পুঁই মিচুরি ভাজা।

আমি প্রথমেই পুঁইশাকের ফল অর্থাৎ মিচুরি গুলো ছোট ছোট আকারে টুকরো করে কেটে নিলাম। কাটার সময় ভালো করে কোন নোংরা বা কিছু আছে নাকি সেটাও দেখে নিয়েছি। এবার বেশ কয়েকবার ভালো করে জল দিয়ে ধুয়ে নিলাম যেন ভেতরে কোন নোংরা ধুলোবালি না থাকে। কারণ আমাদের বাড়িতে যেখানে এই পুই মিচুরি হয়েছে সেই জায়গাটা পুরোই মাটি এবং বালি রয়েছে। তাই একটু ভালো করেই ধুয়ে নিতে হবে যেন খাওয়ার সময় বালি দাঁতে না পরে। মিচুরি গুলো ভালো করে ধুয়ে একটি ঝাজরিতে জল ঝরাতে দিয়ে দিলাম।

এবার অন্যদিকে একটা মাঝারি আকারের পেঁয়াজ কুচি করে নিলাম এবং তার সাথে পাঁচটি কাঁচালঙ্কা মাঝ খানে বরাবর চিরে নিলাম। এবার একটি কড়াইতে ২ চামচ পরিমাণ তেল দিয়ে দিলাম। কড়াইএর তেল একটু গরম হতে দিয়ে দিলাম পেঁয়াজ কুচি। কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে যেই একটু বাদামি রঙের হয়ে গেল তখন দিয়ে দিলাম পরিমাণ মতো হলুদ এবং লবণ। তারপর আরো কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে দিয়ে দিলাম পুইমিচুরি। এবার বেশ কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে সবকিছু মিশিয়ে নিলাম। তারপর কিছুক্ষণের জন্য একটি ঢাকনা দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিলাম। কিছুক্ষণ পরপর ঢাকনা তুলে একটু নাড়াচাড়া করে আবার ঢাকা দিয়ে দিলাম।

এভাবেই বেশ কিছুক্ষণ ঢাকা দিতে দিতে মিছরিগুলো ভালো করে সেদ্ধ হয়ে গেল। অপর্যায় দেখতে পাচ্ছি একটু জল বেরিয়েছে। এবার চিড়ে রাখা কাঁচা লঙ্কা দিয়ে দিলাম। এবার ঢাকা না দিয়েই ভালো করে নাড়াচাড়া করে ভাঁজতে লাগলাম। বেশ কিছুক্ষণ ভাজার পরে জল টেনে শুকিয়ে গেল। এবার আমার রান্না হয়ে গেলো। এই পুঁইমিচুরি দিয়ে ভাত মাখলে ভাতের রং পুরো লাল টকটকে হয়ে যায় তাই ভাত যেমন দেখতে খুব সুন্দর লাগে তেমন খেতে অনেক সুস্বাদু লাগে।

ক্যামেরা পরিচিতি : Realme

ক্যামেরা মডেল : realme narzo 60 pro

ক্যামেরা লেংথ : 26 mm

আশা করি আজকের পোস্টটি আপনার খুব ভালো লেগেছে। আর ভালো লাগলে কমেন্ট করে অবশ্যই আমাকে জানাতে ভুলবেন না।