স্পাইসি পাস্তা রেসিপি।

শীতকাল মানে প্রচুর শাকসবজি। আর এই শীতকালে আমি যা কিছু রান্না করি সব কিছুতে একটু বেশি সবজি দেওয়ার চেষ্টা করি। তাহলে রান্নাটা খুব স্বাস্থ্যকর হয় এবং অনেক বেশি সবজি খাওয়া হয়ে যায়। আজকে সকাল থেকেই কিছু মুখরোচক খেতে ইচ্ছা করছিল। তাই ভাবলাম একটু স্পাইসি করে পাস্তা রান্না করি। কিন্তু পাস্তা যেহেতু স্বাস্থ্যকর খাবার নয় সেই জন্য এটাকে স্বাস্থ্যকর করার জন্য প্রচুর পরিমাণে সবজি দিতে হবে। তাহলে এই খাবারটি একটু স্বাস্থ্যকর হয়ে উঠবে। সেটা ভেবেই আমি অনেক বেশি সবজি নিয়ে চলে এলাম পাস্তা রান্না করতে।

-:উপকরণ:-

পাস্তা
মটরশুটি
বিন
গাজর
ক্যাপসিকাম
টমেটো
পেঁয়াজ
আদা
কাঁচা লঙ্কা
হলুদ
লবণ
ম্যাগি মসলা
টমেটো সস

-: পাস্তা রান্নার পদ্ধতি:-

প্রথমে আমি মটরশুটি গুলিকে বেছে একটি বাটিতে রেখে দিলাম। তারপর বিন, গাজর, ক্যাপসিকাম, টমেটো ভালো করে জল দিয়ে ধুয়ে একদম ছোট ছোট আকারে কেটে নিলাম। একই সাথে পেঁয়াজ, আদা, এবং লঙ্কা ভালো করে জল দিয়ে ধুয়ে একদম কুচি করে নিলাম। সবকিছু কাটাকাটি করে গুছিয়ে নিয়েছি। এবার আমি শুরু করব রান্না করা। প্রথমে আমি একটি কড়াইতে দুই চামচ পরিমাণ তেল নিয়ে নিলাম। কড়াইয়ের তেল একটু গরম হতে দিয়ে দিলাম আদা কুচি। কয়েক সেকেন্ড নাড়াচাড়া করে একটু বাদামী রং ধরতেই দিয়ে দিলাম কুচি করে রাখা পেঁয়াজ। এবার আদা এবং পেঁয়াজ একসাথে ভালো করে ভাজতে লাগলাম।

এক দুই মিনিট মত ভেজে দিয়ে দিলাম কেটে রাখা টমেটো। আরো বেশ কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে টমেটো ভালো করে নরম হয়ে আসলে দিয়ে দিলাম কেটে রাখা সমস্ত সবজিগুলো। ভালো করে সব মিশিয়ে নাড়াচাড়া করে সবজিগুলোর মধ্যে দিয়ে দিলাম হলুদ, লবণ এবং লঙ্কা কুচি। এবার আরও একটু কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে একটি ঢাকনা দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিলাম, তাহলে সবজিগুলো ভালো করে সেদ্ধ হয়ে যাবে। কড়াইয়ে ঢাকনা দিয়ে অন্যদিকে একটি পাত্রে এক বাটি মতো পাস্তা নিয়ে সেদ্ধ হতে দিয়ে দিলাম। কড়াইয়ে সবজি সেদ্ধ হতে হতে এদিকে পাস্তাও সেদ্ধ হয়ে যাবে। কড়াই থেকে ঢাকনা তুলে মাঝেমধ্যে একটু নাড়াচাড়া দিয়ে নিতে হবে যেন সবজি কড়াইতে লেগে পুড়ে না যায়। বেশ কিছুক্ষণ ঢাকা দিয়ে রাখার কারণে সবজিগুলো সেদ্ধ হয়ে গেছে।

আর অন্যদিকে পাস্তাগুলিও আমি ঢাকা দিয়ে তাড়াতাড়ি সেদ্ধ করে নিয়েছি। পাস্তা সেদ্ধ হতে বেশি সময় লাগে না, এবার আমি পাস্তা থেকে জল ঝরিয়ে নিয়েছি। এবার ওই পাস্তাগুলি কড়াইতে দিয়ে দিলাম। ভালোভাবে সবজির সঙ্গে পাস্তাগুলি মিশিয়ে নাড়াচাড়া করতে লাগলাম। এই পর্যায়ে দিয়ে দিলাম প্যাকেট ম্যাগি মসলা এবং দুই চামচ মত টমেটো সস। এবার সব উপকরণ এবং মসলা ভালো করে নাড়িয়ে চাড়িয়ে নিলাম। এক থেকে দুই মিনিট কড়াইতে জাল দিতে দিতে নাড়াচাড়া করতে লাগলাম। তারপর সবকিছু ভালো করে মিশে গেলে আগুন নিভিয়ে দিলাম। তৈরি হয়ে গেল আমাদের স্পাইসি পাস্তা। এবার পরিবেশনের জন্য একদম তৈরি।

ক্যামেরা পরিচিতি : Realme

ক্যামেরা মডেল : realme narzo 60 pro

ক্যামেরা লেংথ : 26 mm

আশা করি আজকের পোস্টটি আপনার খুব ভালো লেগেছে। আর ভালো লাগলে কমেন্ট করে অবশ্যই আমাকে জানাতে ভুলবেন না।