আমার বাংলা ব্লগ" প্রতিযোগিতা - ৫১ || দু'টি শীতকালীন মজাদার সবজির ভর্তা রেসিপি

হ্যালো বন্ধুরা , কেমন আছেন সবাই ? আশা করি সবাই ভালো আছেন ৷ আমিও বেশ ভালো আছি ৷ তো আজ আবারও আপনাদের মাঝে চলে আসলাম , দুটি মজাদার ভর্তা রেসিপি শেয়ার করার জন্য ৷ আশা করি আপনাদের সবার ভালো লাগে ৷

---

আজ শুরুতেই অসংখ্য ধন্যবাদ জানাবো প্রিয় আমার বাংলা ব্লগ কমিউনিটিকে , আমাদের মাঝে প্রতিবারের মতোই দুর্দান্ত একটি প্রতিয়োগিতার আয়োজন করার জন্য ৷ আপনারা সবাই হয়তো জানেন চলমান প্রতিয়োগিতার বিষয় ৷ তারপরও বলি , আমাদের সবার প্রিয় আমার বাংলা ব্লগ কমিউনিটির চলমান প্রতিয়োগিতার বিষয় হলো শীতকালীন সবজির ভর্তা রেসিপি। এই শীতের মাঝে এমন দুর্দান্ত একটি বিষয়ে প্রতিয়োগিতা , বিষয়টা সত্যিই দারুণ এবং চমৎকার ৷ আসলে শীত মানেই সবজির মরসুম ৷ এ সময়ে অনেক প্রকার নতুন এবং তাজা সবজি পাওয়া যায় ৷ এসব সবজির মজাদার ভর্তা আর গরম গরম ভাত কিংবা বিকেলের নাস্তা , দারুণ জমে যায় শীতল-ঠান্ডা এই দিন গুলো ৷ আর ভীষণ উপভোগ্য হয়ে ওঠে ৷ যাই হোক , সব মিলিয়ে দারুণ ছিলো এবারের প্রতিয়োগিতার বিষয় ৷

আজ আমি এই চলমান প্রতিয়োগিতায় অংশগ্রহণের মাধ্যমে দু'টো মজাদার ভর্তা রেসিপি শেয়ার করবো আপনাদের সঙ্গে ৷ প্রথমটা হবে ধুনিয়া পাতার মজাদার ভর্তা রেসিপি ৷ এবং দ্বিতীয়টা হবে নতুন আলু এবং ডিম দিয়ে দুর্দান্ত স্বাদের মজাদার ভর্তা রেসিপি ৷ আসলে শীতকালীন সময়ে মজাদার সবজি গুলোর মধ্যে ধুনিয়া পাতা অন্যতম ৷ শীত এলেই সেরা সবজির তালিকায় ধুনিয়া পাতা আসে ৷ আর আমার বিভিন্ন ভাবে ধুনিয়া পাতার স্বাদ গ্রহণ করে থাকি ৷ শীত মানেই সব খাবারে ধুনিয়া পাতার শু-মিশ্রন হয় অথবা করা যায় ৷ তাই বলাই যায় ধুনিয়া পাতা শীতকালীন সময়ে সেরা একটি সবজি ৷ যা অন্য সময়ে তেমন একটা পাওয়া যায় না ৷ তবে ডিম আলু বছরের সব সময় পাওয়া যায় ৷ এজন্য শুধু শীতকালীন সময়ে ধুনিয়া পাতা ভর্তা এবং সারা বছরের জন্য ডিম আলু ভর্তা করে খেতে পারেন ৷ অবশ্যই ভালো লাগবে এ দুটো ভর্তা রেসিপি ৷

আসলে আমি তেমন একটা রান্না-বান্না পারি নাহ ৷ যার জন্য এই প্রতিয়োগিতায় অংশগ্রহণও করা হয়নি আমার প্রথম সপ্তাহে ৷ এরপর যখন সময় আরো বৃদ্ধি করা হলো , তখন আমার মনে হলো-চেষ্টা করাই যেতে পারে ৷ যদিও আমি রান্নাবান্নার তেমন কিছুই জানিনা , অন্যদের ধারের কাছেও যেতে পারবো ৷ কারণ সবাই অনেক দক্ষ ৷ আমি কেবল ভালো লাগা থেকেই এই প্রতিয়োগিতায় অংশগ্রহণ করলাম ৷ এবং নিজের মতো করে সবটা উপস্থাপনের চেষ্টা করলাম ৷ আশা করি আমার এই ক্ষুদ্র চেষ্টা আপনাদের সবার ভালো লাগবে ৷ তো চলুন এবার সহজ সুন্দর এবং মজাদার রেসিপি গুলো দেখে আসি..

---

প্রথম রেসিপি

---

ধুনিয়া পাতা ভর্তা

---

প্রয়োজনীয় উপকরণঃ-

১৷	ধনিয়া পাতা	এক মুঠো
২৷	সরিষার তেল	দুই চামুচ
৩৷	রসুন	দু'টো
৪৷	পেঁয়াজ	তিন টি
৫৷	কাঁচা মরিচ	তিন টি
৬৷	শুকনা মরিচ	তিন টি
৭৷	লবণ	স্বাদ মতো
৮৷	সয়াবিন তেল	পরিমাণ মতো

---

---

প্রস্তুত প্রণালী

ধাপঃ- ০১

করাই হলকা গরম করে পরিমাণ মতো সয়াবিন তেল গরম করে নিতে হবে ৷

---

---

ধাপঃ- ০২

এরপর কিছু উপকরণ , যেমনঃ পিয়াঁজ কুচি , কাচা মরিচ , শুকনো মরিচ এবং রসুন করাইয়ে দিয়ে দিতে হবে ৷

---

---

ধাপঃ- ০৩

পিয়াঁজ মরিচ ভালো ভাবে ভেঁজে নিতে হবে , লালচে রং না আসা উব্দি ৷ এরপর ধুনিয়া পাতা তিন টুকরো করে কেটে তার মাঝে দিয়ে আরো ভাঁজতে হবে ৷

---

---

ধাপঃ- ০৪

এবার সব কিছুই একটু ভালো ভাবে ভেঁজে নিতে হবে ৷ এবং স্বাদ মতো লবণ দিয়ে আরো একটু ভেজে করাই থেকে সব তুলে নিতে হবে ৷

---

---

ধাপঃ- ০৫

এবার সব উপকরণ এক সাথে ব্লেন্ডার মেশিন অথবা সিল পাথর দিয়ে বেটে নিতে হবে ৷

---

---

ধাপঃ-০৬

সব শেষে দুই চামুচ সরিষার তেল দিয়ে ভালো ভাবে মেখে নিলেই হয়ে যাবে সুস্বাদু ধনিয়া পাতা ভর্তা ৷

---

এরপর নিজের মতো করে এটি পরিবেশন করতে পারেন ৷ যদিও আমি এসব ব্যাপারে দক্ষ নই ৷ তারপরও কিছু ফটোগ্রাফি মাধ্যমে ক্ষুদ্র চেষ্টা ৷

---

পরিবেশন

---

---

---

---

দ্বিতীয় রেসিপি

ডিম আলু ভর্তা

---

---

প্রয়োজনীয় উপকরণঃ-

১৷	ডিম	তিন টি
২৷	আলু	তিন টি
৩৷	ধনিয়া কুচি	অল্প কিছু
৪৷	সরিষার তেল	দুই চামুচ
৫৷	সয়াবিন তেল	পরিমাণ মতো
৬৷	রসুন	দু'টো
৭৷	পেঁয়াজ	তিন টি
৮৷	কাঁচা মরিচ	তিন টি
৯৷	শুকনা মরিচ	তিন টি
১০৷	লবণ	স্বাদ মতো

প্রস্তুত প্রণালী

ধাপঃ-০১

শুরুতে ডিম এবং আলু পরিমাণ মতো পানিতে ভালো ভাবে সিদ্ধ করে নিতে হবে ৷

---

---

ধাপঃ-০২

এরপর করাই গরম করে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে হবে অন্য সব উপকরণ ভেঁজে নেওয়ার জন্য ৷

---

---

ধাপঃ- ০৩

এবার কিছু উপকরণ , যেমনঃ পিয়াঁজ কুচি , কাচা মরিচ , শুকনো মরিচ এবং রসুন করাইয়ে দিয়ে দিতে হবে ৷ সাথে স্বাদ মতো লবণ ৷

---

---

ধাপঃ- ০৩

পিয়াঁজ মরিচ ভালো ভাবে ভেঁজে নিতে হবে , লালচে রং না আসা উব্দি ৷

---

---

ধাপঃ-০৪

সব উপকরণ ভালো ভাবে ভেঁজে নিয়ে নামিয়ে নিতে হবে এবং ধুনিয়া পাতা কুচি দিয়ে মেখে নিতে হবে ৷

---

---

ধাপঃ-০৫

এরপর ডিম এবং আলুও ভালো ভাবে মেখে নিতে হবে ৷

---

---

ধাপঃ-০৬

সব শেষে দুই চামুচ সরিষার তেল দিয়ে সব উপকরণ এক সাথে ভালো ভাবে মেখে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে ডিম আলুর সুস্বাদু ভর্তা রেসিপি ৷

---

---

পরিবেশন

---

রেসিপি দু’টোর কিছু ফটোগ্রাফি

তো বন্ধুরা আজ এ পর্যন্তই ৷ আশা করি আমার এই ব্লগটি আপনাদের সবার ভালো লাগবে ৷ অনেক অনেক ধন্যবাদ সবাইকে , আপনাদের মূল্যবান সময় নষ্ট করে আমার এই ব্লগটি ভিজিট করার জন্য ৷ সবাই ভালো থাকবেন , সুস্থ থাকবেন ৷ আজ এখানেই বিদায় নিচ্ছি ৷ আবার দেখা হবে নতুন আরো কোনো ব্লগে ৷ ধন্যবাদ সবাইকে , অসংখ্য ধন্যবাদ ৷ টা টা

আমার নাম নিরব ৷ জাতীয়তা বাংলাদেশী ৷ মাতৃভাষা বাংলা ৷ বাংলায় কথা বলতে এবং লিখতে আমি অসম্ভব ভালোবাসি ৷ পেশাগত দিক দিয়ে আমি একজন ছাত্র , পড়াশোনা করছি অনার্স প্রথম বর্ষে ৷ পাশাপাশি স্টিমিটে ব্লগিং করছি ২০২১ সালের ডিসেম্বর থেকে ৷ আমি ভ্রমণ করতে অনেক বেশি পছন্দ করি ৷ এছাড়াও আর্ট , ফটোগ্রাফি এবং লেখালেখি করতে আমার ভীষণ ভালো লাগে ৷ সব সময় শেখার চেষ্টা করি , নতুন কিছু শিখতে এবং জানতে আমার খুবই ভালো লাগে ৷ আমি বন্ধুদের সাথে সময় কাটতে অনেক বেশি পছন্দ করি ৷ এছাড়াও পরিবারের সাথে থাকতে এবং সময় কাটাতে আমার প্রচুর ভালো লাগে ৷ আমি একজন হিন্দু ধর্মাবলম্বী ৷ আমি আমার ধর্মকে অনেক বেশি ভালোবাসি এবং সম্মান করি ৷ আমি স্টিমিটে জয়েন করি ২০২০ সালের আগস্টের শুরুর দিকে ৷ ধ ন্য বা দ ...