জিভে জল আসার মত রেসিপি /পাঙ্গাস মাছের সুস্বাদু এবং ঝাল ঝাল ভর্তা রেসিপি

চলে এসেছি আপনাদের মাঝে আবারও একটি খুবই সুস্বাদু এবং মজার রেসিপি নিয়ে। আমার আজকের রেসিপি পাঙ্গাস মাছের ঝাল ঝাল ভর্তা রেসিপি।

পাঙ্গাস মাছ পছন্দ করে না এমন মানুষ খুবই কম আছে।পাঙ্গাস মাছের কাটা কম থাকাই ছোট বড় আমরা সবাই এই মাছ টি খেতে খুবই পছন্দ করি। পাঙ্গাস মাছ দিয়ে ভুনা, পাঙ্গাস মাছের তরকারি অসাধারণ সাধের হয়ে থাকে। তবে আমার কাছে বেশি ভালো লাগে পাঙ্গাস মাছের ভর্তা রেসিপি টি। পাঙ্গাস মাছের ভর্তা রেসিপি তৈরি করলে ভাতের সাথে আর কিছুর প্রয়োজন হয় না।
কি বলেন আপনারা? আমার মত যারা পাঙ্গাস মাছ প্রেমি তারা আমার কথার সাথে একমত পোষণ করবে হিহিহি। সব মাছ সুস্বাদু তার মধ্যে পাঙ্গাস মাছটা যেন আলাদা একটু সুস্বাদু হয়ে থাকে তাই না?

আসলে পাঙ্গাস মাছের ভর্তা রেসিপি তৈরি করতে তেমন বেশি উপকরণ লাগে না।ঘরে কিছু উপকরণ থাকলেই হয়ে।

যাইহোক অনেক কথা বলে ফেলেছি,তাহলে চলুন আমি কিভাবে খুবই সুস্বাদু এবং ঝাল ঝাল পাঙ্গাস মাছের ভর্তা রেসিপিটি তৈরি করেছি ধাপে ধাপে শেয়ার করি।

প্রস্তুত প্রণালী :

প্রথম ধাপে আমি পাঙ্গাস মাছের টুকরোগুলো পরিষ্কার করে ধুয়ে একটি প্লেটে নিব। এবার আমি এক চা চামচ হলুদ গুঁড়া,পরিমাণ মতো লবণ দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে রেখে দেব কিছুক্ষণের জন্য।

পাঙ্গাস মাছের টুকরো গুলোর মধ্যে হলুদ গুঁড়া এবং লবণ মাখানো হয়ে গেলে,এবার আমি চুলায় একটি প্যানে এক চামচ সয়াবিন তেল দিব।তেল গরম হলে,হলুদ গুঁড়া,লবণ মাখানো মাছের টুকরো গুলো একে একে প্যানে দিয়ে দিব।

পাঙ্গাস মাছের টুকরো গুলো প্যানে দেওয়া হলে,চুলার মাঝারি আঁচে লাল লাল করে ভেজে নিব। পাঙ্গাস মাছ লাল করে ভাজা হলে,এবার আমি শুকনো মরিচ গুলো ভেজে মাছ এবং শুকনো মরিচ একটি প্লেটে নিব।

এবার আমি ভেজে নেওয়া পাঙ্গাস মাছের টুকরোগুলো কাটা ছাড়িয়ে নিব। পাঙ্গাস মাছে তেমন একটা কাটা থাকে না।তারপরও আমি কাঁটা ছাড়িয়ে নিব, ভর্তা খাওয়ার সময় যেনো ঝামেলা না হয়। মাছের থেকে কাটা ছাড়ানো হয়ে গেলে, একটি বাটিতে লবণ এবং শুকনো মরিচ ভাজা গুঁড়া করে নিব।

শুকনো মরিচ এবং লবণ গুঁড়া করা হয়ে গেলে,এবার আমি পেঁয়াজ কুচি, হাফ চামচ সরিষা দিয়ে সব উপকরণ থেতলে নিব।এবার আমি কাটা ছাড়িয়ে রাখা পাঙ্গাস মাছগুলো সব উপকরণের সাথে দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিব এভাবে।

বন্ধুরা, তৈরি হয়ে গিয়েছে খুবই সুস্বাদু পাঙ্গাস মাছের ঝাল ঝাল ভর্তা রেসিপি। এই রেসিপিটি হাম্বল দিস্তার লাঠির সাহায্যে তৈরি করেছি।আপনারা চাইলে পাঙ্গাস মাছের ভর্তা রেসিপিটি হাতের সাহায্যে তৈরি করতে পারেন।এই ভর্তার তৈরি জন্য আমি যে শুকনো মরিচ নিয়েছি, মরিচগুলো প্রচন্ড রকমের ঝাল তাই আমি এ সুস্বাদ ভর্তাটি হাত দিয়ে মেখে তৈরি করে নিন।

বন্ধুরা,আমার তৈরি করা এই ভর্তা রেসিপিটি গরম গরম ভাতের সাথে খুবই খুবই সুস্বাদু। বিশ্বাস করেন এই রেসিপিটি হলে অন্য কোন রেসিপির প্রয়োজন হবে না।আশা করি আমার তৈরি করা পাঙ্গাস মাছের সুস্বাদু এবং ঝাল ঝাল ভর্তা রেসিপিটি আপনাদের ভালো লেগেছে।যদি ভালো লাগে অবশ্যই আপনারা কমেন্ট জানাবেন।আপনাদের ভালোবাসা ভালো কাজ করার উৎসাহ যোগায়।

ভুল ত্রুটি হলে ক্ষমার দৃষ্টিতে দেখবেন।

ধন্যবাদ, সবাই ভালো থাকবেন।।