বন্ধুরা, আজকের নতুন একটি ব্লগে সবাইকে স্বাগতম। আজকের ব্লগে তোমাদের সাথে একটি রেসিপি শেয়ার করব। আমাদের এই সপ্তাহে নকশি পিঠা তৈরির প্রতিযোগিতা ছিল। আমি ভেবেছিলাম এই প্রতিযোগিতায় আমি অংশগ্রহণ করব এবং সেই হিসেবে আমি বিগত দুই দিন ধরে চেষ্টাও করেছি নকশি পিঠা তৈরি করার জন্য ‌। তবে সেই পিঠা তৈরি করতে আমি সফল হতে পারিনি। সেজন্য অন্য একটি রেসিপি নিয়ে তোমাদের সামনে হাজির হয়ে গেলাম। এই রেসিপিটির নাম হলো ক্যারামেল পুডিং রেসিপি। এই রেসিপিটি বাড়িতে আগে আমি কোনদিন তৈরি করিনি। এই প্রথমবার আমি বাড়িতে রেসিপিটি তৈরি করলাম। রেসিপিটি নিজে প্রথমবার তৈরি করলেও খেতে কিন্তু বেশ সুন্দর হয়েছিল। তোমরাও এই রেসিপিটি বাড়িতে তৈরি করে খেতে পারো। আশা করি, অনেক ভালো লাগবে। রেসিপিটি আমি কেমন ভাবে তৈরি করেছি তা ধাপে ধাপে নিচে শেয়ার করলাম।

---

---

প্রয়োজনীয় উপকরণ :

---

উপকরণ	পরিমাণ
লিকুইড দুধ	১ লিটার
ডিম	৪ টি
চিনি	২ কাপ
লবণ	সামান্য পরিমাণ

⏩ প্রস্তুত প্রণালী ⏪

🍮 প্রথম ধাপ 🍮

প্রথম ধাপে, একটি প্যানে এক লিটার দুধ অল্প আঁচে জাল দিয়ে এক লিটারের অর্ধেক করে ঘন করে নিতে হবে।

🍮 দ্বিতীয় ধাপ 🍮

এখন একটি বাটিতে চারটি ডিম নিয়ে তাতে এক কাপ পরিমাণে চিনি দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে চিনি গলে যাওয়া অব্দি।

🍮 তৃতীয় ধাপ 🍮

এই ধাপে দুধ ঠান্ডা করে তাতে সামান্য পরিমাণ লবণ দিয়ে ডিম ও চিনির মিশ্রণ দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে।

🍮 চতুর্থ ধাপ 🍮

এবার প্যানে আবারও এক কাপ পরিমাণে চিনি দিয়ে তাতে সামান্য জল মিশিয়ে অল্প আঁচে ক্যারামেল তৈরি করে নিতে হবে। এবার একটি অ্যালুমিনিয়াম বাটিতে তৈরি করা ক্যারামেলটি দিয়ে তা ভালো করে ঠান্ডা করে নিতে হবে।

🍮 পঞ্চম ধাপ 🍮

এইবারে দুধ ও ডিমের মিশ্রণটি ছাকনির সাহায্যে ছেঁকে নিতে হবে যেন মিশ্রণটিতে চিনির গুড়ো বা অন্য কিছু না থাকে।

🍮 ষষ্ঠ ধাপ 🍮

এই ধাপে, সম্পূর্ণ মিশ্রণটি ছেঁকে নেওয়া হলে অ্যালুমিনিয়াম বাটির ঢাকনা বন্ধ করে প্যানে জল দিয়ে তার উপরে বসিয়ে দিতে হবে। তারপর অল্প আঁচে জলের উপরে বসিয়ে রাখতে হবে ৩০ মিনিটের মত।

🍮 সপ্তম ধাপ 🍮

ক্যারামেল পুডিং তৈরি হয়ে গেলে তা প্লেটে নামিয়ে আমন্ড সহযোগে সুন্দর করে সাজিয়ে পরিবেশন করে নিলাম।