ইলিশ মাছের দোপেঁয়াজা রেসিপি।।১০%বেনিফিশিয়ারি shy-fox এবং ৫% abb-schoolকে বেনিফিশিয়ারি।।

তারিখ-১৬-০৭-২০২২
বার-শনিবার
আসসালামুয়ালাইকুম/আদাব।কেমন আছেন বন্ধুরা।আশা করি সবাই অনেক ভালো আছেন।আমিও ভাল আছি।আজকে আবার একটি মজাদার রেসিপি নিয়ে আপনাদের সামনে হাজির হলাম।রেসিপিটি হচ্ছে ইলিশ মাছের দোপেঁয়াজা রেসিপি।যেহেতু জাতীয় মাছ হিসেবে তার পরিচিতি, স্বাদে গন্ধেও যেন সেরা। রুপেও যেমন অনন্যা গুনেও তেমনি।সকলেই যেন মাছটি একটু বেশিই পছন্দ করে। তাই আমাদের সোনার বাংলাদেশ ইলিশকে বাংলাদেশের জাতীয় মাছ হিসেবে স্বীকৃতি দিয়েছে। পদ্মার রুপালি ইলিশ আমাদের কাছে বেশি জনপ্রিয়।শুধু বাংলাদেশ বললে ভুল হবে ওপার বাংলা অর্থাৎ আমাদের প্রতিবেশি(বন্ধু)দেশে ও খুবই জনপ্রিয়।

আমি রেসিপিটি করতে যে যে উপকরণ ব্যবহার করেছি নিম্নে দেওয়া হলো-

১।ইলিশ মাছ ৫ পিচ
২।পেঁয়াজ ২ টি বড় সাইজের
৩।রসুন চার কোয়া
৪।শুকনো মরিচ ৪ টি
৫।কাঁচা মরিচ ২ টি
৬।জিরা ১ চা চামচ
৭।হলুদ গুড়া পরিমাণ মতো
৮।লবণ স্বাদমতো
৯।সয়াবিন তেল পরিমাণ মতো
১০।ধনিয়া গুড়া পরিমাণ মতো
১১।পানি পরিমাণ মতো

রেসিপিটি আমি যেভাবে তৈরি করেছি,প্রতিটি ধাপ নিম্নে বর্ণনা করা হলো-

ধাপ-১
প্রথমে ৫ পিচ মাছ নিয়ে নিতে হবে এবং শুকনো মরিচ,রসুন কোয়াগুলো,জিরা,১ টা পেঁয়াজ বেটে এবং একটা কুচি করে কেটে নিতে হবে।

ধাপ-২
মাছের পিচ গুলোকে পরিমাণ মতো হলুদ ও লবণ দিয়ে মেখে কড়াই তে পরিমাণমতো সয়াবিন তেল দিয়ে হালকা করে ভেজে নিতে হবে।

ধাপ-৩
এবার মাছগুলোকে উঠিয়ে রাখার পর একে একে পেঁয়াজ কুচি,বেটে রাখা মসলা তেলের মধ্যে দিয়ে নাড়তে হবে।

ধাপ-8
এবার পরিমাণ মতো পানি দিয়ে একে একে ভেজে রাখা মাছগুলকে দিয়ে দিতে হবে।

ধাপ-৫
এবার মাছগুলো দেওয়ার কিছুক্ষণ পর২ টি কাঁচা মরিচ ২ফালি করে কেটে দিতে হবে এবং কিছুক্ষণ রান্না করতে হবে।

ধাপ-৬
এবার ঝোল কমে আসলে চুলাটি অফ করে দিতে হবে।

ধাপ-৭
এবার একটি পাত্রে রেসিপিটি পরিবেশন করতে হবে।

রেসিপিটি খেতে খুব সুস্বাদু।আপনারা চাইলে এই রেসিপিটি সহজেই করতে পারবেন।রেসিপিটি তে আমি বাটা মসলা ব্যবহার করেছি আপনারা চাইলে গুড়া মসলা ব্যবহার করতে পারেন।উপকরণ পরিমাণ মতো ব্যবহার করেছি আপনারা চাইলে কম বেশি ব্যবহার করতে পারেন।

ধন্যবাদ সবাইকে।আজকের মতো এখানেই শেষ করছি।আমার রেসিপিটির লিখা পড়ে আপনাদের কেমন লাগলো কমেন্টে জানাবেন অবশই। আবার নতুন রেসিপি নিয়ে আসবো খুব শীঘ্রই।সেই পর্যন্ত সুস্থ থাকুন ভালো থাকুন সবাই।

রেসিপিটির ফটোগ্রাফির জন্য ব্যবহৃত ডিভাইস- রিয়েলমি ফাইভ আই
ফটোগ্রাফার-@rahnumanurdisha