লাউ শাক দিয়ে ইলিশ মাছের মাথা ভুনা||১০%বেনিফিশিয়ারি @ shy-fox এর জন্য ||

ধাপ-১

• প্রথমে ইলিশ মাছের মাথা আলু ও লাউশাক গুলোকে ভালো করে ধুয়ে নিয়েছি।
  
  
  

ধাপ-২

• এরপর কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ দিয়েছি ও কয়েকটি মরিচ দিয়েছি।

ধাপ-৩

• এবার পেঁয়াজগুলো ভাজা হয়ে গেলে তাতে লবণ, হলুদ, জিরা বাটা ও মরিচ বাটা দিয়ে মশা গুলোকে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিয়েছি।

ধাপ-৪

• মসলাগুলো কষানো হয়ে গেলে তাতে ধুয়ে রাখা মাছের মাথা গুলো দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করেছি। তারপর ঢেকে দিয়েছি সিদ্ধ হওয়ার জন্য।
  
  

ধাপ-৫

• এবার আবার একটু ঝোল দিয়েছি মাছের মাথা গুলো সিদ্ধ হওয়ার জন্য।

ধাপ-৬

• মাছের মাথা গুলো সিদ্ধ হয়ে গেলে একটা বাটিতে নামিয়ে নিয়েছি।
  
  

ধাপ-৭

এবার কড়াইয়ে আবারো তেল গরম করে পেঁয়াজ মরিচ কুচি দিয়েছি ভাজার জন্য।

ধাপ-৮

• এবার জিরা বাটা মরিচ বাটা ও লবণ হলুদ দিয়ে মশলাগুলো আবার কষিয়ে নিয়েছি।
  
  

ধাপ-৯

• এবার কেটে রাখা আলু গুলো মসলা মধ্যে দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিয়েছি। আলুগুলো প্রথমে দিয়েছি যাতে সিদ্ধ হয় তাড়াতাড়ি।
  
  
  
  
  

ধাপ-১০

• আলু ভুলে গেলে এর মধ্যে ধুয়ে রাখার শাক ও শাকের ডাটাগুলো দিয়েছি। এবাট ভালোভাবে নাচড়া করে নিয়েছি।

ধাপ-১১

• এবার শাকগুলো একটু সিদ্ধ হয়ে এলে তাতে মাছের মাথা গুলো দিয়েছি ঝোল সহ।
  
  

ধাপ-১২

• এবার ঝোলটা মাখোমাখো হয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে নিয়েছি।
  
  

পরিবেশন

• এবার একটি বাটিতে ঢেলে পরিবেশন করেছি।

এই ছিল আমার আজকে রেসিপিটি। রেসিপিটি খেতে কিন্তু বেশ মজাই হয়েছিল। আপনাদের কাছে রেসিপিটি কেমন লাগলো মন্তব্য করে জানাবেন অবশ্যই। আজকের মত এখানেই বিদায় নিচ্ছি। ধন্যবাদ সবাইকে।