আসসালামু আলাইকুম

চিকেনের ইউনিক রেসিপি

🥣ধাপ-১ 🥣

প্রথম আমি একটা আস্ত মুরগি নিয়ে ভালো করে কেটে ধুয়ে নিয়েছি। এখন মাংসের ভিতরে একটা ডিম ভেঙে দিলাম। তারপর পরিমাণ মত বেসন দিয়ে দিলাম। এখন একটু আদা রসুনের পেস্ট দিয়ে মাখিয়ে নেব।

🥣ধাপ-২ 🥣

এখন একটু টমেটো সস্ দিয়ে মেরিনেট করে নেব।তারপর হলুদের গুঁড়ো, মরিচের গুঁড়ো ও ধনের গুঁড়ো দিয়ে মেরিনেট করে নেব।এভাবে দশ মিনিট থেকে এক ঘন্টা রেখে দেব। সময় না থাকলে দশ মিনিট রাখলেও চলবে।

🥣ধাপ-৩ 🥣

এখন চুলাই একটি কড়াই বসিয়ে তেল দিয়ে দিলাম। তেল গরম হয়ে আসলে মেরিনেট করে রাখা চিকেন গুলো দিয়ে দেব। চিকেন গুলো দিয়ে দুই পাশ ভালো করে ভেজে নেব।

🥣ধাপ-৪ 🥣

এভাবে আমি সব চিকেন গুলো ভেজে তুলে নেব। সেই তেলের ভিতর আরো কিছু তেল দিয়ে দেব।তারপর কেটে রাখা পিঁয়াজ কুঁচি দিয়ে দেব। এখন এলাচ, দারচিনি ও তেজপাতা দিয়ে দেব।

🥣ধাপ-৫ 🥣

পিঁয়াজ বাদামি রঙের হয়ে আসলে আদা রসুন বাটা দিয়ে দেব। তারপর হলুদ গুঁড়ো, মরিচের গুঁড়ো ও ধনের গুঁড়ো দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে নেব।

🥣ধাপ-৬ 🥣

মসলা গুলো ভালো করে কষানো হয়ে গেলে ভেজে রান্না চিকেন গুলো দিয়ে দেব। চিকেন গুলো ভালো করে কষিয়ে তারপর দুই চামচ টক দই দিয়ে দেব। আরো কিছু ক্ষণ কষিয়ে তারপর সামান্য পরিমান পানি দিয়ে দেব।

🥣ধাপ-৭ 🥣

এখন কিছু কাঁচা মরিচ ও জিরার গুঁড়ো দিয়ে দেব। তারপর নামিয়ে নেব। এখন একটা বাটিতে বেড়ে পরিবেশন করব। এই চিকেন রান্না চালের রুটি বা পরোটা দিয়ে খেতে অনেক মজা। আমি চালের রুটির সাথে খেয়েছি,অনেক মজা লেগেছে। আশাকরি আপনাদের কাছে ও ভালো লাগবে।

আজ এখানেই বিদায় নিচ্ছি। আবার দেখা হবে অন্য কোন ব্লগে অন্য কোন লেখা নিয়ে। সেই পর্যন্ত সবাই ভালো থাকবেন, সুস্থ থাকবেন। আল্লাহ হাফেজ।