে হবে।

দ্বিতীয় ধাপ

এরপর ঢেঁড়স গুলো কে বেগুনী তৈরির ব্যাটারের মধ্যে দিয়ে দিতে হবে। ভালোভাবে ব্যাটার মাখিয়ে ফ্রাই করে নিতে হবে। যতক্ষণ না পর্যন্ত এটি খাওয়ার উপযুক্ত হবে ততক্ষণ পর্যন্ত ভেজে নিতে হবে। ভাজার শেষে তুলে নিতে হবে।

রেসিপিটি তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ

উপকরণ	পরিমাণ
সিদ্ধ আলু	১টি
পেঁয়াজকুচি	১টি
টমেটো কুচি	৩টি
ফুসকা	১ প্যাক
কাঁচা ছোলা মাখা	২ টেবিল চামচ
মিক্স সালাদ	১ টেবিল চামচ
ছোলাভুনা	২ চা চামচ
সয়াবিন তেল	১চা চামচ
পানি	পরিমাণ মত

প্রথম ধাপ

এখানে প্রথমেই সিদ্ধ আলু, কাঁচাছোলা মাখা,ছোলাভুনা নিলাম।সবকিছু একসাথে মিক্স করে নিলাম।

এখন তেলের মধ্যে রেডিমেড ফুসকাগুলো দিয়ে দিলাম।তারপর ভালোমত ভেজে তুলে নিলাম।তারপর এক এক করে সবগুলো ফুসকায় পুর ভরে তৈরি করে নিলাম।

রেসিপিগুলোর ফাইনাল আউটলুক।

৬০ সেকেন্ডের একটি শট ভিডিও👇।

https://youtube.com/shorts/lDLTt5RB90Q?si=LZ7b6bRddkou6GXo