"আমার বাংলা ব্লগ" প্রতিযোগিতা - ০৮ || "ইলিশ মাছের দোপেয়াজা রান্নার রেসিপি" ও ইলিশ খোঁজার মিশন || 10% to @shy-fox

---

---

_{আমার "ইলিশ মাছের দোপেয়াজা রান্নার রেসিপি"র সাথে আমি!}

🥧🥣ধাপঃ- ১🥣🥧

---

👉👉 প্রথমে ইলিশ মাছটিকে স্বাভাবিক সাইজ অনুযায়ী কেটে নিতে হবে।

🥧🥣ধাপঃ- ২🥣🥧

---

👉👉 এই ধাপে মাছটিকে ভেজে নেওয়ার জন্য হলুদ, লবণ, গুঁড়ো মরিচ দিয়ে ম্যারিনেট করে ১০ মিনিটের জন্য রেখে দিতে হবে।

🥧🥣ধাপঃ- ৩🥣🥧

---

👉👉 এর পর মাছগুলোকে হালকা করে ভেজে নিতে হবে। কারণ ইলিশ মাছ এমনিতেই নরম। বেশি কড়া করে ভাজলে ভেঙ্গে যাওয়ার চান্স থাকে। তাই হালকা আচে হালকা ভাবে ভেজে নিতে হবে।

🥧🥣ধাপঃ- ৪🥣🥧

---

👉👉 ভেজে নিয়ে একটা বাটিতে উঠিয়ে রাখতে হবে।

🥧🥣ধাপঃ- ৫🥣🥧

---

👉👉 এই ধাপে একটি কড়ই তে তেল নিয়ে, তেল গরম হওয়ার পর গরম মশলাগুলো ভেজে নিতে হবে।

🥧🥣ধাপঃ- ৬🥣🥧

---

👉👉 এই ধাপে তেজপাতা ঢেলে নিতে হবে।

🥧🥣ধাপঃ- ৭🥣🥧

---

👉👉 এবার পেঁয়াজ ঢেলে নিয়ে একটু সময় ভেজে নিতে হবে।

🥧🥣ধাপঃ- ৮🥣🥧

---

👉👉 এই ধাপে পরিমাণ মতো হলুদ দিয়ে নিতে হবে।

🥧🥣ধাপঃ- ৯🥣🥧

---

👉👉 প্রথমে ইলিশ মাছটিকে স্বাভাবিক সাইজ অনুযায়ী কেটে নিতে হবে।

🥧🥣ধাপঃ- ১০🥣🥧

---

👉👉 একে একে সব উপকরণ দেওয়া হয়ে গেলে, স্বাদ মতো লবণ দিয়ে নিতে হবে

🥧🥣ধাপঃ- ১১🥣🥧

---

👉👉 এই ধাপে পেঁয়াজগুলো যেনো গলে না যায়, সেই দিকে খেয়াল রাখতে হবে এবং চাটনির মত করে নিতে হবে।

🥧🥣ধাপঃ- ১২🥣🥧

---

👉👉 এই ধাপে চাটনির মতো করে নেওয়া ঝোলগুলো হালকা পানি দিয়ে নিতে হবে। এবং পানিগুলো ভালোভাবে ফুটিয়ে নিতে হবে। পানি হালকা কমে আসলে ভেজে রাখা মাছগুলো সেখানে ছেড়ে দিতে হবে।

🥧🥣ধাপঃ- ১৩🥣🥧

---

👉👉 মাছের পিসগুলোকে ভালোভাবে ঝোলে ছেড়ে দিতে হবে এবং পানি কমিয়ে নিতে হবে।

🥧🥣ধাপঃ- ১৪🥣🥧

---

👉👉 রেডি হয়ে গেলো আমাদের কাঙ্খিত ইলিশ মাছে দোপেয়াজা। এখন শুধু পরিবেশন করা বাকি। নিচে পরিবেশন করবো।

🥧🥣ধাপঃ- ১৫🥣🥧

---

👉👉 মাছগুলোকে এই ভাবে নামিয়ে নিতে হবে। ঝোল বেশি রাখা যাবে না। আর পেঁয়াজগুলো যাতে গলে না যায় সেদিকে লক্ষ্য রাখতে হবে।

🥧🥣ধাপঃ- ১৬🥣🥧

---

👉👉 সাজানোর জন্যে প্রথমে একটি কলার পাতা নিতে হবে।

🥧🥣ধাপঃ- ১৭🥣🥧

---

👉👉 এবার মাছগুলোকে একে একে কলার পাতায় সাজিয়ে নিতে হবে এবং এর উপরে পেঁয়াজের ব্যারেস্তাগুলো সুন্দর করে সাজিয়ে দিতে হবে। তারপর শসা, টমেটো, কাচা মরিচ দিয়ে সাজিয়ে নিতে হবে। তাহলে হয়ে গেলো আমাদের ইলিশ মাছের দোপেয়াজা।

🥧🥣 রেসিপির সাথে আমার সেলফিঃ-🥣🥧

---

রেসিপিটি খেয়ে আমার অনুভূতিঃ-

আমার ব্যক্তিগত ভাবেই এই রেসিপিটি খুব ভালো লেগেছে। পরিবারের সবাই আমার প্রশংসা করেছেন। বিশেষ করে ইলিশ আর পেঁয়াজ আমার কাছে অস্থির লেগেছে। অল্পটুকু তরকারি দিয়ে অনেক প্লেট ভাত সাবার করে দেওয়া সম্ভব। ইলিশের স্বাদ বহুগুনে বেড়ে গেছে।

---

---

আশা করি, আমার এই ব্লগটি আপনাদের ভালো লেগেছে। সকলের সুস্বাস্থ্য কামনা করে এখানেই শেষ করছি।

আমার সম্পর্কে কিছু কথাঃ-

আমি মোঃ আবু হেনা সরকার। আর আমার ডাক নাম সাগর। আমি একজন স্বাধীন চেতনাময়ী ছেলে। যে সবসময় স্বাধীনতাকে প্রাধান্য দেই। আমি লিখতে, পড়তে, ফটোগ্রাফি, ভিডিওগ্রাফি, বিশ্লেষন এবং কোনো অজানা বিষয় সম্পর্কে জানতে ভীষণ আগ্রহী ও ভালোবাসি। আমি একজন মিশুক ছেলে। সবার সাথে মিশতে আমার অনেক ভালো লাগে।

আমার সাথে যোগাযোগ করুনঃ-
ফেসবুক | টুইটার | ডিস্কোর্ড | ইউটিউব

![sagor bordar.png](