নমস্কার বন্ধুরা

আপনারা সবাই কেমন আছেন? আশা করি আপনারা সবাই খুব ভালো আছেন। আমিও ভালো আছি।

আজ আমি আমার বাংলা ব্লগের রমজান মাস উপলক্ষে আয়োজিত ৩৩ তম প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করার জন্য একটি ইউনিক চপ রেসিপি তৈরি করেছি। আশা করছি আপনাদের সকলের কাছে খুবই ভালো লাগবে এই রেসিপিটি। আমার কাছে তো খুবই ভালো লেগেছে।

প্রথমেই যেদিন দেখলাম আমার বাংলা ব্লগের পক্ষ থেকে ৩৩ তম কনটেস্টের আয়োজন করা হয়েছে আর সেটি আবার চপ রেসিপি নিয়ে। তখনই ঠিক করে নিলাম এই কনটেস্টে অংশগ্রহণ করবো। কিন্তু কীসের চপ বানাবো এটাই ভেবে পাচ্ছিলাম না। তারপর ভাবতে ভাবতে মনে হলো মাংস খেতে তো আমার খুব ভালো লাগে তাহলে মাংসের কিছুই তৈরি করবো তাহলে টেস্টি টেস্টি চপ খেতে পারবো। তখন মা বললো কোনো মাছের চপ বানাতে কিন্তু আমি মাংস টাকে কিছুতেই বাদ দিতে চাইছিলাম না। সেইজন্য ঠিক করলাম মাংস আর চিংড়ি মাছের মিক্স চপ তৈরি করবো দেখি কেমন খেতে লাগে। আশা করেছিলাম ভালো লাগবে খেতে কারণ মাংস আর চিংড়ি মাছ দুটোই তো অনেক টেস্টি খাবার কিন্তু চপ টা বানানোর পর সবার প্রথম আমি টেস্ট করেছিলাম।একবার মুখে দিয়েই অবাক হয়ে গেছিলাম এতো ভালো খেতে হবে আমি একেবারেই ভাবতে পারিনি। তাই আপনারা যারা এই ভাবে চপ তৈরি করে এখনও খাননি তারা অবশ্যই এই রেসিপি দেখে একবার তৈরি করে খেয়ে দেখবেন নিশ্চয়ই খুব ভালো লাগবে খেতে আপনাদের ।

চলুন তবে আর দেরি না করে দেখে নেওয়া যাক আমার আজকের রেসিপিটি।

এটি হলো আমার আজকের তৈরি চিকেন - চিংড়ির চপ।

প্রয়োজনীয় উপকরণ	পরিমাণ
চিকেন	২০০গ্রাম
চিংড়ি	১০০গ্রাম
আলু	১টা
ডিম	২টি
বিস্কুটের গুঁড়ো	পরিমাণ মতো
পেয়াঁজ	২টি
রসুন	১টি
আদা	এক টুকরো
লঙ্কা	৫টি
টমেটো	১টি
শসা	১টি
ধোনে পাতা	৫টি
জিরে গুঁড়ো	১চামচ
ধোনে গুঁড়ো	১চামচ
লঙ্কা গুঁড়ো	হাফ চামচ
হলুদ	১চামচ
লবণ	১চামচ
সাদা তেল	পরিমাণ মতো

রন্ধন প্রক্রিয়া

ধাপ ১

প্রথমেই নিয়ে নিয়েছি আমার প্রয়োজনীয় উপকরণ গুলি পেয়াঁজ, রসুন, টমেটো, লঙ্কা, ধোনে পাতা, আলু, ডিম, বিস্কুটের গুঁড়ো আর শসা।

ধাপ ২

এখানে পেয়াঁজ, আদা, রসুন, লঙ্কা, ধোনে পাতা, টমেটো আর শসা কেটে নিলাম। আর নিয়ে নিয়েছি লবণ, হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, ধোনে গুঁড়ো।

ধাপ ৩

এখানে মাংস আর চিংড়ি মাছ ছোটো ছোটো করে কেটে নিয়েছি।

ধাপ ৪

এবার কড়াইতে সাদা তেল দিয়ে দিলাম। তেল গরম হয়ে গেলে দিয়ে দিলাম পেয়াঁজ কুচি ।তারপর দিলাম রসুন কুচি আর আদা বাটা। আর একটু ভেজে নিলাম।

ধাপ ৫

এবার দিয়ে দিলাম টুকরো করে রাখা মাংস।

ধাপ ৬

তারপর দিয়ে দিলাম টুকরো করে রাখা চিংড়ি মাছ গুলো। আর একটু ভেজে নিলাম।

ধাপ ৭

এরপর দিয়ে দিলাম টমেটো কুচি আর লঙ্কা কুচি। তারপর দিয়ে দিলাম লঙ্কা গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, ধোনে গুঁড়ো, লবণ আর হলুদ গুঁড়ো। আর এই গুলোকে ভালো করে কষিয়ে নিলাম।

ধাপ ৮

মশলা কষাতে কষাতে আলু সেদ্ধ করে নিয়েছি আর এখন কষানো মশলার মধ্যে দিয়ে দিলাম সেদ্ধ করে রাখা আলু। আর সেটাকে ভালো করে মিশিয়ে দিলাম।

ধাপ ৯

এবার তৈরি করা পুরের মধ্যে দিয়ে দিলাম ধোনে পাতা কুচি আর একটু নেড়েচেড়ে নামিয়ে নিলাম। তৈরি হয়ে গেল চপের পুর।

ধাপ ১০

এবার পুর টাকে হাত দিয়ে চেপে চেপে এই ভাবে চপের আকারে তৈরি করে নিলাম।

ধাপ ১১

এবার একটা বাটিতে ডিম দুটো ভেঙে তার মধ্যে লবণ দিয়ে গুলে নিলাম। এরপর চপের আকারে তৈরি করে রাখা পুর গুলোকে প্রথমে ডিমের মধ্যে চুবিয়ে তারপর তাতে বিস্কুটের গুঁড়ো মাখিয়ে নিলাম। এইভাবে দুইবার করে সব গুলোকে প্রথমে ডিমের মধ্যে তারপর বিস্কুটের গুঁড়ো এর মধ্যে চুবিয়ে নিলাম।

ধাপ ১২

এবার কড়াইতে তেল গরম করে চপ গুলোকে একে একে ভেজে নিলাম। আর তৈরি হয়ে গেল আমার আজকের সুস্বাদু চিকেন চিংড়ির চপ।

এবার শসা আর লঙ্কা দিয়ে পরিবেশন করে নিলাম আমার আজকের চিকেন - চিংড়ির চপ।

শ্রেণী	ইউনিক চপ রেসিপি
ডিভাইস	realme 8i
ফটোগ্রাফার	@pujaghosh
লোকেশন	বনগাঁ