আজকের নতুন একটি ব্লগে সবাইকে স্বাগতম। আজকের ব্লগে তোমাদের সাথে একটি নতুন রেসিপি শেয়ার করব। আমি প্রতি সপ্তাহে চেষ্টা করি, তোমাদের সাথে নতুন নতুন রেসিপি করে শেয়ার করার জন্য। এই গুলো করার ফলে আমিও বাড়িতে নতুন নতুন রেসিপি টেস্ট করার সুযোগ পাই। এই রেসিপি তৈরির কাজ করতে আমার অনেক ভালো লাগে। যাইহোক, আজকে তোমাদের সাথে মসুর ডাল দিয়ে কুমড়ো ফুলের বড়ার একটি রেসিপি শেয়ার করবো। এটি ব্যক্তিগতভাবে আমার অত্যন্ত প্রিয় একটি রেসিপি। তবে এই রেসিপিটি বাড়িতে অন্যদিন যেভাবে করি, তার থেকে আজ কিছুটা ভিন্ন ভাবে তৈরি করার চেষ্টা করেছি। এই রেসিপিটি খুবই সহজ একটি রেসিপি। তোমরা যে কেউ চাইলেই এই রেসিপিটি বাড়িতে তৈরি করতে পারবে। যাইহোক, রেসিপিটি সহজ ভাবে তৈরি করা গেলেও খেতে অত্যন্ত সুস্বাদু। তোমরা যারা বাড়িতে এই রেসিপিটি তৈরি করে খেয়েছ তারা নিশ্চয়ই জানবে এর টেস্ট সম্পর্কে। যাইহোক, আর কথা না বাড়িয়ে রেসিপিটি ধাপে ধাপে নিচে দেখে নেওয়া যাক।

---

---

প্রয়োজনীয় উপকরণ :

---

উপকরণ	পরিমাণ
কুমড়ো ফুল	কিছু সংখ্যক
মসুর ডাল	১ কাপ
পেঁয়াজ	৩ টি
কাঁচা লঙ্কা	৪ টি
বেসন	২ চামচ
চালের গুড়ো	২ চামচ
জিরে	১ চা চামচ
লবণ	১ চামচ
হলুদ গুঁড়ো	১ চামচ
তেল	পরিমাণ মতো

⏩ প্রস্তুত প্রণালী ⏪

প্রথম ধাপ

প্রথম ধাপে, মিক্সিতে মসুর ডালগুলো ভালো করে বেটে নিলাম। এখন কুমড়ো ফুলের নিচের অংশ কেটে নিলাম এবং পেঁয়াজ ও কাঁচা লঙ্কা কুচি কুচি করে কেটে নিলাম।

দ্বিতীয় ধাপ

এবার বেটে নেওয়া মসুর ডালের উপর হলুদ গুঁড়ো, লবণ, জিরে ও বেসন দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।

তৃতীয় ধাপ

এই ধাপে, মসুর ডালের ব্যাটারটিতে চালের গুঁড়ো, কাঁচা লঙ্কা কুচি, পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।

চতুর্থ ধাপ

এবার একটি প্যানে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে কুমড়ো ফুল গুলোর গায়ে মসুর ডালের ব্যাটার ভালো করে লাগিয়ে লো ফ্রেমে বড়াগুলো ভালো করে ভেজে নিতে হবে।

পঞ্চম ধাপ

এবার সব বড়া গুলো ভাজা হয়ে গেলে, একটি প্লেটে নামিয়ে ভাতের সাথে সুন্দর করে সাজিয়ে পরিবেশন করে নিলাম।