আমার প্রিয় বন্ধুগন, সবাই কেমন আছেন? সবাইকে আমার আন্তরিক মোবারকবাদ এবং অন্তরের অন্তস্থল থেকে আপনাদেরকে জানাই শুভেচ্ছা।

আজকের পোস্টে একদম ভিন্ন একটি রেসিপি নিয়ে আপনাদের মাঝে উপস্থিত হয়েছি।আমার বাংলা ব্লগে তো এই এক সপ্তাহ ব্যাপী একটি দারুণ রেসিপি কন্টেস্ট চলছে।রেসিপি মানেই দারুণ কিছুর আয়োজন। কারণ নতুন আইটেমের রান্নার স্বাদ নেয়া যায়।আর যেহেতু ইউনিক কিছু করতে হয় সেই হিসেবে শুরুর দিক থেকেই চিন্তা করতে নেমে যাই,হাহা।কারণ বর্তমানে ইউটিউবে অনেক কিছুই আছে,যা আমরা কখনো খাই নি এমনও।কিন্তু তার থেকেও ইউনিক কিছু তৈরি করার চিন্তা আমার মাথায় ঘুরে।আর ইউনিক মাছের চপের রেসিপি তৈরির ক্ষেত্রেও তার ব্যতিক্রম নয়।যেটা আমরা পূর্বে কখনো খাই নি এমন কিছু তৈরি করব ভেবেছি।আর সেজন্য মাছের ভিন্ন রকম চপ কিভাবে তৈরি করব সেটা ভাবতে ভাবতেই মাথায় এলো আমাদের সজনে গাছের কথা।কারণ সজনে পাতা খুবই উপকারী,সে হিসেবে মাছের সাথে দিয়ে চপ তৈরি করার চিন্তা মাথায় এলো।

তবে ভিন্ন ভিন্ন আরও কয়েকটি রেসিপি ভেবে রেখেছিলাম। কিন্তু সেই মাছ পাইনি আর ব্যস্ততার মাঝে রেসিপি করতে করতেও অনেক লেট।ব্যক্তিগত বিভিন্ন রকম কাজের মধ্যে আরও একটা কাজ যোগ হলো,আর এখন এটাতেই সময় বেশি দেয়া লাগছে।তাই ইচ্ছে থাকলেও রেসিপি করতে করতে অনেক লেট হয়ে গেল।

সজনে পাতা দিয়ে বিগ্রেড মাছের চপ।

রেসিপিটি তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ

উপকরণ	পরিমাণ
বিগ্রেড মাছ	বড় ১ পিস
আলু	৩টি
সজনে পাতা	৩ টি ডাল
পেঁয়াজকুচি	২টি
কাঁচামরিচ কুচি	৪টি
মরিচ গুড়ো	১ চা চামচ
হলুদ গুড়ো	১চা চামচ
জিরা গুড়ো	১ চা চামচ
রসুনকুচি	২ চামচ
লবণ	পরিমাণ মত
আটা	আধা কাপ
ডিম	১টি
বিস্কুট গুড়ো	২ কাপ
তেল	পরিমাণ মত
পানি	পরিমান মত

প্রথম ধাপ

প্রথমত তিনটি আলুকে ভালোভাবে ধুয়ে সেগুলোকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিলাম। এরপর সজনে পাতা গুলো ভালোভাবে ধুয়ে কেটে নিলাম।

দ্বিতীয় ধাপ

এরপর একটি কড়াইয়ে পানি দিয়ে আলু এবং মাছ একসাথে সিদ্ধ করে নিলাম এবং আলুগুলোর খোসা ছাড়িয়ে নিলাম।

তৃতীয় ধাপ

এই ধাপে আমি সিদ্ধ মাছটিকে একটি প্লেটে নিলাম এবং মাছ থেকে কাটা ছাড়িয়ে নিলাম।

চতুর্থ ধাপ

এই ধাপে একটি প্লেটের মধ্যে আলু ভর্তা করে নিলাম এবং মাছ ও পেঁয়াজ কুচি, মরিচ কুচি দিয়ে দিলাম।

পঞ্চম ধাপ

এরপর লবণ, মরিচ, হলুদ, জিরা এগুলো দিয়ে মাছ এবং আলু ভালোভাবে মেখে নিলাম।

ষষ্ঠ ধাপ

এই ধাপে সজনে পাতাগুলো ভর্তার মধ্যে দিয়ে দিলাম এবং একটি ডিমের অর্ধেক এখানে নিয়ে নিলাম এবং ভালোভাবে মেখে নিলাম।

সপ্তম ধাপ

এরপর হাতের সাহায্যে লম্বা আকৃতিতে চপ বানিয়ে একটি প্লেটে রাখলাম।

অষ্টম ধাপ

এরপর আটা ও পানির সংমিশ্রণে ব্যাটার বানিয়ে নিলাম। সে ব্যাটারের মধ্যে চপগুলো ডুবিয়ে এরপর বিস্কুটের গুড়োর মধ্যে দিয়ে কোট করে নিলাম। এরপর একটা প্লেটে সবগুলো চপ রেখে দিলাম।

নবম ধাপ

এরপর এক এক করে গরম তেলে মৃদু আঁচে এই চপ গুলোকে ভালোভাবে ভেজে নিলাম। ভাজা শেষে এই চপ গুলোকে একটি টিস্যুর উপরে রাখলাম। এরপর পরিবেশনের পালা।

পরিবেশন