"আমার বাংলা ব্লগ" প্রতিযোগিতা -৪৬ || ডাবের মধ্যে পিয়েলি মাছের তেল ঝাল রেসিপি।

আসসালামু আলাইকুম

আমার বাংলা ব্লগের ভাই এবং বোনেরা কেমন আছেন সবাই? আশা করছি সবাই ভালো আছেন এবং সুস্থ আছেন।আমিও আলহামদুলিল্লাহ মহান আল্লাহ তাআলার রহমতে ভালো আছি এবং সুস্থ আছি।

আজ আমি চলে এসেছি নতুন একটি রেসিপি পোস্ট নিয়ে। আজকের রেসিপির মাধ্যমে আমি প্রতিযোগিতা -৪৬ এ অংশগ্রহণ করতে চলেছি। প্রত্যেকবার আমাদের কমিউনিটিতে সুন্দর সুন্দর কনটেস্টের আয়োজন করা হয়।ঠিক তেমনি প্রতিযোগিতা -৪৬ এর বিষয়বস্তু হলো ছোট মাছের ঝাল রেসিপি।আমাদের সকলের প্রিয় @alsarzilsiam মামা ছোট মাছের ঝাল রেসিপির ঘোষণা দিয়েছেন। আমার বাংলা ব্লগের সংশ্লিষ্ট কর্তৃপক্ষের সবাইকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাই এত সুন্দর একটি প্রতিযোগিতার আয়োজন করার জন্য।

ছোট মাছ আমাদের শরীরের জন্য অনেক উপকারী। বড় মাছের তুলনায় ছোট মাছের পুষ্টিগুণ বেশি রয়েছে। ছোট মাছ আমরা বাঙালিরা কমবেশি খেতে খুব পছন্দ করি।রেসিপি কনটেস্ট গুলো আমার কাছে খুবই ভালো লাগে। রেসিপি কনটেস্ট এর মাধ্যমে অনেক ইউনিক এবং মজাদার কিছু রেসিপি আমরা দেখতে পারি ও শিখতে পারি। আমি আমার বাংলা ব্লগ কমিউনিটিতে জয়েন হওয়ার পর প্রায় প্রত্যেকটা কনটেস্টে অংশগ্রহণ করার চেষ্টা করেছি। তাই এবারের কনটেস্টে অংশগ্রহণ করার জন্য আমি পিয়েলি মাছের তেল ঝাল রেসিপি সিলেক্ট করেছি। আর এই পিয়েলি মাছের তেল ঝাল রেসিপিটি আমি ডাবের মধ্যে রান্না করেছি।এতে রেসিপিটির টেস্টটা অন্যরকম হয়েছে এবং খুবই মজাদার হয়েছে খেতে। নদীর এই পিয়েলি মাছগুলো খেতে খুবই টেস্টি হয়।আর ডাবের মধ্যে তেল ঝাল রেসিপি তৈরি করাতে এই মাছের টেস্ট আরো বহু গুণে বৃদ্ধি পেয়েছে। তাহলে চলুন আমি আজকের এই রেসিপিতে কি কি উপকরণ ব্যবহার করেছি এবং কিভাবে রন্ধন প্রণালী সম্পূর্ণ করেছি সেটা আপনাদের সাথে শেয়ার করি।

---

---

প্রয়োজনীয় উপকরণসমূহ :

---

ক্রমিক নং	উপকরণ
১	পিয়েলি মাছ
২	একটি কচি ডাব
৩	পেঁয়াজ
৪	কাঁচা মরিচ
৫	রসুন
৬	শুকনা মরিচ
৭	আদা
৮	লবণ
৯	হলুদ
১০	জিরা
১১	ধনিয়ার গুড়া
১২	সরিষার তেল
১৩	আটা বা ময়দা

---

উপকরণসমূহের আলোকচিত্র :

---

---

---

রন্ধন প্রণালী :

---

---

ধাপ :১

প্রথমে একটি কচি ডাব এভাবে কেটে প্রস্তুত করে নিতে হবে পিয়েলি মাছের তেল ছাড়া রেসিপিটি রান্না করার জন্য।

ধাপ :২

এখন পেঁয়াজ কুচি, আদা, রসুন, শুকনা মরিচ, কাঁচামরিচ একসাথে ভালো করে ব্লেন্ড করে নিব। আমি এখানে মরিচের পরিমাণ অনেকটাই বেশি দিয়েছি। এতে রেসিপিটি অনেক ঝাল ঝাল হবে এবং খেতে অনেক সুস্বাদু লাগবে।

ধাপ :৩

এখন সকল ধরনের মসলা মাছের সাথে মিক্সড করার পালা। প্রথমে একটি পাত্রে মাছ নিয়েছি। এখন মাছের উপর দিয়ে দিব পেঁয়াজ কুচি এবং কাঁচামরিচ ফালি। আরো দিব এক চামচ জিরা বাটা। ধাপ-২ তে যে মসলাগুলো ব্লেন্ড করে রেখেছিলাম সেগুলোও দিয়ে দিব।

ধাপ :৪

এখন দেবো হলুদ, ধনিয়া গুঁড়ো এবং লবণ।যেহেতু তেল ঝাল তৈরি করছি তাই তেলের পরিমাণ এখানে একটু বেশি দিব। এখন সবকিছু খুব ভালোভাবে মিক্সড করে নিব।

ধাপ :৫

মসলাগুলোর সাথে মাছ ভালোভাবে মিক্সড করার পর ডাবের মধ্যে মাছগুলো সাবধানে ঢেলে দিব। এখানে আমি মসলা ধোয়া খুবই সামান্য একটু পানি ব্যবহার করেছি। এছাড়া এক্সট্রা কোন পানি ব্যবহার করব না।

ধাপ :৬

এখন আটার মধ্যে নরমাল পানি দিয়ে একটি ডো বানিয়ে নিব।

ধাপ :৭

এরপর ডাবের মুখটা এই আটার সাহায্যে বন্ধ করে দেব।

ধাপ :৮

এখন চুলার উপর বসিয়ে অনেকটা সময় নিয়ে রান্না করতে হবে।

ধাপ :৯

প্রায় এক ঘন্টা পর চুলা অফ করে দিব। এবং ডাবটা একটু ঠান্ডা হয়ে আসলে উপরের আটা সরিয়ে একটি পাত্রে সার্ভ করে নিব।

আপনারা দেখতেই পাচ্ছেন রেসিপিটি কতটা লোভনীয় লাগছে।এই রেসিপিটা গরম ভাতের সাথে খেতে দারুন লাগে।আশা করি আমার আজকের ডাবের মধ্যে পিয়েলি মাছের তেল ঝাল রেসিপিটি আপনাদের পছন্দ হয়েছে। যদি ভালো লাগে তাহলে কমেন্টে অবশ্যই আপনাদের মূল্যবান মতামতটি জানাবেন। আপনাদের সুন্দর সুন্দর কমেন্ট আমাকে অনেক বেশি উৎসাহিত করে। আজ এখানেই শেষ করছি। সময় নিয়ে আমার পোস্টটি দেখার জন্য আপনাদের সকলকে অসংখ্য ধন্যবাদ।

আল্লাহ হাফেজ