রেসিপিঃ চিকেন মোমো || ১০% লাজুক শেয়ালের জন্য।

আসসালামু ওয়ালাইকুম। সবাই নিশ্চয়ই ভালো আছেন। আমিও আলহামদুলিল্লাহ খুব ভালো আছি।আর তাই চলে আসলাম একটা মজার রেসিপি নিয়ে। যা কিনা ছোট বড় সবার পছন্দ। বিশেষ করে আমার আর আমার পরিবারের সদস্যদের এই আইটেমটা খুবই পছন্দ।

আজ দেখবো কিভাবে সহজ আর মজাদার চিকেন মোমো বানাতে হয়। আশা করি আপনাদের ভালো লাগবে। আর সাথে থাকছে কিভাবে মোমো বেশি মজাদার বানানো যায় তার কিছু টিপস।

চলুন এইবার দেখে নেই কি কি উপকরণ লাগবে মোমো বানাতে।

আমি ২০ -২৫ টা মোমো বানাবো। তাই বলা যেতে পারে এইখানে ২০-২৫ টা মোমো বানাতে কি কি আর কতটুকু উপকরণ লাগে তা এই মাপ দেখলেই বুঝা যাবে।

ময়দার ডো এর উপকরণঃ
১. দুই কাপ ময়দা
২. লবন
৩. পানি।

আটা লবন ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। এইবার অল্প অল্প করে পানি দিয়ে ডো টা বানাতে হবে। পানি একবারে দেয়া যাবেনা। খেয়াল রাখতে হবে যেন ডো টা নরম না হয়ে যায়। পানিটা অবশ্যই হালকা কুসুম গরম হতে হবে। তারপর ৩০ মিনিট এর জন্য ঢেকে রেখে দিতে হবে একটা বক্সে নয়তো একটা পরিস্কার কাপড় দিয়ে।

তারপর এখন মোমোর ভিতরের পুরের পালা। এইবার দেখবো মোমো মজা হবার আসল জিনিসটা।

পুর এর উপকরণঃ
১. মুরগী
২. পেয়াজ(২ টা)
৩.কাচামরিচ (স্বাদ মতো)
৪. ধনিয়াপাতা
৫. বাধা কপি
৬.সয়াসস
৭.সয়াবিন তেল

মুরগীর বুকের মাংস পুরোটাই নিয়েছি। এইবার সেই হার ছাড়া অংশ কিমা করে নিতে হবে। কিমা হাতেও করা যায় ছুরি আর লাঠির মাধ্যমে, আবার ব্লেন্ডারেও করা যায়।

পেয়াজ ছোট করে কেটে নিতে হবে।

এইখানে আমি পাহাড়ি ছোট মরিচ ব্যবহার করেছি। তাই আমি পরিমানে একটু বেশি নিয়েছি কারন এই মরিচ সাইজে একটু ছোট।

খুব অল্প পরিমাণে বাধা কপি দেয়া যেতে পারে চাইলে বাদ দেয়া যেতে পারে ।

এইবার সব উপকরণ ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। তিন চা চামচ এর মতো তেল চুলায় গরম করে নিয়ে মিশানো উপকরণ গুলোর উপর ঢেলে দিতে হবে। তারপর একটা চামচ এর মাধ্যমে মিশিয়ে দিতে হবে। এইবার পুরও তৈরি।

এখন মোমো তৈরির পালা। ডো থেকে একটু একটু করে নিয়ে গোল করে বেলে ভিতরে পুর দিয়ে নিজের ইচ্ছে মত সেইপ দিলেই হয়ে গেলো।

এইবার স্টিম দিতে হবে, চাইলে চুলায় দেয়া যায় আবার রাইস কুকার থাকলে কোন কথাই নেই।

আমি রাইস কুকারে পানি দিয়ে গরম করে নিয়েছি। গরম হয়ে গেলে মোমো গুলো একটু দূরে দূরে বসিয়ে দিয়েছি। তারপর অপেক্ষার পালা। ২০-২৫ মিনিট এর মত সময় লাগে রাইস কুকারে।

তৈরি হয়ে গেল মজাদার মম। আমি এইটা পরিবেশন করেছি চিলি সস এর সাথে। এই চিল সস আমি নিজেই বানিয়েছি বাসায়, এই চিলি সস মোমো এর সাথে খেতে অনেক মজা লেগেছে।

টিপস অ্যান্ড ট্রিকসঃ
১. পাহাড়ি মরিচ দেয়ার চেষ্টা করবেন।
২. অবশ্যই ঘরে বানানো চিলি সস দিয়ে খাবেন।
৩. মোমো এর রুটিটা একটু পাতলা করবেন কারন রুটিটা মোটা হলে পুর এর স্বাদ বুঝা যায় না। খেয়াল রাখবেন মোমো গুলো পাতলা এর কারনে যেনো ফেটে না যায়।

আমার আর আমার পরিবারের সদস্যদের কাছে মোমো আর এই চিলি সস খেতে খুবই মজাদার হয়েছে। আপনাদের কাছে যদি আমার এই রেসিপি ভালো লেগে থাকে তাহলে অবশ্যই বাসায় একবার হলেও বানাবেন।

সবাই ভালো থাকবেন। আমার রেসেপির এই ব্লগটি পড়ার জন্য ধন্যবাদ।

আল্লাহ হাফেজ