সবার প্রতি ভালোবাসা এবং সম্মান নিয়ে আজকে আমি আমার ব্লগটি শুরু করছি

আজকে আমি ডিম দিয়ে মোগলাই তৈরি করেছি। আমরা মাঝেমধ্যেই বিভিন্ন হোটেলে গিয়ে মোগলাই খেয়ে থাকি। কিন্তু এই মোগলাই হোটেলে না খেয়ে যদি বাড়িতে রান্না করে খাওয়া যায় তাহলে কিন্তু খুব একটা খারাপ হয় না। এই ইচ্ছা থেকেই আজকে বাড়িতে বানানোর চেষ্টা করলাম। যাই হোক চলুন দেখে নেয়া যাক কিভাবে সহজেই আমি মোগলাই তৈরি করেছি।

আমি কি কি উপকরণ ব্যবহার করে মোগলাই তৈরি করেছি তা নিম্নরূপ:

উপকরণ	পরিমাণ
ময়দা	১ কাপ
ডিম	১টি
পেঁয়াজ কুচি	১টি
মরিচ কুচি	২টি
আদা বাটা	১চামচ
ধনেপাতা	পরিমাণ মতো
লবণ	পরিমাণ মতো
তেল	পরিমাণ মতো

প্রস্তুত প্রণালীঃ

প্রথমে একটি পাত্রে এক কাপ পরিমাণ ময়দা নেই। তারপর পরিমাণমতো পানি দিয়ে ময়দা এবং পানি কে মিশিয়ে নেই। এই ক্ষেত্রে খুব সতর্কতার সাথে পানি দিয়েছি কারণ পানির পরিমাণ বেশি হয়ে গেলে সঠিকভাবে মন্ড তৈরি করতে পারতাম না। আর হ্যাঁ মেশানোর সময় অল্প পরিমাণে লবণ দিয়ে দিতে হবে।

অন্য আরেকটি প্লেটে পেঁয়াজ কুচি, মরিচ কুচি, আদাবাটা, লবণ, ধনেপাতা এবং একটি ডিম একত্র করে ভালোভাবে চামচ দিয়ে মিশিয়ে নিয়েছি।

এই পর্যায়ে তৈরি করে রাখা ময়দার মুণ্ড কে রুটির মতো বানিয়ে নিয়েছি এবং আমার তৈরি করে রাখা সমস্ত উপকরণ গুলো রুটির উপর দিয়ে দিয়েছি ।

এখন রুটির চারপাশ থেকে অল্প অল্প করে টেনে নিয়ে রুটি কে এমন ভাবে আবদ্ধ করেছি যেন উপকরণ গুলো বাইরের দিকে বেরিয়ে না আসে। এখন আমার মোগলাই টি তেলে ভেজে নেওয়ার জন্য উপযুক্ত হয়ে গেছে।

এখন আমি ফ্রাইপেন চুলাতে বসিয়ে নিয়েছি এবং এতে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে দিয়েছি কারণ তেল গরম করে নিতে হবে। তেল গরম হয়ে গেলে তৈরি করে রাখা মোগলাই গরম তেলে দিয়ে দিই।

এই পর্যায়ে মোগলাই এর ব্রাউন একটা কালার এসে গেছে। তাই খুব সহজেই বুঝতে পারছি মোগলাই টি হয়ে এসেছে। এখন এটি খাওয়ার উপযুক্ত।

পরিশেষে রেসিপির সাথে তোলা আমার একটি ছবি