বন্ধুরা, আজকের নতুন একটি ব্লগে তোমাদের সবাইকে স্বাগতম। আজকের এই ব্লগে তোমাদের সাথে একটি রেসিপি শেয়ার করবো। আসলে এই রেসিপিটি আমি আমাদের ৬৪ তম প্রতিযোগিতা উপলক্ষে তৈরি করেছি। সত্যি বলতে মাছ মাংস রিলেটেড রেসিপি আমি খুব বেশি আমাদের এখানে শেয়ার করি না। আমি সব সময় চেষ্টা করি, মাছ মাংস বাদে ইউনিক ধরনের রেসিপিগুলো তোমাদের সামনে হাজির করার। আমরা বাঙালিরা মাছ মাংস খেতে অনেক বেশি ভালোবাসি, সেজন্য দেখা যায় সবাই মাছ মাংস রিলেটেড বেশি বেশি রেসিপি শেয়ার করে আমাদের এইখানে। তবে আমি এই ক্ষেত্রে একটু আলাদা করার চেষ্টা করি আর কি। যাইহোক, যেহেতু এবার মাছ নিয়ে রেসিপি প্রতিযোগিতার আয়োজন করা হয়েছে তাই আমাকে মাছ রিলেটেড একটি রেসিপি করতেই হলো। যদিও এই রেসিপিটি খুব সিম্পিল ভাবেই আমি তৈরি করেছি। আর এই রেসিপিটি আমি গতকালকেই তৈরি করেছি। আর গতকালকে একাদশী থাকার কারণে এই রেসিপি আমি টেস্ট করেও দেখিনি। বাড়ির লোকজনকে টেস্ট করার জন্য দিয়েছিলাম তারা খেয়ে বেশ ভালোই বলেছে। যাইহোক,এটি রুই মাছের ঝাল রেসিপি। এটি আমাদের মত বাঙ্গালীদের ঘরে প্রায়ই হয়ে থাকে। অল্প কিছু উপকরণ দিয়ে রেসিপিটি খুব সহজেই তৈরি করে ফেলা যায়। আজকের এই রেসিপিটা আমি কেমন করে তৈরি করেছি তা ধাপে ধাপে নিচে তোমাদের সাথে শেয়ার করলাম। আশা করি, এর মাধ্যমে রেসিপিটি তোমরা শিখে নিতে পারবে এবং এই রেসিপিটি তোমাদের ভালো লাগবে।

---

---

প্রয়োজনীয় উপকরণ :

---

উপকরণ	পরিমাণ
রুই মাছ	কয়েক টুকরো
পেঁয়াজ	২টি
রসুন কোয়া	কিছু সংখ্যক
আদা	১টুকরো
কাঁচা লঙ্কা	কিছু সংখ্যক
লবন	২ চামচ
হলুদ	২ চামচ
শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো	১ চামচ
গরম মসলার গুঁড়ো	১ চামচ
মাছের মশলা	১চামচ
তেল	পরিমাণ মতো

⏩ প্রস্তুত প্রণালী ⏪

প্রথম ধাপ

প্রথম ধাপে, পেঁয়াজ,রসুন, আদা,কাঁচা লঙ্কা খোসা ছাড়িয়ে কুঁচি কুঁচি করে কেটে নিলাম।

দ্বিতীয় ধাপ

এবার মাছে পরিমাণ মতো লবণ ও হলুদ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিলাম।

তৃতীয় ধাপ

এবার একটি প্যানে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে লবণ, হলুদ দিয়ে মেখে রাখা মাছগুলো ভালো করে ভেজে নিয়ে সব মাছগুলো একটি প্লেটে তুলে নিলাম।

চতুর্থ ধাপ

এই ধাপে প্যানে আবার পরিমাণ মতো তেল দিয়ে তাতে পেঁয়াজ কুঁচি, রসুন কুঁচি ,আদা কুঁচি ও কাঁচা লঙ্কা কুঁচি দিয়ে, এবার একে একে পরিমাণ মতো লবণ,হলুদ গুঁড়ো,শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো,গরম মসলার গুঁড়ো ও মাছের মসলা দিয়ে সমস্ত উপকরণ গুলো ভালো করে ভেজে নিলাম।

পঞ্চম ধাপ

এবার আগের ধাপে ভেজে নেওয়া মসলা গুলোর উপরে পরিমাণমত জল দিয়ে আগে থেকে ভেজে রাখা মাছ ভাজা গুলো দিয়ে কুড়ি মিনিটের মতো রান্না করে নিলাম।

ষষ্ঠ ধাপ

এবার সর্বশেষ ধাপে মাছ গুলো একটি বাটিতে তুলে নিয়ে পরিবেশন করে নিলাম।