"আসসালামু আলাইকুম"
আজ রোজ মঙ্গলবার
২৯ ই নভেম্বর ২০২২ খৃস্টাব্দ
১১ অগ্রহায়ণ ১৪২৯ বঙ্গাব্দ ।
এখন ষড়ঋতুর হেমন্তকাল।হাই ,আমি @rahimakhatun |
|---|
|
|---|
made by @rahimakhatun
ভূমিকাঃ
কনটেস্ট হবে আর আমি অংশগ্রহণ করবো না ,তা কি করে হয়। আসলে আমার কাছে খুব ভালো লাগে বিভিন্ন রকমের কনটেস্টে অংশগ্রহণ করতে। তাছাড়া চিংড়ি আমার খুব পছন্দের মাছ। অনেক ধন্যবাদ আমাদের প্রিয় এডমিন @swagata21 আপুকে সুন্দর একটি প্রতিযোগিতার আয়োজন করার জন্য। প্রতিদিনের মত নতুন একটি পোস্ট নিয়ে হাজির হয়েছি। আমি আজ "আমার বাংলা ব্লগ" প্রতিযোগিতা ২৭ অংশগ্রহণের জন্য চিংড়ির দুইটি ইউনিক রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি। দুইটি রেসিপি এই প্রথম আমি তৈরি করেছি।
চিংড়ির উপকারিতা
(১) চিংড়ি প্রোটিনের চাহিদা পূরণ করে। (২)সেলেনিয়ামের ও খনিজ উপাদানের চাহিদা মেটায় চিংড়ি। (৩) হাড় গঠনে সহয়তা করে। (৪)চিংড়িতে রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। (৫) ওজন কমাতে সহয়তা করে চিংড়ি ,তবে অবশ্যই রান্নার প্রক্রিয়ার দিকে বিশেষ ভাবে নজর দিতে হবে। তবে চিংড়ির অনেক ক্ষতিকর দিক ও রয়েছে।
চিংড়ির আচারের কিছু ছবি |
|---|
প্রয়োজনীয় উপকরণ |
|---|
উপকরন
পরিমান ছোট চিংড়ি মাছ |
১৫/১৬ টি |
জলপাই |
৫/৬ টি |
শুকনা মরিচ |
পরিমান মত |
রসুন |
৫/৬ টি |
সরিষার তেল |
হাফ কাপ |
চিনি অথবা গুড় |
২ টেবিল চামচ |
লবন |
স্বাদ অনুযায়ী |
পাঁচফোড়ন |
হাফ চা চামচ |
সরিষা |
সামান্য |
বিট লবন |
প্রয়োজন মত |
সিরকা /ভিনেগার |
৪ টেবিল চামচ |
টমেটো |
১ টি |
প্রথমে আমি পাঁচফোড়ন এবং শুকনা মরিচ ভালো করে টেলে নিবো।
তারপর পাঁচফোড়ন এবং সরিষা ও টমেটো ব্লেন্ডারে আলাদা আলাদা করে ব্লেন্ড আর পেস্ট করে নিব।
একটি পেনে সরিষার তেল গরম করে ,তাতে পাঁচফোড়ন দিয়ে দিব।
তারপর তাতে সরিষা এবং টমেটো পেস্ট দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিব।
তারপর তাতে রসুন এবং চিংড়ি গুলা দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিব।
তারপর তাতে জলপাই এবং ব্লেন্ড করে রাখা মসলা দিয়ে দিব।
তারপর পরিমান মত চিনি ,লবন এবং বিট লবন দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিব।
কিছুদিন সংরক্ষণের জন্য ভিনেগার দিয়ে দিবো।
তারপর লবন চেক করে নামিয়ে নিব।
হয়ে গেলো চিংড়ির আচারের রেসিপি।
VOTE @bangla.witness as witness OR |
|---|
প্রথমে চিংড়ি মাছ গুলো কেটে ভালো করে ধুয়ে হলুদ ,মরিচ ও লবন দিয়ে মাখিয়ে নিব।
তারপর সরিষার তেল গরম করে তাতে হালকা করে ভেজে নিব।
তারপর সরিষা বেটে নিব ,তারপর নারিকেলের দুধ নিয়ে নিব।
তারপর সরিষা বাটা ,নারিকেলের দুধ ,ডাবের পানি ,লবন, হালকা হলুদ ও মরিচ ভালো করে মিশিয়ে ভেজে রাখা চিংড়ি গুলা দিয়ে দিব।
তারপর আটা পানি দিয়ে গুলিয়ে ডাবের মুখের দিকে লাগিয়ে চিংড়ি গুলো ডাবের ভিতরে ঢুকিয়ে নিব।
তারপর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ,চুলায় বসিয়ে দিব। মাটির চুলার রান্নার স্বাদ অন্যরকম।
প্রায় ৫০ মিনিটের মত লেগেছে ,আমি ৫০ মিনিট পর নামিয়ে নিয়েছি।
হয়ে গেলো আমার তৈরি চিংড়ির দুইটি ইউনিক রেসিপি ,আশা করি আপনাদের সকলের ভালো লাগবে। আজ এই অব্দি ,আবার আসবো অন্য কোনো দিন ,অন্য কোন ব্লগ নিয়ে ,সেই অব্দি ভালো থাকবেন ,সুস্থ থাকবেন এই প্রত্যাশায়।
বাপরে বাপ,দুটো চিংড়ি মাছের রেসিপি।আমি অবশ্য ডাব চিংড়ি ভাপা খেয়েছি কিন্তু আপনার প্রথম রেসিপিটা বেশ ইউনিক লেগেছে।যদিও চিংড়ি মাছের টক খেয়েছি কিন্তু আচার খাওয়া হয়নি।চিংড়ি আমার খুবই প্রিয়।আপনার রেসিপিগুলি খুবই সুন্দর হয়েছে, ধন্যবাদ আপু।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
হ্যা আমি শুনেছি ডাব চিংড়ি নাকি ইন্ডিয়াতে অ্যাভেলেব। প্রায়ই ডাব চিংড়ি খাওয়া হয়।আপু আচার টা খেতে বেশ ভালোই লাগে।একবার চেক করে দেখবেন তৈরি করে।ধন্যবাদ
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আপু আপনি চমৎকার একটি ইউনিক রেসিপি শেয়ার করেছেন। আপনার সেরা স্বাদের চিংড়ি মাছের রেসিপি দেখে মুগ্ধ হয়ে গেলাম। এমন রেসিপি আমি এই প্রথম দেখলাম। দেখে তো লোভ লেগে গেলো। আমিও চিংড়ি মাছ খেতে ভীষণ পছন্দ করি। অনেক সুন্দর করে সাজিয়ে উপস্থাপনা করেছেন। ধন্যবাদ আপনাকে আপু।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
মুগ্ধ হয়েছেন কোন রেসিপিটাই এটা তো বলেননি😜😜।চিংড়ি রেসিপি দেখে লোভ লেগে গিয়েছে, তাহলে তাড়াতাড়ি বাসায় রান্না করে খেয়ে নেন,😜।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আপু আপনি চমৎকার দুটি ইউনিক রেসিপি শেয়ার করেছেন। আসলে চিংড়ির আচার কখনো খাওয়া হয়নি। আপনার চিংড়ির আচার রেসিপি দেখে লোভ লেগে গেল। যদি একটু খেয়ে দেখতে পারতাম অনেক ভালো লাগ তো - হা হা হা।শুনেছিলাম নারকেলের দুধ দিয়ে চিংড়ি রান্না করে আর আপনি দেখছি ডাবের ভিতরে দিয়ে চিংড়ি রান্না করেছেন। রেসিপিটি অনেক মজা হয়ে। আপনাকে অনেক ধন্যবাদ ইউনিক দুটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আর বলিয়েন আপু ডাব তো একেবারেই গরম হচ্ছিলো না আর ভিতরে চিংড়ি কেমনে হবে এই চিন্তায় চিন্তায় শেষ হয়ে যাচ্ছিলাম😜😜।আচার টা খেতে ভালোই। ধন্যবাদ আপনাকে
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
একসাথে দুইটা লোভনীয় রেসিপি তুলে ধরেছেন তার কোনটা রেখে কোনটা খাবো?? মন তো চাইছে দুইটা একসাথে খেতে হা হা হা।
একদম পুরোটাই ইউনিক ছিল আপু নতুন রেসিপি সাথে পরিচিত হলাম।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
মন চাইলে হবে না যে কোন একটা নিতে হবে,দুইটা নেওয়া নিষেধ। হা হা।ভালো লাগলো আপনাদের কে নতুন রেসিপি দেখিয়ে।ধন্যবাদ
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
প্রথমে আপনাকে জানাই অনেক অনেক ধন্যবাদ ৷ আপনি যে চিংড়ি মাছের রেসিপি তে অনেক পরিশ্রম করেছেন ৷ তা দেখে বোঝা যাচ্ছে ৷ অনেক সময় নিয়ে ধৈর্য নিয়ে রেসেপি টি সম্পুর্ণ করেছেন ৷
আসলে এতো সুন্দর ইউনিক রেসিপি যা বলে বোঝানো সম্ভব না ৷ আমি দেখতে দেখতে ভুলে যাচ্ছি ৷ কারন যে হারে ধাপ দিয়েছেন ৷ পরিশেষে বলবো সত্যি অসাধারণ ছিল ৷
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
ধাপ গুলো ভুললে চলবে না, ভুলে গেলে পরে বউ কে কি রান্না করে খাওয়াবেন।তা না হলে বউ এর হাতে মাইর খেতে হবে😜😜 মজা করলাম। ধন্যবাদ ভাইয়া
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আপু দুইটি চিংড়ি মাছের রেসিপিই অসাধারন ছিল। প্রথম রেসিপিটা দুই একবার হয়তো দেখেছি কিন্তুু দ্বিতীয় রেসিপিটা আজকে নতুন দেখলাম। কোন পাতিল ছাড়া শুধু ডাব দিয়ে যে চিংড়ি মাছের রেসিপি তৈরী করা যায় সেটা আমি কল্পনাও করি নাই। ধন্যবাদ আপু।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
চিংড়ি এর আচার আওনি আগেই খেয়ে ফেলেছেন, আমি তো এই প্রথম বানিয়ে খেলাম।আর ডাব চিংড়ি টাও আমি প্রথম বানিয়েছি।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আপু আপনি প্রতিযোগিতায় অংশ নিয়েছেন দেখে অনেক ধন্যবাদ। আপনার রেসিপি আলাদা লাগলো আমার কাছে। আমি আচার খাইনি কখনও তবে ভাপে দিয়ে খেয়েছি আর বেশ মজারই হয় খেতে। আপনি সুন্দরভাবে উপস্হাপন করেছেন, দেখে ভাল লাগলো। শেয়ার করে দেখার সুযোগ করে দেয়ার জন্য অনেক ধন্যবাদ আপনাকে।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আপু আপনি সাজিয়ে গুছিয়ে সুন্দর মতামত দেওয়ার জন্য আপনাকে অনেক ধন্যবাদ।আপু এভাবে সুন্দর সুন্দর মতামত দিয়ে পাশেই থাকবেন সব সময়ই ❤️❤️
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আপু কি বলবো এক কথায় অসাধারণ হয়েছে। চিংড়ি মাছ দিয়ে এতো কিছু আইটেম তৈরি করা যায় আগে জানা ছিল না।এই প্রতিযোগিতার মাধ্যমে দেখা সৌভাগ্য হয়েছে। আপু এই রেসিপি দেখে বোঝা যাচ্ছে অনেক ধৈর্য্য আছে আপনার। বেশি ভালো লেগেছে ডাবের ভিতর চিংড়ি রান্না। যদি খেয়ে দেখতে পাইতাম তাহলে নিজেকে সৌভাগ্য মনে করতাম।যাই হোক আপু যতগুলো রেসিপি দেখেছি আমার এই দুটি রেসিপি ইউনিক লেগেছে। আশা করছি ভালো কিছু হবে ইনশাআল্লাহ। শুভ কামনা রইল আপনার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
হা হা, তাহলে তো কনটেস্টের মাধ্যমে অনেক কিছু শিখে নিয়েছেন এবার রান্না করে খাওয়াবেন আমাদেরকে😜😜
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আপু এত ইউনিক দুটি রেসিপি শেয়ার করেছেন যার থেকে সবচেয়ে ভালো কোনটা বাছাই করা খুবই কষ্টকর। আমি এমন চিংড়ি মাছ দিয়ে এমন রেসিপি প্রথমবার দেখলাম। চিংড়ি মাছের প্রতিযোগিতা না হলে হয়তো এত কিছু জানা ছিল না। যাই বলেন আপু দুটোর মধ্যে অনেক কষ্টে একটা বাছাই করলাম। ডাব চিংড়ি মনে হচ্ছে খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছিল। যদিও খেয়ে দেখা হয়নি তবে মনে হচ্ছে খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছিল। ধন্যবাদ ইউনিক রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আপু আমি নিজেও এই প্রথম রেসিপি তৈরি করেছি,এর আগে কখনো খাইনি।আপনার ভালো লেগেছে জেনে ভালো লাগলো।ধন্যবাদ
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আপনি তো দেখতেছি দুটি রেসিপি করে ফেলেছেন একসাথে। দুইটি রেসিপি দেখতেও অনেক সুন্দর দেখাচ্ছে। প্রতি সময় আপনি অবাক করা খুব সুন্দর কিছু রেসিপি নিয়ে হাজির হয়ে থাকেন। আপনার রেসিপিগুলো অনেক ইউনিক হয়ে থাকে। অনেক সময় দিয়ে আপনি তৈরি করেছেন বুঝাই যাচ্ছে। দুটি দেশের ভিতরে করতে অনেক কষ্ট করতে হয়েছে আপনাকে। তা আপনি সবসময় করে থাকেন। দুটি রেসিপি করার জন্য অনেক টাকা ও খরচ করেছেন বুঝা যাচ্ছে। অনেক ভালো লেগেছে আপনার রেসিপি দুইটা দেখে। খুব ইউনিক দুটি রেসিপি করেছেন আপনি। কিন্তু খুব সুন্দর ভাবে একটি রেসিপি উপস্থাপন করলে আরও সুন্দর দেখা যেত আপনার পোস্ট।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
একটি না হয় অবাকই হলেন😜😜।ভাইয়া আপনি দেশ পেলেন কোথায় 😜😜।খরচ তো হবেই।কনটেস্ট মানেই তো মজা।ধন্যবাদ আপনাকে
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
চিংড়ি মাছের দারুন দুটো রেসিপ শেয়ার করেছেন আপু। দুটো রেসিপি দারুন ছিল। ডেকোরেশন অনেক সুন্দর ভাবে করেছেন আমার কাছে ভীষণ ভালো লেগেছে। সত্যি আপু আপনার দক্ষতা অসাধারণ। আর আইডিয়া গুলো একেবারে ইউনিট ছিল। দারুন দুটো রেসিপ শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ জানাচ্ছি আপু।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আপু আপনার লাউ দিয়ে চিংড়ি এর পাতুরি এর রেসিপি টা বেশ দারুন হয়েছে। যাই হোক আপনার কাছে ডেকোরেশন টা ভালো লেগেছে জেনে ভালো লাগলো।ধন্যাবাদ আপনাকে
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
বাহ ভালো তো গাছ থেকে ডাবটা পেড়ে দিলাম আমি 😀আর ডাব চিংড়ি বানিয়ে খাচ্ছেন আপনি 😀😋😀এটা কিন্তু ঠিক নয়। দাওয়াত তো দিতে পারতেন। অনেক ভালো একটি রেসিপি ছিল ধন্যবাদ।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
এটাই তো প্রকৃতির নিয়ম😜😜।এ আপনি মনে হয় খুব চিংড়ি এর চকলেট এর দাওয়াত দিয়েছিলেন 😜😜।ধন্যবাদ আপনাকে
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
ওয়াও আপু একসাথে দুটি লোভনীয় রেসিপি দেখতে পেলাম। ইচ্ছে করছে এখনি আপনার বাসার গিয়ে খেয়ে নিতে। চিংড়ি আচার কখনো খাওয়া হয়নি। আজ আপনার কাছ থেকে দুটি ইউনিট রেসিপি দেখতে পেলাম। ধন্যবাদ আপনাকে রেসিপি দুটি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আপু একটু আচার এখনও ফ্রিজে আছে।বাসায় এসে খেয়ে যান।আসলে আমার চিংড়ি তে অনেক এলার্জি তাই ভয়ে আর খেতে পারি না।😜
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
ওয়াও অন্যরকম একটি ইউনিক রেসিপি শেয়ার করেছেন আপনি।জলপাই দিয়ে চিংড়ি,তারপর রান্নায় ডাব ব্যবহার করেছেন।আবার সুন্দর পরিবেশন করেছেন।বেশ ভালো লাগছে দেখতে।আপনার কনটেস্ট ২৭ এর জন্য শুভ কামনা রইল।ধন্যবাদ সুন্দর রেসিপি পোস্টটি শেয়ার করার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আপু আমি তো এখানে দুইটি রেসিপি দিয়েছি।একটি আচার অন্যটি ডাব চিংড়ি। ধন্যবাদ আপু শুভ কামনা আপনার জন্যও
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
দুইটি রেসিপির দুইটিই ইউনিক।চিংড়ি দিয়ে যে আচার হয় এটা কেউ কল্পনাও করতে পারবে না।আর ডাব দিয়ে চিংড়ি যে এভাবে রান্না করে সেটাও অভাবনীয়। অনেক ভাল লাগল রেসিপি ২টি দেখে।আশা করি খুবই সুস্বাদু হয়েছে।শুভ কামনা রইল আপনার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আমি নিজে ও কল্পনা করতে পারিনি চিংড়ির এর যে আচার হয়।বেশ আমতা আমতা করে আচার তৈরি করেছি।খেয়ে দেখলাম খেতে বেশ ভালোই লাগে।ধন্যবাদ আপনাকে
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
দুইটা রেসিপি অসাধারণ সুন্দর হয়েছে। চিংড়ি মাছ দিয়ে জলপাই দিয়ে আচার। আহ্ গরম ভাতের সাথে যা লাগবে। ধন্যবাদ আপু এত সুন্দর দুইটা রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
হ্যা গরম ভাত কিংবা খিচুড়ি এর সাথে খেতে ভালোই লাগে।আপু আপনার কাছে রেসিপি গুলো ভালো লেগেছে জেনে ভালো লাগলো। ধন্যবাদ আপনাকে
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
চিংড়ির আচারটা যেটা বানিয়েছেন আমি সেটা শুঁটকি চিংড়ি দিয়েই বানাই বেশিরভাগ সময়। আর এটার মধ্যে আপনি যেমন জলপাইয়ের টকটা ব্যবহার করেছেন, আমি তেঁতুলের টক ব্যবহার করি। আর ডাব চিংড়ি তো এপার বাংলার মানুষের আবেগ। আমি এর জন্যই বলেছিলাম যে মাছের কোন এপার ওপার নেই।সবাই সবটাই খুব পছন্দ করে। দারুন দুটো রেসিপি শেয়ার করেছেন।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আপনি এর আগে চিংড়ি শুটকি দিয়ে আচার তৈরি করে খেয়েছেন, কিন্তু আমি এই প্রথম বানিয়েছি।জলপাই গুলো দেওয়াতে খেতে বেশ ভালো লেগেছে। ধন্যবাদ আপু সুন্দর মতামত দেওয়ার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
কি দারুণ লাগছে দেখতে দুটি রেসিপি! দেখে মনে হচ্ছে দুটি খাবারেই অনেক স্বাদ হয়েছে। বিশেষ করে ডাব চিংড়ি টা দেখে মনে হচ্ছে একবার টেস্ট করে দেখে আসি। খুব খুব ভালো হয়েছে আপনার দুটো রেসিপি। আর আপনার উপস্থাপনও খুব ভালো হয়েছে।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit