ABB Contest-45 || পেপুলি শাক দিয়ে চিংড়ি মাছ রান্নার রেসিপি ||

আসসালামু আলাইকুম

---

কেমন আছেন সবাই? আশা করছি সবাই আল্লাহর রহমতে ভালই আছেন। আলহামদুলিল্লাহ আমিও ভাল আছি।

আজ আমি নতুন একটি পোস্ট নিয়ে আপনাদের মাঝে হাজির হলাম। আমার আজকের পোস্টটি হলো রেসিপি নিয়ে। আজকের রেসিপি পোস্টটা খুবই স্পেশাল। কারণ, আজ রেসিপি পোস্ট শেয়ারের মাধ্যমে "আমার বাংলা ব্লগ প্রতিযোগিতা - ৪৫" এ অংশগ্রহণ করতে চলেছি। এবারের প্রতিযোগিতা - ৪৫" এ দারুন একটি প্রতিযোগিতার আয়োজন করা হয়েছে। আমাদের সকলের প্রিয় এডমিন @hafizullah ভাইয়া প্রিয় শাক রান্নার রেসিপি নিয়ে প্রতিযোগিতার ঘোষণা দিয়েছেন। তাই আজ আমি আমার প্রিয় শাকের রেসিপি নিয়ে প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করার জন্য আপনাদের মাঝে উপস্থিত হলাম ।

শাক আমাদের বাঙ্গালীদের অনেক প্রিয় একটি খাবার। আমি তো শাক খেতে অনেক পছন্দ করি। প্রায় সব ধরনের শাক আমার পছন্দের তালিকায় রয়েছে। শাক আঁশ জাতীয় খাবার, তাই শাক আমাদের শরীরের জন্য অনেক উপকারী। চটজলদি রান্নার ক্ষেত্রে শাকের কোন বিকল্প নেই।

আমি আজ আপনাদের সাথে পেপুলি শাকের রেসিপি শেয়ার করব। আমার পছন্দের শাকের মধ্যে পেপুলি শাক অন্যতম। আমি যেহেতু গ্রামে আমার বাবার বাড়ি বেড়াতে এসেছি, তাই টাটকা পেপুলি শাক পেতে আমার কোন অসুবিধা হয়নি। টাটকা শাক রান্না করলে অনেক মজা লাগে খেতে। যেটা শহরে বসে কখনোই সম্ভব নয়। তাই গ্রামে এসে টাটকা পেপুলি শাকের রেসিপি করতে আমার খুব সুবিধা হয়েছে। পেপুলি শাকের টেস্ট একটু তেতো ধরনের । যারা খেয়েছেন তারা নিশ্চয় জানেন। যারা তেতো খেতে পছন্দ করে তাদের কাছে এই শাক অমৃত। আমি আজ যেভাবে আপনাদের সাথে পেপুলি শাকের রেসিপি শেয়ার করেছি, এভাবে রান্না করে খেতে আমার কাছে খুবই ভালো লাগে। তাই আজ আমি এই প্রতিযোগিতার জন্য আমার পছন্দের পেপুলি শাকের সেরা রেসিপিটি বেছে নিয়েছি।

---

---

"পেপুলি শাক দিয়ে চিংড়ি মাছ"

---

---

---

---

প্রয়োজনীয় উপকরণ :

---

---

ক্রমিক নং	উপকরণ
১	পেপুলি শাক
২	চিংড়ি মাছ
৩	পেঁয়াজ কুচি
৪	কাঁচা মরিচ ফাঁলি
৫	রসুন কুচি
৬	লবণ
৭	হলুদ
৮	জিরা গুড়া
৯	সয়াবিন তেল
১০	পানি

---

উপকরণসমূহের আলোকচিত্র

---

---

রন্ধন প্রণালী :

---

---

স্টেপ-১

প্রথমে কড়াইতে সয়াবিন তেল গরম করে নিয়ে তার মধ্যে দিয়ে দিব কাঁচামরিচ ফাঁলি,পেঁয়াজ কুচি এবং রসুন কুচি। তেলের মধ্যে এক মিনিট মত ভাঁজা করে দিয়ে দিব লবণ, হলুদ গুঁড়া এবং জিরা গুড়া।

স্টেপ-২

প্রত্যেকটা মসলা একসাথে মিক্সড করার পর দিয়ে দিব কিছুটা পানি। পানি দেওয়ার পর চিংড়িমাছ গুলো দিয়ে দিব।এখন খুব ভালোভাবে মশলার সাথে চিংড়ি মাছগুলো কষাতে হবে।

স্টেপ-৩

কিছুক্ষণ মসলার সাথে চিংড়ি মাছগুলো কষানোর পর পরিষ্কার করে ধুয়ে রাখা শাকগুলো দিয়ে দেব। এখানে শাকের পরিমাণ অনেক গুলো দেখাবে। যেহেতু শাকগুলো একদমই টাটকা, তাই খুব দ্রুত গলে যেয়ে পরিমাণটা কমে আসবে। কড়াইতে মসলার উপর শাক দেওয়ার পর পাঁচ মিনিট মতো ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রেখে দিব।

স্টেপ-৪

পাঁচ মিনিট পর ঢাকনা খুলে দেখব শাকের পরিমাণ একদমই কমে গেছে। তখন মসলা এবং চিংড়ি মাছের সাথে শাকগুলো মিক্সড করে ফেলব। এ পর্যায়ের শাক থেকে কিছুটা পানি ছাড়বে। এই শাকের পানি দিয়েই আমরা পুরো রান্নাটা কমপ্লিট করব। এক্সট্রা পানি ব্যবহার করলে শাক রান্নাটা খুব একটা টেস্টি হয় না। টাটকা শাক রান্নার করার কারণে এক্সট্রা পানির কোন প্রয়োজন হয় না।

স্টেপ-৫

এখন শাক রান্নার জন্য আর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেওয়া যাবে না। কারণ, শাকগুলো যেহেতু তেতো তাই এ পর্যায়ে ঢেকে দিলে বেশি তেতো লাগবে খেতে।

স্টেপ-৬

এভাবে ঝোল কমে আসলে চুলা অফ করে দিব।

স্টেপ-৭

পেপুলি শাকের মধ্যে যে চিংড়ি মাছগুলো দিয়েছিলাম সেই চিংড়ি মাছ দিয়ে আমি খুব সুন্দরভাবে একটি প্লেটে ডেকোরেশন করে নিয়েছি।

পেপুলি শাক রান্না খেতে খুবই মজা। অন্যরকম একটা টেস্ট লাগে।পেপুলি শাক দিয়ে চিংড়ি মাছের রেসিপি এভাবে তৈরি করলে খুবই মজাদার লাগে খেতে। আশা করি আমার আজকের রেসিপিটি আপনাদের পছন্দ হয়েছে। ভালো লাগলে অবশ্যই মন্তব্যে জানাবেন। দেখা হবে পরবর্তীতে কোন নতুন পোস্ট নিয়ে ইন-শা-আল্লাহ। সবাইকে অনেক ধন্যবাদ সময় নিয়ে আমার পোস্টটি দেখার জন্য।

আল্লাহ হাফেজ

---

---

পোস্ট	আর্ট	@oisheee
ডিভাইস	infinix hot30i	অ্যান্ড্রয়েড
লোকেশন	যশোর	বাংলাদেশ
আজ:	মঙ্গলবার	০৩-১০-২৩

---

---