সুস্বাদু টমেটো মাখা।

কেমন আছেন "আমার বাংলা ব্লগ"এর সকল সদস্যরা? আশা করি সৃষ্টিকর্তার আশীর্বাদে সবাই খুব ভালো আছেন। আমিও খুব ভালো আছি। আজ আমি একটি পোস্ট নিয়ে আপনাদের মাঝে উপস্থিত হয়েছি। আশাকরি আমার পোস্টটি পড়ে আপনাদের খুব ভালো লাগবে।

আমরা অনেকেই অনেক রকম মাখা ভর্তা রেসিপি অনেক বেশি পছন্দ করে থাকি। তবে আজকে আমি যে মাখা পদ্ধতিটা শেয়ার করতে চলেছি সেটা আমার মনে হয় অনেকেই খেয়ে দেখেনি, আবার অনেকেই মাখাটা অনেক বেশি পছন্দ করে থাকে। আজকে অনেকদিন পর আমারও ইচ্ছা হল এই টমেটো মাখা করে খেতে। আসলে এই শীতের সময় রোদে বসে দুপুর বেলা এরকম এক বাটি টমেটো মাখা নিয়ে বসলে দুপুরবেলাটা পুরোই জমে যাবে। আর এই মাথাটা খেতে এতটাই বেশি সুস্বাদু লাগে যে একবার খেলে প্রতিদিন খেতে ইচ্ছা করবে। এই টমেটো মাখা টা দেখতে যতটা লোভনীয় খেতে আরো অনেক বেশি সুস্বাদু পুরো জিভে জল চলে আসার মত। সুন্দর টক ঝাল মিষ্টি স্বাদের হয় এই টমেটো মাখা। তাহলে দেরি না করে টমেটো মাখা শুরু করা যাক।

-:উপকরণ:-

টমেটো
কাঁচা লঙ্কা
লবণ
চিনি
তেঁতুল
সরষের তেল

-:টমেটো মাখার পদ্ধতি:-

প্রথমে আমি ছয়টি টমেটো মাঝারি আকারের নিয়ে নিলাম। আমি যে টমেটোগুলো নিয়েছিলাম সেটা একটু শক্ত ছিল। তবে ভালো পাকা টমেটো হলে আরো বেশি সুস্বাদু হয় খেতে। এই টমেটোগুলো ভালো করে জল দিয়ে ধুয়ে নিলাম। এবার লম্বা লম্বা আকার করে সবকটা টমেটো কুচি করে নিলাম। এবার কাঁচা লঙ্কাগুলো একটু কুচি করে নিলাম। বড় বাটিতে নিয়ে নিয়েছি যেন মাখতে সুবিধা হয়। এবার এই কুচি করা টমেটো গুলোর মধ্যে একে একে দিয়ে দিলাম লবণ, চিনি, এবং তেঁতুল। এই সব কিছুর মধ্যেই লঙ্কা কুচি গুলো দিয়ে ভালো করে চটকে লঙ্কাগুলি মাখিয়ে নিলাম। অনেকেই টমেটোর মধ্যে তেঁতুল দিয়ে মাখায় না, সাধারণভাবে টমেটো মাখায়, তবে তেঁতুল দিলে তেঁতুলের যে টক তাতে টমেটো মাখার স্বাদ দ্বিগুণ হয়ে যায়। আর এই টমেটো মাখার মধ্যে একটু ধনেপাতা কুচি করে দেওয়া যায় এবং এভাবেও খেতে অনেক সুস্বাদু লাগে। কিন্তু আমাদের বাড়ি কেউ ধনেপাতা খায় না কারণ ধনেপাতার আলাদা গন্ধ এবং স্বাদ আছে যা তারা পছন্দ করে না। সেই জন্য এখানে আমি ধনেপাতার ব্যবহার করিনি।

এরপর সব উপকরণ দিয়ে ভালো করে কিছুক্ষণ মাখার পর চিনি গোলে এবং সব উপকরণ গোলে টমেটোর সাথে মিশে গেলে দেখা যায় তেঁতুলের জন্য টমেটোর রঙ একটু কালচে হয়ে যায়। এবার ভালো করে মাখা হয়ে গেলে এক চামচ সরষের তেল ওই টমেটো মাখার মধ্যে দিয়ে আরেকবার ভালো করে টমেটোটাকে সুন্দর করে মাখিয়ে সরষের তেল মিশিয়ে নিতে হবে। আসলে সরষের তেলের যে ঝাঁজ তাতে টমেটো মাখার স্বাদ আরো অনেক গুণ বেড়ে যায়। এবার আমার টমেটো মাখা একদম তৈরি হয়ে গেছে খাওয়ার জন্য।এই পদ্ধতিতে টমেটো মাখলে খুবই বেশি সুস্বাদু লাগে খেতে। আর এইভাবে টমেটো মাখলে এমনি খেতে যেমন সুস্বাদু লাগে, ভাতের সাথে মেখে খেতেও তেমন অনেক সুন্দর লাগে। অথবা চাইলে আলু ভর্তার সাথেও এমন করে টমেটো মাখা করে একসাথে ভাত দিয়ে মাখিয়ে খেতেও অনেক বেশি সুস্বাদু লাগে। এমনকি মুড়ির সাথে মেখে খেতেও অনেক বেশি সুস্বাদু লাগে। আর এইভাবে টমেটো মাখা একবার খেলে বারবার খেতে ইচ্ছা করবে।

ক্যামেরা পরিচিতি : Realme

ক্যামেরা মডেল : realme narzo 60 pro

ক্যামেরা লেংথ : 26 mm

আশা করি আজকের পোস্টটি আপনার খুব ভালো লেগেছে। আর ভালো লাগলে কমেন্ট করে অবশ্যই আমাকে জানাতে ভুলবেন না।