প্রসঙ্গঃ "হ-তে হাওয়াই মিঠাই! খ-তে খেয়ে মজাই পাই! " || ১০% প্রিয় লাজুক খ্যাঁকের জন্য ||

টাইটেল ও থ্যাম্বনেইল দেখে হয়তো আপনারা বুঝে গেছে আজকে কি নিয়ে কথা বলবো। দিনটি ছিলো গতকাল শুক্রবার। খালাতো বোনের বিয়ের দাওয়াত ছিলো। জুম্মার নামাযের শেষে দাওয়াত খাওয়ার পর বাহিরে বের হয়ে দেখি একটা লোক সাইকেলে করে হাওয়াই মিঠাই বিক্রি করতেছে। তো সেটা দেখে আমাদের ছোট রাজা আর নিজেকে সামলে রাখতে পারলো না। আমাদেরকে বলেই ফেললো ভাইয়া আমি ওটা খাবো। কি আর করার। ওর কথা তো রাখতেই হবে। তা না হলে, আমাদের সবার খবর আছে।

তো প্রথমেই বলে নেই, হাওয়াই মিঠাইকে আমাদের আঞ্চলিক ভাষায় বাতাসাও বলে থাকে। কয়েকবছর আগেও সর্বত্র এটি পাওয়া যেত, কিন্তু সময়ের পালাক্রমে আর এটাকে বেশি খুঁজে পাওয়াই যায় না। তো, সেই হিসেবে বর্তমান ছোট ছোট ছেলে-মেয়েদের কাছে এটি সম্পূর্ণ নতুন একটি জিনিস।

যার কারণে এটি সম্পর্কে তাদের মনের ভিতরে একটা রোমাঞ্চকর পরিবেশ তৈরি হয়। আর তারা সেটাকে অনেক আনন্দের সাথে উৎযাপন করে। সে কারণেই আমাদের ছোট রাজাও একটু রোমাঞ্চিতো। বাতাসার বিশেষ্যত্ব আমরা সবাই জানি। এখানে আলাদা ভাবে তুলে ধরার কোনো কারণ নেই, তবুও আমার ব্যক্তিগত অভিব্যক্তি কয়েক লাইনে তুলে ধরছি। নাম তার হাওয়াই মিঠাই। নামের মতোই এটাও হাওয়াতেই মিঠান্ন বিশেষ কিছু। এটি চিনির সাহায্যে এমন ভাবে বানানো হয় যেটা সম্পূর্ণ হাওয়াতে ভেসে থাকে। মাকড়শার জালের মতো হাওয়াতে উড়ে বেড়ায় বলেই এর নাম হাওয়াই মিঠাই। মুখে দিলে নিমিষেই উধাও হয়ে যায়। মনে হয় মুখের মধ্যে কিছুই দেই নি, কিছুই খাই নি। তবে এর স্বাদ কিন্তু মুখের মধ্যে লেগে থাকে, যার কারণেই এটি এত বিখ্যাত।

এর বিক্রেতা সাইকেলে করে হাওয়াই মিঠাই বানানোর যন্ত্রটি পরিবহন করে থাকে এবং গ্রামে-গঞ্জে যেখানে ইচ্ছে সেখানেই উড়াল দেন। তবে এই মেশিনটি বাংলাদেশের থেকে ভারতে যেটি বানানো হয়, সেই মেশিনের হাওয়াই মিঠাই নাকি আরো অনেক সুস্বাদু ও চিকনের মতো হয়। এই তথ্যটি আমি এই লোকের কাছ থেকেই জানতে পেরেছি।

গতকালকের এই হাওয়াই মিঠাই বানানোর প্রক্রিয়াটি আমার কাছে বেশ মজাদার লেগেছে। কেননা, সবার উপস্থিতিতে এবং এত সুন্দর প্রশংসার কারণে তখনকার পরিবেশ আরো রোমাঞ্চিত হয়ে উঠেছিলো। জীবনের একটা মুহুর্তে এসে কত জিনিস ভালো লাগে না, কিন্তু হাওয়াই মিঠাই এমন একটা জিনিস যেটা ছোট-বড় সবার কাছেই প্রিয়।

এইতো আমাদের সবার সামনেই এক ভাইয়া বড় করে একটা হাওয়াই মিঠাই বানিয়ে নিয়ে আরেক আপুকে প্রপোজ করলো। যদিওবা তারা আগে থেকেই স্বামী স্ত্রীর সম্পর্কে জড়িত ছিলেন। তবুও এই রকম পরিবেশগুলো চোখের সামনে দেখতে ভালোই লাগে। এসব কাহিনীগুলো দেখতেছিলাম আর আমাদের জন্য প্রস্তুত হচ্ছিলো আমাদের সেই প্রিয় হাওয়াই মিঠাই।

একটা সময়ে আমাদের হাওয়াই মিঠাই প্রস্তুত হয়ে যায় এবং আমাদের ছোট রাজাকে সেটি উপহার স্বরুপ দিলে সে খুব খুশি হয়ে যায় এবং আবেগে আপ্লুত হয়ে যায়।